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以“新农科”建设为导向的“食品生物化学”教学模式的改革与实践
来源:食品工程 发布日期:2023-12-31
在新农科建设背景下，对食品科学与工程专业基础课程“食品生物化学”教学模式进行了改革与实践。通过“三结合三改革一主线”的教学模式改革，助力学生领略“食品生物化学”在新农科建设中的发展与应用魅力，提升教学质量与教学效果。与传统的教学模式相比，涵养了学生的家国和“三农”情怀，培养了农业现代化建设需要的人才，旨在为推进农业现代化的战略提供人才保障和服务保障。
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OBE理念下的食品科学与工程专业实践教学改革
来源:中国食品工业 发布日期:2023-12-23
随着食品产业的飞速发展，基于OBE教育理念，以产教融合的方式培育食品科学与工程知识与实践复合型专业人才。本文针对目前实践教学中存在的严重阻碍学生的全面发展的问题，提出采用“引企入教，产教融合”，明确课程学习目标、虚拟仿真实验与“4+3”线下模式相结合、融入食品产业企业真实案例等实践教学改革措施，集聚校内外资源提升食品产业人才培养能力，实现产业资源转化为人才培养资源，为进一步深化专业的教学改革奠定基
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基于新工科建设的“食品技术原理”教学改革与探索
来源:食品工业 发布日期:2023-11-17
新工科建设要求传统工科专业的内容、标准、方法技术等均需进行不同程度的变革创新。“食品技术原理”是食品科学与工程、食品质量与安全等食品类工科专业的核心主干课程,其基于新工科背景下的教学改革创新对培养更高质量的优秀食品类人才有重要的现实意义。结合新工科建设要求及“食品技术原理”课程的教学现状,从教学内容、教学方法、教学实践和评价体系方面探讨课程的教学改革,以期改善该课程的教学效果,使其更契合新工科理念
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基于工程教育专业认证的“食品工厂设计”课程达成度评价研究
来源:农产品加工 发布日期:2023-11-15
“食品工厂设计”是食品科学与工程专业核心主干课程，具有很强的理论性和实践性。结合大连工业大学对食品人才培养的目标和专业特色，以工程教育专业认证课程产出导向理念，对“食品工厂设计”课程目标达成度的评价体系进行研究和探讨，构建了该课程目标达成度的评价方法，为提升高校食品学科的教学质量，促进教学体系的持续改进提供参考。
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基于工程教育认证的食品专业整合性实作课程构建与实践
来源:农产品加工 发布日期:2023-10-30
实施工程教育认证不仅是提高应用型人才培养质量的重要举措之一，也是“新工科”建设的主要内容，而培养学生解决复杂工程问题和锻炼工程实践能力是工程教育认证的主旨，介绍了工程教育认证背景下通过整合性实作课程培养食品专业人才的工程能力。整合性实作课程要求学生整合已学知识和技能以解决模拟的或真实的问题，是在一系列课程最后开设的登峰造极的课程，培养学生探究创新、解决问题、人际交往、团队协作、持续学习等一系列核心
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地方高校食品科学与工程一流学科建设路径探索
来源:创新创业理论研究与实践 发布日期:2023-10-25
学科建设是高校发展的关键和核心。世界一流大学和世界一流学科（简称“双一流”）建设是全面提升我国高等教育综合实力的重要举措，为地方高校发展带来了机遇。该文阐述了食品科学与工程学科的建设现状，分析了地方高校在学科建设方面存在的问题，并从学科定位、师资力量、人才培养、科学研究、成果转化、文化传承等方面全方位探讨了建设食品科学与工程一流学科的路径。
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食品科学与工程专业实验室开放管理模式探索
来源:大众标准化 发布日期:2023-10-15
实验室开放是培养学生实践操作能力和创新能力的重要手段，是高校实践教学改革的主要方向。充分利用现有实验室资源，建立信息化开放管理平台，完善实验平台开放共享制度，经过多年的实践证明能够提高学生科研、实践和创新创业能力，为培养适应当前食品领域发展的应用型人才提供一定的参考。
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地方高校硕士研究生科研创新能力培养的探索与改革——以食品科学与工程专业为例
来源:食品工程 发布日期:2023-09-26
研究生教育是高等教育的重要组成部分，位于当今中国国民教育的最高层次，占据着基础研究与高新技术原始创新的前沿阵地，代表着国家整体的自主科研创新能力。因此，针对地方高校研究生科研创新能力培养存在的问题和主要因素，提出“项目引领、科研平台构建、教学改革”三位一体的科研创新人才培养理念，旨在为地方高校培养出质量高、科研和创新能力强的硕士研究生提供方法指导和理论依据。
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探索学科前沿 食品青年才俊“挑大梁”
来源:中国食品报 发布日期:2023-09-20
在全球经济低迷的背景下，中国食品工业亦面临巨大挑战。在我国从“食品大国”向“食品强国”跨越的关键时期，食品产业对科技的依赖从未像今天这样强烈。如何强化食品科学对产业创新实践的科技支撑，成为时代之问。中共中央办公厅、国务院办公厅近日印发《关于进一步加强青年
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CFGC标准对食品科学与工程类专业本科生职业能力培养启示
来源:吉林医药学院学报 发布日期:2023-08-31
<正>《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》明确了高校的首要任务之一就是培养高级专门人才[1]。其人才培养质量主要体现为学生在接受高等教育期间所获得的职业能力。职业能力是人们从事某种职业的多种能力的综合，包括专业能力、社交能力、团队协作能力、文字和语言运用能力等。随着高校大规模扩招，每年毕业生数量屡创新高，毕业生面临巨大的就业压力。只有毕业生具备了较强的
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