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基于荧光PCR检验方法对食品中沙门氏菌检验的分析研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-09-15
目的:针对国家标准中沙门氏菌检验周期比较长的问题,探究利用PCR检测致病菌病源的方法。方法:利用沙门氏菌特异性片段作为PCR扩增的靶序列,制作相应模板,进行实时荧光PCR扩增,找到最佳方案,选择30份食品采取实时荧光定量PCR检测方式进行检测,同时对同等份数食品运用传统方法的进行检测,随机分为研究组和参照组,对两组食品的食源性致病菌总检出率进行对比。结果:利用PCR检测沙门氏菌正确率和国家标准相似
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食品农药残留检测中样品前处理技术探究
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-09-15
食品安全直接关系人们的身体健康,一直是全社会关注的热点问题,农药残留是影响食品安全的重要因素,加强对食品安全的有效管理需要做好农药残留检测。样本前处理技术是食品中农药残留检测非常关键的环节,直接影响检测结果准确性。本文的详细分析了食品中农药残留检测的样品前处理技术,以期为食品安全监管部门提供技术支持。
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加拿大食品检查员管理政策法规分析和借鉴
来源:食品与生物技术学报 发布日期:2021-09-15
食品安全是关系国计民生的大事。安全的食品是生产出来的也是监管出来的。要做好食品安全工作,强化食品安全监管能力建设是关键。职业化检查员队伍是食品安全监管工作的基础和保障,可弥补监管人手不够、专业能力不足等问题。国外发达国家均高度重视食品检查员建设,拥有高素质、专业强的检查员队伍,而我国食品检查员队伍建设还在探索。加拿大作为全球食品安全体系最好的国家之一,具有完善的食品检查员管理政策法规体系,检查依据
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现代检测技术在食品安全中的应用分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-09-15
食品安全是人们十分关注的问题,近年来多起食品安全问题事件对消费者健康造成了严重危害,同时也降低了消费者对食品加工企业的信任感,造成了不好的社会影响。为了保证食品安全,食品在加工生产过程中以及获得成品后需经过食品安全检测,而检测技术的选择要根据食品类型以及检测需求的不同来决定,进而更好地保证检测结果的准确性。基于此,本文对现代检测技术在食品安全中的应用进行了分析,以供相关人士参考。
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UV-LEDs技术在食品杀菌保鲜领域中的应用研究进展
来源:轻工学报 发布日期:2021-09-14
食品在生产和消费环节极易受到微生物污染，严重影响其安全性和品质。紫外发光二极管(Ultraviolet Light-emitting Diodes, UV-LEDs)作为传统紫外汞灯的替代光源，具有波长可调、绿色环保、安全高效等优点。对该技术在食品杀菌保鲜领域的应用、其对食品品质的影响及与其他非热杀菌技术协同杀菌的应用研究进行了综述，认为：UV-LEDs技术不仅能够有效杀灭食源性致病菌和腐败菌，而
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食品接触用聚乳酸降解性及其中的化学物质迁移
来源:包装工程 发布日期:2021-09-10
目的介绍食品接触用聚乳酸(PLA)的降解行为及其中的化学物质的迁移情况,为食品接触用PLA的安全性和环保性,以及完善相关法规提供资料。方法对PLA的特性,食品接触用PLA中重金属、添加剂和低聚物的迁移,PLA及其复合材料的降解等方面进行分析和总结。结果 PLA不仅有与传统塑料一样的安全隐患,还具有其自身降解产物迁移带来的安全问题。PLA的降解性受到多种因素的影响,除了受到自身性质的影响,还与共聚物
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英国食品安全风险社会共治实践的主要做法及启示
来源:安徽农业科学 发布日期:2021-09-08
英国通过鼓励食品安全领域公私部门密切合作,形成了以风险理念、多元协作和社会共治原则为基础的食品安全风险治理机制,取得了较高的治理绩效。通过对英国食品安全社会共治的动因及主要做法的分析,总结了英国食品安全风险社会共治对我国的启示,为我国新时代新型食品安全风险治理机制的构建提供参考。
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基于多维度抽检数据的全国食品安全状况分析及对策探究
来源:食品与发酵工业 发布日期:2021-09-06
食品安全是维护社会稳定、构建和谐社会的重要保障，食品安全基础问题研究是我国食品工业健康发展的有力保障。研究汇总了2020年全国、国家(本级)和各地区食品安全监督抽检情况，从食品品类、不合格项目、生产产地等多维度进行分析，发现存在的主要问题，为食品安全监管提供参考。2020年全国完成了6 387 366批次34类食品抽检，不合格率为2.31%。其中，餐饮食品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品和炒货食品及坚果
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基层食品安全监管现状分析及优化建议
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-09-05
随着社会的发展与进步,我国人们的经济水平有了进一步的提升,使人们的吃穿住行水平也不断升高。然而,相关问题也随之而来,严重影响人们的身体健康。鉴于此,本文将从餐饮服务行业的特殊性、基层食品安全监管的现状以及基层食品安全监管的优化建议这3个方面进行探析。
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企业食堂食品安全与营养搭配管理对策探究
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-09-05
食品安全影响人们的身体健康,随着社会的发展和时代的进步,人们的饮食观念也不断改变,对安全、营养搭配、口感、色泽等饮食品质有更高层次的要求。企业食堂可能在主材、器具、人员等方面存在隐患,供餐中存在烹饪不当、油盐糖含量过多、营养价值不高、膳食营养搭配不当等问题。针对存在的问题进行分析,从食堂经营管理制度改革、科技手段的有效利用、教育和培训等方面提出相应的解决对策,完善企业食堂食品安全与营养搭配体系。
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