-
基于HACCP的集体配餐单位食品安全危害评估及改进对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-08-15
HACCP是一种被世界各国认可、接受的降低、预防食品安全风险的管理体系。近些年，随着人们对食品安全质量要求的提升，HACCP的应用范围也在不断扩大。运用该危害评估体系不仅可以满足消费者对食品安全的要求，还能够强化政府监管力度，约束食品生产单位行为，切实提高食品品牌形象，保护人体健康，维护社会和谐稳定发展。而如今，集体配餐已成为多数职场员工的首选就餐方式，在这种大背景下，如何确保食品安全已成为重中之
-
龙岩市2022年肉禽屠宰配送环节及市售食品单核细胞增生李斯特菌检测分析
来源:海峡预防医学杂志 发布日期:2023-08-15
目的 了解龙岩市肉禽屠宰与配送环节中环境与禽肉以及市售调理肉制品、水产品、生禽肉中单核细胞增生李斯特菌(L.m)的污染状况，为预防L.m致食源性疾病提供依据。方法 采用GB 4789.30—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》方法，并参照《2022年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》,采集某屠宰场禽肉及其环境样本，以及海鲜市场、集贸市场的调理肉制品、水产品
-
食品安全检测中微生物检测技术及应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-08-15
在当前食品安全日益受到重视的背景下，食品微生物检测技术的发展和应用显得尤为关键。微生物检测不仅是食品安全监控的基础，而且在揭示食品污染和腐败机制方面发挥着关键作用。基于此，本文对食品微生物检测技术及其在食品安全中的应用进行探讨，以供参考。
-
预制菜加工环节食品安全问题及控制措施
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-08-15
预制菜制作简单、保质期长，受到了消费者的青睐。我国预制菜起步较晚，存在技术、设备、管理水平落后，产品质量不稳定以及食品安全问题突出等问题。本文结合预制菜食品安全投诉情况，分析了预制菜加工环节食品安全危害因素及原因，讨论了危害风险评估的方法，并针对食品安全风险提出切实可行的控制措施，为预制菜加工企业的食品安全管理提供参考。
-
食品检验检测的质量控制及细节问题分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-08-15
食品检验检测的质量控制及其众多细节问题对于确保公众的饮食安全和食品质量至关重要。在当今全球化的食品市场中，食品安全问题的复杂性日益凸显，而对检验检测的准确性和可靠性的需求也更加迫切。质量控制作为保障检测结果可信度的核心环节，其成功与否直接关系到社会对食品安全的信心。本文通过对质量控制及细节问题的深入理解和持续优化，以期能够为食品检验检测的高效运行和食品行业的可持续发展奠定基础。
-
计算机信息技术在食品质量安全与检测中的实践
来源:大众标准化 发布日期:2023-08-15
文章旨在研究计算机信息技术在食品质量安全与检测方面的实践应用。近年来，食品安全问题备受社会关注，传统的食品质量检测方法存在一些局限性。而计算机信息技术的发展为食品质量检测提供了全新的解决方案。文章将阐述计算机信息技术在食品质量安全与检测中的应用，重点讨论其在食品质量监测、溯源体系、智能检测设备等方面的应用，以及相关的挑战和未来发展方向。
-
食品行业管理中的社会规制与经济规制：对立抑或兼容？——对美国POM案法院审理的蓝本分析
来源:武汉科技大学学报(社会科学版) 发布日期:2023-08-15
美国联邦最高法院2014年判决的POM Wonderful公司诉Coca-Cola公司案，推翻了食品安全法律规制中《联邦食品、药品和化妆品法》禁止《兰汉姆法》适用的传统做法。美国的这两部法律分别代表了社会规制与经济规制的不同思维：原审法院认为，针对食品市场的负外部属性，社会规制多由专门的政府规制机关实施，为了维护其“专业”“权威”的法律特征，需要排斥经济规制的同时适用；美国联邦最高法院认为，过度依
-
南平市2020—2022年食品中食源性致病菌监测结果分析
来源:海峡预防医学杂志 发布日期:2023-08-15
目的 了解南平市市售食品中食源性致病菌污染情况，为开展食源性疾病防控和食品安全风险评估提供依据。方法 按照GB 4789系列标准和2020—2022年各年度《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册(下卷)》要求，进行增菌、分离培养、鉴定和菌种保存。结果 南平市2020—2022年共检测食品样本594份，合格534份，总合格率89.9%。共检出8种致病菌，其中检出率最高的是蜡样芽孢杆菌23.8%(
-
柑橘中外食品安全标准比对分析
来源:四川农业与农机 发布日期:2023-08-15
为进一步促进我国柑橘进出口贸易，加快与国际对接的步伐，本文整理收集了国际食品法典委员会（CAC）、欧盟的柑橘标准和技术要求，得出我国与CAC、欧盟在柑橘农药种类和最大残留限量上（Maximum residue limits，简称MRLs）的异同。最后，提出柑橘进出口贸易中的风险、意见和建议，旨在为我国未来食品安全标准的进一步完善提供更多有价值的信息。
-
福建泉州发布外卖平台食品安全合规指南
来源:中国消费者报 发布日期:2023-08-15
本报福州讯(记者张文章)为强化对网络餐饮市场的管理,保障消费者饮食安全,近日,福建省泉州市市场监管局对外发布了《泉州市网络餐饮服务第三方平台提供者食品安全合规指南》(以下简称《合规指南》)。 据了解,《合规指南》强调,网络餐饮服务第三方平台提供者应当依照法律、法规
027-87841330