关键词：超高效液相色谱法;枸杞酸;食品
摘 要：目的 建立超高效液相色谱法（ultra performance liquid chromatography,UPLC）测定食品中枸杞酸（ascorbic acid 2-glucoside, AA-2βG）含量的分析方法。方法 采用Torus Diol （3.0 mm×100 mm, 1.7μm）色谱柱,以乙腈-乙酸铵溶液（85:15, V:V）为流动相进行AA-2βG的分离,流速为0.4 mL/min,柱温为40℃,在紫外检测波长260 nm下检测,外标法定量。结果 AA-2βG在3.01～15.00μg/mL质量浓度范围内呈现良好的线性关系,相关系数r²=0.9997,加标回收率均大于85%（n=9）,相对标准偏差为2.22%,精密度相对标准偏差为1.33%,重复性相对标准偏差为1.15%,本方法的检出限为0.03μg/g,定量限为0.09μg/g。结论 该方法前处理简便,检测速度快捷、稳定,灵敏度和准确度高,可以满足枸杞相关配方产品中AA-2βG的含量测定和质量控制要求,同时可为行业内对食品中AA-2βG的定性定量分析提供有价值的参考。
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