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食品中甜蜜素的检测方法研究进展
来源:中南农业科技 发布日期:2024-12-25
甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)作为人工合成的低热量新型甜味剂,被广泛应用于食品加工中,但是过量使用可能会对人体健康造成潜在的危害,因此,建立准确、高效的甜蜜素检测方法对保障食品安全具有重要意义。综述了国内外在甜蜜素检测方法方面的研究进展,包括浊度法、色谱法(气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法)、质谱法(气相色谱-串联质谱法、液相色谱-串联质谱法等)及其他新型检测技术,并探讨了各方法的优缺点及应用前景。
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天然食用色素在食品中的应用及其稳定性探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-25
天然食用色素因其天然、健康、安全的特点在食品工业中得到了广泛应用，赋予食品丰富多样的色彩。天然食用色素相比于合成色素而言，毒性更低，且具有良好的可持续性和生物可降解性。然而，天然食用色素的稳定性问题一直是制约其进一步推广和应用的关键因素。本文探讨了食品中天然食用色素的应用并深入分析了影响其稳定性的因素，以供参考借鉴。
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食品安全风险预警机制研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-25
食品安全问题一直是关乎民生的重点问题。食品中风险物质种类复杂，成分繁多，如何系统科学地识别出影响食品安全的潜在风险因素，并准确地对食品安全风险进行评估和预警，是当前食品安全检测部门亟待解决的问题之一。本文探讨了食品安全风险识别技术、食品安全风险监测技术、食品安全风险预警技术，旨在为完善食品风险预警技术提供理论支持与研究思路。
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超高效液相色谱法测定食品中枸杞酸含量
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-12-25
目的 建立超高效液相色谱法（ultra performance liquid chromatography,UPLC）测定食品中枸杞酸（ascorbic acid 2-glucoside, AA-2βG）含量的分析方法。方法 采用Torus Diol （3.0 mm×100 mm, 1.7μm）色谱柱,以乙腈-乙酸铵溶液（85:15, V:V）为流动相进行AA-2βG的分离,流速为0.4 mL/m
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收购展翠食品告吹 煌上煌跨界遇阻
来源:北京商报 发布日期:2024-12-20
距离宣布筹划收购展翠食品刚过半月，煌上煌就宣布该收购事项终止，原因则是“没谈拢”。12月18日晚间，煌上煌发布公告称，“由于公司与本次交易标的的控股股东之间针对收购控股权所涉及的相关条款无法达成一致，公司决定终止筹划本次收购展翠食品控股权事项”。12月19日收盘
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收购展翠食品告吹 煌上煌跨界遇阻
来源:北京商报 发布日期:2024-12-20
距离宣布筹划收购展翠食品刚过半月，煌上煌就宣布该收购事项终止，原因则是“没谈拢”。12月18日晚间，煌上煌发布公告称，“由于公司与本次交易标的的控股股东之间针对收购控股权所涉及的相关条款无法达成一致，公司决定终止筹划本次收购展翠食品控股权事项”。12月19日收盘
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四川省5类常见食品霉菌污染情况调查研究
来源:食品工业 发布日期:2024-12-20
了解四川省5类常见食品霉菌污染情况,为食品霉菌防控提供参考。2021—2023年在四川省采集熟制坚果与籽类、芝麻酱和花生酱、即食烘焙麦片、巧克力及其制品、发酵乳和风味发酵乳等5类食品样品共1 710份,按照食品安全国家标准方法检测霉菌,利用χ2检验进行率的差异比较,以P<0.05为差异有统计学意义。结果表明:芝麻酱和花生酱的检出率最高,为65.00%;其次是熟制坚果与籽类食品
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四川省5类常见食品霉菌污染情况调查研究
来源:食品工业 发布日期:2024-12-20
了解四川省5类常见食品霉菌污染情况,为食品霉菌防控提供参考。2021—2023年在四川省采集熟制坚果与籽类、芝麻酱和花生酱、即食烘焙麦片、巧克力及其制品、发酵乳和风味发酵乳等5类食品样品共1 710份,按照食品安全国家标准方法检测霉菌,利用χ2检验进行率的差异比较,以P<0.05为差异有统计学意义。结果表明:芝麻酱和花生酱的检出率最高,为65.00%;其次是熟制坚果与籽类食品
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一种快速提取食品中脂肪用于测定过氧化值、酸价的方法开发
来源:江西化工 发布日期:2024-12-15
现研究一种快速提取食品中脂肪用于测定过氧化值、酸价的方法。通过单因素实验、多因素实验优化各种食品中脂肪的提取条件，包括浸提时间、助溶剂料液比和固液比、旋蒸温度等影响食品中脂肪提取的关键因素点，选择助溶剂料液（样品：乙醇：水）比为1:0.5:0.5混合均匀后，加入料液比1:3的石油醚，浸提4 h后，40℃旋蒸干提取脂肪测得过氧化值、酸价数据可靠，并验证方法的可行性、优越性。
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原子荧光光谱分析法在食品重金属检测中的应用及发展趋势
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-15
本文阐述原子荧光光谱分析法的原理、特点及其在食品重金属检测中的应用，并对原子荧光光谱分析法的未来发展趋势进行了展望，为保障食品质量安全提供有力的技术支持。
027-87841330