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高铁餐车食品从业人员食品安全问卷调查
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2015-11-30
目的了解铁路高铁餐车食品从业人员对食品安全的知识、态度、行为现状,为在从业人员中开展食品安全教育培训提供科学依据。方法用自制KAP调查问卷,对某铁路局542名高铁餐车服务员进行问卷调查。用SPSS13.0统计软件进行数据处理和分析。结果该食品从业人员食品安全知识总体得分为5.79±1.67分(满分10分),合格率为44.0%,良好率为13.7%。416名(96.7%)被调查者表示希望获得与行业相关
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纳米二氧化钛食品安全性研究进展
来源:卫生研究 发布日期:2015-11-30
食用级二氧化钛(TiO2)作为食品添加剂在食品工业领域已得到广泛应用,其安全性亦得到了美国食品与药物管理局的认可。纳米TiO2由于具有纳米特性,比常规级TiO2在食品中应用更显优势。但是常规级TiO2的食品安全性数据是否适用于纳米TiO2存在质疑,这对纳米TiO2在食品中的广泛应用产生了一定的阻碍作用。本文在介绍纳米TiO2在食品工业领域中广阔应用的基础上,综述了纳米TiO2的食用安全性研究进展,
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婴幼儿食品接触材料及制品的法规管理模式分析
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2015-11-30
对国际上主要婴幼儿食品接触材料及制品的法规管理措施进行梳理,研究其对婴幼儿食品接触材料及制品的主要管理规定和考虑因素,分析我国婴幼儿食品接触材料及制品相关标准及存在的问题,并提出改进建议。
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太赫兹科学技术在食品质量安全领域的应用研究进展
来源:肉类研究 发布日期:2015-11-30
食品安全问题日益引起人们的关注,而常规的分析技术存在操作过程复杂、检测时间长、污染环境等缺点,因此迫切需要开发操作简便、检测时间短、可以实施现场检验的无损检测技术来完成食品质量安全检测。太赫兹光谱技术提供了一种新型的食品安全检测手段。本文简要概述了太赫兹波的特点,详细介绍了太赫兹辐射技术在食品安全领域的最新应用进展,并探讨了太赫兹光谱技术在食品安全领域应用存在的问题。
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2010—2014年广州白云机场口岸食品微生物污染状况调查
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2015-11-30
目的了解口岸食品中微生物的污染状况及分布,确定高危食品种类,为进一步预防食源性疾病的发生提供科学依据。方法 2010—2014年定期对机场口岸人员流动高的食品经营场所抽检各类食品样品,按照国家标准进行微生物指标检测和评价。结果 4 926份食品样品总合格率为85.77%,共检出27例金黄色葡萄球菌。不同检测指标中,大肠菌群合格率最低;不同种类食品中,冷食食品合格率最低;不同季节,第四季节合格率最低
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解决我国食品安全问题新路径——基于“小毛驴市民农园”社区支持农业模式的调查研究
来源:商场现代化 发布日期:2015-11-30
古语有云:"民以食为天",食品问题一直以来都是国之根本。然而,近几年我国的食品安全问题层出不穷,存在安全隐患的食品对我国人民的身体健康造成了严重危害。作者在对北京"小毛驴市民农园"的调研过程中发现,这种社区支持农业模式的方式能在一定程度上解决我国的食品安全问题,从而为我国食品安全问题的解决提供了一条新的路径。本文从社区支持农业(CSA)的生产模式、销售模式及经营模式出发来分析CSA模式对解决食品安
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流通环节食品安全法律监管对策探析
来源:湖北函授大学学报 发布日期:2015-11-28
食品流通环节是食品安全保障的重要环节,因此,在食品流通环节实行法律监管是非常有必要的,本文对食品流通环节实行法律监管中出现的问题进行了分析,并提出流通环节食品安全法律监管的对策。
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基于RFID的食品安全生产记录监管系统
来源:华南理工大学 发布日期:2015-11-26
食品安全是当今社会备受重视的一项民生问题。食品相对其他产品有较为敏感的时效性(保质期),同时在发现问题时需要召回的响应速度也更需要有实时性,RFID技术正是解决物品属性描述的一个方向。为了解决食品安全问题,论文分析了食品批次生产记录安全监管系统需求:企业RFID关键点巡查需求、质检部门关键点检查需求、食品生产企业RFID运储销需求、RFID食品批次快速召回需求;提出食品生产企业在生产过程中如何结合
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食品安全监管中政府责任探究
来源:河北师范大学 发布日期:2015-11-26
随着经济的快速发展,我国居民生活水平的日益提高,食品安全问题日趋突出,成为人们关注的焦点。在我国社会转型的关键时期,任何食品安全事故如若不能及时处理,必然会演化成为全社会的公共危机事件,导致严重的后果,影响我国社会持续稳定的发展。政府做为食品安全管理的主体,能否充分发挥其作用显得尤其重要。近年来,如“僵尸肉”“毒豆芽”、山东“毒生姜”、昆明“毒米线”、三鹿“毒奶粉”等食品安全事故接连发生,不仅对人
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农村居民食品安全消费的意愿及其影响因素研究——基于M-Logit方法的实证分析
来源:新疆社会科学 发布日期:2015-11-25
随着居民生活水平的提高,食品安全问题日益成为人们关注的焦点,相对于城市而言,农村地区食品安全问题更为严重。文章基于20个省(区)200个行政村的3 885个农村居民的实地调查数据,利用多元Logit模型分析了农村居民食品安全消费的意愿及影响因素,在此基础上,有针对性地提出了相关对策建议。
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