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哈尔滨:中小学食堂将建食品检验室
来源:中国食品 发布日期:2015-06-01
记者从有关部门获悉,作为今年哈市惠民项目的重要内容之一,中小学生食堂、集体配餐单位将有食品安全检验设备了。据悉,这个哈市研发的覆盖中小学生餐饮单位的食品安全自主管理平台在全国尚属首个,目前已初步筛选三所学校作为试点。所谓中小学生食堂食品安全检验室,即在中小学生食堂建立食品安全管
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浅析免疫检测技术在食品检验中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-05-25
免疫检测技术的应用原理免疫学是一门以抗原抗体的特异性识别与结合反应为基础的学科,其中,把能够对动物机体中的免疫系统产生刺激作用并使其产生免疫效应的物质叫做抗原,免疫效应的结果就是促进淋巴细胞和抗体地生成。对于抗原物质来说,最应该具备的特性就是高分子量,异物性以及复杂的分子结构。食品或者食物中的酶,核酸,蛋白质,多糖等均属于优质的抗原,将像药物残留,真菌毒素,激素等小分子物质与蛋白质等大分子载体进行
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我国食品检验技术存在的主要问题和新方法
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-05-25
技术的进步与社会的发展,让人们的生活水平提升,食品消费亦从重视数量往重视质量与安全改变。人们把食物作为天,食物把安全作为第一,安全把检测作为依据。检测检验是确保食品安全最基本的方式,食品安全技术的使用首先表现于检验技术方面。但是,因为影响食品质量安全的因素逐渐增加,食品里所需检验的内容亦愈来愈多,这便促使目前我们国家食
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湖北省质监系统食品检验机构专项调查报告
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-05-25
为客观、全面反映湖北省系统食品检验机构食品检验工作和检验能力情况,遵循"全面兼顾、重点突出"的指导原则,采取调查表、座谈、电话调查和网络查询等方式收集信息,从检验工作和检验能力二个维度,建立了包括2012年检验业务、检验收入、食品检验能力、检验人员、仪器设备、设施面积六项45个指标的评价体系,对全省系统74家食品检验机构的总体
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浅谈影响食品检验准确性的相关因素
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-05-25
近几年,食品安全问题层出不穷,消费者对其的关注度也越来越高。食品检验是对食品质量进行全方位评定的主要手段,因此食品检验的准确性也就至关重要。影响食品检验准确性的因素有很多,比如样品采集、样品制备、检验设备、操作过程等都会影响检验结果的准确性。样品采集和样品制备样品采集在样品采集过程中一定要遵循采样原则:所采集的样品要均匀、具有代表性,能反映出所有样品的卫生状
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食品不符合相关标准成维权热点
来源:质量探索 发布日期:2015-05-25
去年3月15日,新修订的消费者权益保护法正式实施。同日,《最高人民法院关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》开始施行。这意味着,消费者可以"知假买假",索要三倍赔偿。食品安全法还规定了十倍赔偿的激励。在上述因素的影响下,过去一年间,消费领域的维权呈现了新动向。这一新动向,从法院受理的涉及消费者纠纷案件中可见一斑。
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浅谈食品检验准确性的控制因素
来源:科技创新与应用 发布日期:2015-05-08
食品安全是现在社会的热点问题,而食品检验作为食品质量安全控制的主要方法,其准确性、可靠性也随之成为关注焦点。食品检验多一分准确,食品安全就多一分保障。为提高食品检验的准确性,食品检验工作人员需要了解食品检验准确性的影响因素,并根据经验积累,总结分析如何控制检验准确性的影响因素,以此提高检验准确性,更好的实现食品检验职能,降低食品安全风险,确保食品安全。因此,笔者将食品检验的影响因素划分为五大方面,
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国外的食品召回制度是怎样的?
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-05-05
德国以《食品法》、《食品和日用品管理法》、《HACCP方案》和《指导性政策》构建起食品安全监管的四大法律支柱,彼此互相对应、互为补充,组成了成熟的食品安全法律体系。该国在20世纪80年代初建立了分为"重、中、轻"3个等级的召回制度,其中"重级"指可能导致难以治疗甚至死亡的危及健康的产品;"中级"主要针对可能对健康产生影响但可以消除的产品;"轻级"是指那些不会威胁健康,但内容与说明书不符的产品。如果
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新法体现社会共治精神 为食业健康发展保驾护航
来源:中国食品报 发布日期:2015-04-30
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我国食品安全面临的挑战与选择
来源:国家智库 发布日期:2015-04-30
粮食和食品安全是关系我国经济社会发展全局、实现全面建成小康社会奋斗目标的重大问题。保障粮食和食品安全,对提高我国城乡居民生活水平、改善城乡居民生活质量、完成全面建成小康社会的目标任务具有重要意义。对于粮食和食品安全问题,党和政府一直给予高度重视。1996年在联合国粮农组织召开粮食首脑会议期间,我国政府提出了国家粮食安全概念,发表了《中国的粮食安全状况》白皮书,向国际社会作出了承诺。进入新世纪以来,
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