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食品安全工程质量提升策略研究
来源:现代食品 发布日期:2022-04-28
对于我国食品工业发展而言，食品安全工程质量的提升是一个十分重要的话题。食品工程质量的提升不仅有利于提高工作效率、提升工作质量，还会对国际民生的发展带来重要的保障作用。在本文中，笔者结合自己的从业经验和大量相关文献提出了提升食品安全工程质量的策略，以期为整个领域的进步和提高带来理论上的帮助。
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中国食品机械润滑剂的使用情况及风险分析
来源:食品与机械 发布日期:2022-04-28
对中国食品加工企业食品机械润滑剂的使用和认知情况进行了调研，对国内外食品机械润滑剂相关的标准和法规进行了汇总和比较，对食品机械润滑剂和常用润滑油脂的成分组成以及可能的危害进行了风险初探和分析，论证了食品加工过程中合理使用食品级润滑剂的必要性和可行性，并对食品企业正确选择和使用食品级润滑剂和监管部门提出了建议。
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高校餐饮ISO22000食品安全管理体系的建立及思考
来源:现代食品 发布日期:2022-04-28
本文总结了高校餐饮在ISO22000食品安全管理体系建立过程中的5个关键，即安全第一，领导重视；统一管理，统筹推动；资源投入，培训宣传；总结评价，不断改进；制度建设，长效运行。同时探讨了高校餐饮在ISO22000食品安全管理体系运行和发展过程中要关注4个重点，即危害分析，重点突出；符合法规，重在落实；预防为主，风险预警；理论研究，建立标准。以期为高校餐饮食品安全管理提供参考。
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金属有机骨架材料作为纳米酶在食品安全快速检测中的应用
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2022-04-25
酶因其催化效率高、与底物特异性强等优势在保障食品安全中起着不可替代的作用,但天然酶也面临着对环境敏感、提纯难度大、价格相对高昂等问题。基于此,模拟酶应运而生。模拟酶在保持天然酶的生物活性的同时,又能克服其稳定性不高等不足。将纳米技术和模拟酶结合发展的纳米酶融合两者优势,在食品安全快速检测中展现出较强的潜在应用价值,在大规模样品筛查和半定量检测方面发挥着重要作用。金属有机骨架材料(metal-org
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快速检测技术在食品安全检测中的研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-04-25
目前，我国食品安全问题突出，现有质量监管体系很难覆盖众多的食用农产品、散装食品、餐饮食品以及现场制售食品等，存在一定的食品安全风险隐患。针对该类问题，采用快速检测技术对食品中特定物质或指标进行快速定性或定量检测具有现实社会意义。本文介绍了目前我国发展食品快速检测技术的相关政策，综述了电化学检测法、比色法、生物发光法等检测技术在食品安全、常规检测中的研究进展，同时对食品快检技术的未来发展提出了展望。
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2019年—2020年全国食品安全监督抽检情况分析
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2022-04-25
目的 分析2019年—2020年全国食品安全监督抽检整体情况及存在的主要食品安全风险。方法 通过对2019年—2020年全国食品安全监督抽检结果进行统计，按照不同维度分析食品安全监督抽检中出现主要不合格项目和食品安全存在的主要问题。结果 2019年全国共完成食品安全监督抽检4 736 773批次，其中检验项目合格的样品4 629 709批次，合格率为97.74%。2020年全国共完成食品安全监督抽
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农村义务教育学校的食品安全管理
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-04-25
近年来,校园食物中毒事件频繁发生,给校园安全敲下了警钟。2015年10月1日起执行的新食品安全法，进一步增加了对校园食品安全的监督范畴。本文从农村义务教育学校的食品安全工作入手,阐述了农村学校的食品安全危机，分析了危机成因，同时提出了完善农村地区义务教育学校食品安全管理的对策，以期为农村地区义务教育学校的食品安全管理工作提供参考。
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用BERT和改进PCNN模型抽取食品安全领域关系
来源:农业工程学报 发布日期:2022-04-23
为了提高食品安全领域关系抽取的效率和准确性，该研究在收集食品安全领域语料的基础上，对语料中相应的实体和关系进行标注，构建可用于食品安全领域关系抽取的专业数据集。同时，提出面向食品安全领域的基于BERT-PCNN-ATT-Jieba的关系抽取模型，该模型使用基于转换器的双向编码器表征量（BidirectionalEncoder Representations from Transformers,BE
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农产品领域食品检验检测体系建设的问题与对策
来源:中国食品工业 发布日期:2022-04-23
完善的食品检验检测体系可针对性地指导农产品的生产，提升农产品的质量与安全。当前食品检验检测体系主要存在检验检测的标准不一、能力不足、机构不齐及技术落后的问题，导致农产品食品安全检验检测的结果不够准确。为此，可通过统一食品检验检测标准、提高食品检验检测能力、优化食品检验检测机构、运用先进检验检测技术、各地政府加强监管力度等途径，不断完善与健全食品检验检测体系，彻底解决农产品的质量安全问题，从而确保人
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2015—2019年内蒙古自治区食品安全监督抽检情况分析
来源:质量安全与检验检测 发布日期:2022-04-20
为了解近年来内蒙古自治区的食品安全情况及主要问题，本文汇总2015—2019年内蒙古自治区各级食品安全监督抽检的数据，对不合格项目进行归类分析。结果显示，2015年2月—2019年12月，内蒙古自治区各级食品监督抽检共计202 474批次样品，涉及34个食品大类，其中检验项目合格样品197 670批次，不合格样品4 804批次。问题最突出的5个食品大类分别为：餐饮食品、糕点、肉及肉制品、淀粉及淀粉
027-87841330