-
探究食品检测对食品安全的重要性
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-03-15
食品是人类生命存续的必需品，食物所赋予的能量支撑着人类从事生产劳动等各项社会活动。随着国家综合实力的提升，人们的生活水平逐渐提高，对食品安全要求也越来越高。食品安全是民生问题，关乎着社会和国家的安定，其中食品检测是检验食品安全的重要手段，为流入消费市场的食品守好最后一道关卡。本文在对食品检测含义和常见类型分析的基础上，充分剖析食品检测对食品安全的重要性，并针对现状问题提出相应的策略，以期提升监管质
-
气相色谱法在药食同源食品安全检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-03-15
在药食同源食品检测方面，我国还处于起步阶段，在发展程度上与发达国家存在较大差距。其中，检测技术不完善、人员专业水平有待提高以及缺乏先进设备是造成该现象的主要原因。本文对药食同源食品在安全检测中存在的问题进行分析，并对气相色谱法在药食同源食品安全检测中的应用进行介绍，以供参考。
-
食品检验检测问题及应对策略研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-03-15
本文对食品检验检测的重要性进行阐述，分析了目前食品检验检测存在的主要问题，并根据问题提出创新与完善食品检验检测体系建设、强化市场食品安全检验机制建设、提升食品检验检测机构执行效能和开展职业化食品安全检验队伍建设，为全面助力食品安全检测工作开展提供参考。
-
食品安全监督管理中存在的问题及其对策
来源:现代食品 发布日期:2022-03-15
食品安全与每个人的切身利益息息相关，为了不断提升食品安全监管的有效性，我国颁布了相关法律。尽管法律的颁布和实施对于提升食品安全监督管理有效性发挥出了积极作用，但随着社会经济的不断发展，新问题不断涌现，在新形势下做好食品安全监督管理工作已成为社会各界关注的焦点问题，本文在深入分析的基础上探析解决问题的策略。
-
食品添加剂对食品安全的影响及策略研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-03-15
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及因防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂已被广泛应用于食品行业，相关部门也对其在食品生产中的使用制定了严格的标准。但在实际生活中，还需从食品安全角度进一步对食品添加剂的影响和管理进行分析。
-
环境污染造成的食品安全问题及其应对措施
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-03-15
食品安全问题一直是我国非常重视的问题，也是影响我国商品出口率的重要因素。食品安全问题主要由环境污染和生产加工不符合标准引起。本文分析了环境污染的主要来源和环境污染对食品造成的危害，提出了环境污染管理优化措施，以制约环境污染导致的食品安全问题。
-
食品安全视域下企业社会责任缺失行为的溢出效应异质性研究
来源:生产力研究 发布日期:2022-03-15
食品安全是困扰中国多年的难题，而食品制造企业的社会责任缺失行为是导致这一难题的重要原因。文章以“海天味业”和“双汇发展”两个中国食品制造上市公司为例，采用事件研究法考察不同食品子行业企业社会责任缺失（CSIR）行为的溢出效应及其差异。研究发现，双汇和海天都受到了资本市场的惩罚，表现为明显的股价下降；CSIR事件的溢出效应是竞争效应和传染效应共同作用的结果，在“双汇”事件中竞争效应显著，“海天”事件
-
食品中农残快速检测方法及应用研究
来源:农家参谋 发布日期:2022-03-14
农药污染是影响食品质量安全的重要因素，农药残留已经成为衡量各国食品卫生和质量状况的首要指标。在食品质量安全检测过程中，通过推广应用快速农残检测方法，能够及时发现不合格的食品，及时处置不合格的食品，避免不合格的食品在市场中流通，维护消费者的身心安全。本文主要结合实际工作经验，首先探讨了食品中农残快速检测的几种方法，然后论述了各种方法的优缺点以及未来的应用趋势，希望对广大同行有所帮助。
-
食品企业社会责任缺失行为与消费者惩罚意愿
来源:华南农业大学学报(社会科学版) 发布日期:2022-03-10
针对食品安全问题，从消费者角度分析食品企业社会责任缺失行为中，“道德缺失”与“能力不足”两类型对消费者惩罚意愿的影响。结合归因理论和期望理论，通过实证调研分析342份有效问卷，发现CSI行为的两类责任归因对消费者的惩罚意愿均有显著正影响，但影响程度有差异;与企业的“能力不足”相比，消费者对企业的“道德缺失”行为惩罚意愿更强。在CSI行为的责任归因与消费者的惩罚意愿之间，消费者感知起中介作用;消费者
-
即食食品中阪崎克罗诺杆菌的分离鉴定及分子分型
来源:中国食品学报 发布日期:2022-03-08
为了解即食食品中污染阪崎克罗诺杆菌的流行情况，分析我国阪崎克罗诺杆菌主要流行菌株，对即食食品中分离的10株阪崎克罗诺杆菌进行基质辅助激光解析/电离飞行时间质谱（MALDI-TOF-MS）、VITEK 2、16s rDNA鉴定，采用多位点序列分型（MLST）方法对分离菌株进行分型，并对PubMLST数据库中322株中国分离株进行比对分析。结果表明：5 740m/z附近的蛋白峰为阪崎克罗诺杆菌的特征峰
027-87841330