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新工科背景下“工商特色”融入食品科学与工程专业教育认证的探索与实践
来源:粮食科技与经济 发布日期:2023-04-28
坚决推行食品科学与工程专业工程教育认证、一流工科专业建设、国际交流与认证，培养具有“工商思维”复合能力的食品高级人才是产业和市场需求的必然趋势。文章针对目前新工科背景下食品科学与工程专业传统教学存在问题，以南京财经大学为例，介绍了将“工商特色”融入的食品科学与工程专业教育认证的措施与实践，旨在为食品科学与工程专业相关院校专业实践教学体系的发展提供借鉴。
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“雨课堂”在食品科学与工程“学科导论”中的教研实践
来源:食品工业 发布日期:2023-04-20
为激发食品科学与工程相关专业学生的学习动力,将“雨课堂”引入食工专业“学科导论”教学应用中。采用“课前预习+课中交互+课后反馈+学期考核”四位一体的教学实施路径,探索基于“雨课堂”的线上线下混合教学模式在“学科导论”课程中的具体实践并进行课程评价。结果表明,利用“雨课堂”进行“学科导论”学习不仅增强师生之间的动态互动,提高学生对专业的学习兴趣,也为培养多元能力的高素质复合型人才提供指导,为推进食品
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以翻糖之美提升理工科学生艺术涵养——以武汉设计工程学院食品科学与工程专业为例
来源:中国教育技术装备 发布日期:2023-03-25
介绍武汉设计工程学院食品科学与工程专业的美学教育实践案例，从项目具体组织实施、成效以及总结反思等方面进行具体阐述。食品科学与工程专业借助校内综合实训项目平台，将美学教育融入工科专业教育之中，将艺术与技术深度融合，学生实训效果良好，动手能力和审美能力明显得到提升。本案例做法可为理工科学生艺术素养的提升提供参考依据。
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食品科学与工程专业导师制实践教学体系构建
来源:食品工业 发布日期:2023-03-20
在总结各高校推行导师制成功经验的基础上,针对实践教学中存在问题,提出利用导师制进行食品科学与工程专业实践教学的模式和体系。改革传统的实践教学方法,从导师制的模式构建到推行导师制的制度保障两大方面,系统详细地介绍如何在食品科学与工程专业实践教学环节中实施导师制,实践教学质量和评价体系的构建和运行,并对实施效果进行总结,以期为食品科学与工程专业人才培养提供参考。
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基于工程人才培养模式下食品专业技能训练实践教学的开展——以肉品科学与技术技能训练为例
来源:农产品加工 发布日期:2023-03-15
以肉品科学与技术技能训练为例，提出本科实践教学中如何建立工程人才培养模式，并分析了工程人才培养模式实施后对本科生工程实践能力的培养效果。通过目标达成度的计算与分析，说明如何进行课程目标的计算，以及如何通过达成度分析，有针对性地改进教学过程中的方式方法，最后分析了近年来技能训练工程人才培养模式的有效性。
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基于PBL理念的食品科学与工程专业教学模式探索与实践——以安徽科技学院食品工程学院为例
来源:农产品加工 发布日期:2023-03-15
为了探索与实践基于PBL理念的食品科学与工程专业教学模式，以安徽科技学院食品工程学院为例，从教研模式改革、应用能力培养、教师和学生教改积极性调动等方面出发，研究提高学生学习的自主性、教师教研创新能力的教育教学新模式，为学校食品科学与工程专业工程认证评估工作提供支撑，也为高等院校食品专业的教育教学研究建设提供实践经验。
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食品科学与工程专业实验课程现状与考核改革的思考
来源:食品工业 发布日期:2023-02-20
食品科学与工程专业实验课程是支撑理论课程学习、提高人才培养质量的关键环节。但相关的骨干实验课程改革步伐相对滞后,缺乏探索性实验,填鸭式教学明显,部分实验内容陈旧,课程考核改革滞后,影响专业的整体改革成效和人才培养质量。为此,建议增加设计性/研究性实验,降低实验报告考核占比,引入虚拟仿真实验及第三方考核评价,以推动食品科学与工程骨干实验课程的改革,提高人才培养质量。
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工程教育认证背景下人才培养模式重构探索——以食品科学与工程为例
来源:食品工业 发布日期:2023-02-20
以学习产出导向教育(outcome-based education, OBE)理念为基础的工程教育认证是我国高校提高人才培养质量、促进学生核心竞争力的改革目标。如何尽快解决由传统教学理念向工程教育认证要求的教学理念转变,建立学生为中心,学习产出导向及持续改进为核心的长效教育发展观,是高等教育亟待解决的问题。探讨食品科学与工程专业工程教育认证背景下专业学习的课堂教学、课程体系建立、培养目标以及评价方
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食品科学与工程专业“生产实习”课程中的教学问题及实践创新体系探索
来源:农产品加工 发布日期:2023-01-30
“生产实习”是食品科学与工程专业的学生将理论知识与具体实践结合的关键环节。但是，在实践过程中也有较多问题，为加强学生的技能素养和研究探索能力，使学生合理分析和解决食品科学与工程领域的工程问题，对存在问题进行了改革。以食品科学与工程专业为例，结合实际情况，通过分析探讨生产实习中存在的问题进行举措，优化实习内容，提高实践质量，建立全方位考核评价体系，结合“线上指导，线下实操”模式，完善教学设备和管理制
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工程教育背景下食品专业学习指导的实践探索
来源:食品工业 发布日期:2023-01-20
工程教育是我国高等教育的重要组成部分。工程教育专业认证对工程技术人才培养提出了更高要求。文章首先分析了工程教育背景下食品科学与工程专业开展学习指导的必要性,然后以华中农业大学食品科学与工程专业为例,介绍了“四位一体”学习指导模式,即以“学生德智体美劳全面发展”为中心,从更新理念、创新机制、革新内容、求新质量四个方面开展学习指导的探索与实践,旨在为工程教育相关专业开展学习指导提供借鉴。
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