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小龙虾加工和流通过程中的食品安全与品质控制技术研究进展
来源:肉类研究 发布日期:2021-09-30
小龙虾的加工和贮运流通是小龙虾全产业链中的重要环节之一,小龙虾质量安全与品质控制关系到百姓食品安全保障、风味和营养需求以及企业经济效益等,需要重点关注。本文根据原料及加工工艺、风味、贮运、消费要求及售卖产品特点不同,重点对小龙虾生鲜产品、半成品冻品、成品冻品和即食小龙虾在加工和流通过程中的食品安全与品质控制技术研究现状进行综述,并对小龙虾加工和流通过程中的风险分析、质量控制与标准化、信息化和智能化
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我国网购食品安全问题及对策研究
来源:食品工程 发布日期:2021-09-30
自进入互联网时代,很多传统模式正在悄然发生变化,网购已成为人们重要的购物方式之一。加强对网购食品安全的监管已成为当前函待解决的问题。主要讨论了网上食品购物安全保障的法律问题,明确网购食品安全的相关概念,分析在线食品安全监管存在的问题,并结合我国的在线食品安全监管现状分析,提出了网购食品安全监管的对策。
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食品中微塑料污染现状及防治对策
来源:食品与机械 发布日期:2021-09-28
文章总结了近10年来食品中微塑料污染的研究进展,梳理了国内外微塑料污染防治的政策法规,并在此基础上对中国食品中微塑料污染防治提出了对策建议:结合三级预防理论,从源头严防、传播严管、末端严控3个环节对中国食品中微塑料污染进行有效防治。
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融媒体时代食品安全网络舆情传动与跨界治理研究
来源:食品与机械 发布日期:2021-09-28
文章对食品安全网络舆情的传播阶段(包括涨落阶段、序变阶段、冲突阶段和衰变阶段)及存在特点进行了归纳分析,并从跨界"1+N"综合治理模式下提出了基于主体、知识、组织、时间四大领域的食品安全网络舆情治理机制。
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浅谈幼儿园食品安全营养均衡的科学管理
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-09-25
随着我国国民经济的整体提高,国家对食品安全和食品营养均衡提出了很高的要求,尤其是对于幼儿园时期的食品安全和食品营养均衡配比要求更高。无论是家长、老师还是社会,都希望幼儿的食品必须经过科学管理和监督,以确保食品的安全性,保证幼儿的健康成长。因此,本文探讨与分析了幼儿园食品安全与营养均衡配比现状,最后提出幼儿园食品安全和营养均衡配比措施,旨在能让幼儿养成良好的进餐习惯,从而让幼儿更加健康茁壮的成长。
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食品安全监督抽样流程常见问题及在线质量控制方法探讨
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2021-09-25
国家市场监督管理总局为了主动发现问题,排查隐患,每年安排全国食品安全抽检监测任务多达数百万批次。针对食品安全抽样范围需要覆盖生产、流通、餐饮等不同环节,城市、乡村等不同区域,以及线上、线下等不同渠道的复杂情况,如何确保抽到满足以上要求的典型样品,并确保储运过程的质量控制就显得尤为重要。本文通过对法规、标准以及文献综合分析,结合生产环节、餐饮环节、流通环节中12家抽检机构进行的55种食品现场抽样的实
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浅谈食品安全及其主要的检测技术
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-09-25
食品安全问题至关重要,其直接影响到人们的生命健康。因此,为了保证食品的安全,相关部门需要利用检测技术,及时地发现食品中存在的问题。本文围绕食品安全及其主要的检测技术展开分析和论述,介绍了食品安全的相关检测技术,分析了食品安全检测技术应用存在的不足之处,并提出全面加强食品安全检测技术应用的建议,以期为相关人员提供参考。
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2018—2020年食品安全监管及分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-09-25
食品安全监管问题不容忽视,相关部门需要加强对食品安全监管问题的进一步了解。本文对近3年来国家市场监督部门完成的抽检批次数和种类进行综合分析,针对食品安全监管中可能存在的问题,提出食品安全监管的相关建议。
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动物检验检疫在保障食品安全中的作用
来源:畜牧兽医科技信息 发布日期:2021-09-25
近年来食品安全问题的报道,尤其是各种动物疫情的频发,致使人们的身体和生命受到严重威胁。本文以动物检验检疫为主题,首先简单介绍导致动物性食品安全性的原因及现状,其次分析食品安全保障中动物检验检疫的作用,最后对强化动物检验检疫工作的安全措施进行探讨,以期能够为动物检验检疫工作的顺利开展、保障食品安全提供参考。
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动物检验检疫在食品安全中的作用
来源:畜牧兽医科技信息 发布日期:2021-09-25
近年来,人们对肉类食品的需求不断提高,这也对肉类食品的品质提出了更高的要求,在动物饲养、屠宰、加工、运输到进入市场的各个环节,都需要进行更高水平的要求,以此来确保进入市场的肉类食品能够安全,能够健康,保障消费者的身体健康,因此加强动物的检验检疫工作是至关重要的,本文就针对动物检验检疫在食品安全中的作用展开了一定的讨论研究。
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