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2012-2017年福田区食品中沙门菌污染状况监测及分子特征研究
来源:热带医学杂志 发布日期:2019-07-28
目的了解2012-2017年深圳福田区食品中沙门菌的流行传播规律和分子特征,为今后沙门菌感染的防控提供科学依据。方法应用GB4789.4-2010的方法检测13类630份食品,并对分离的沙门菌进行血清型及脉冲肠凝胶电泳(PFGE)分型。结果 630份食品中检出阳性沙门菌83株,沙门菌检出率为13.17%。有7类食品检出沙门菌,其中生畜肉中沙门菌检出率最高为37.98%,生禽肉为19.38%,污染率
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色谱技术在食品安全及黄河湿地污染检测中的应用
来源:价值工程 发布日期:2019-07-28
文章介绍了色谱技术的概念、原理及特点,重点论述了液相色谱法及其与其他质谱联用技术在食品中农药残留、添加剂及黄河湿地污染等检测中的应用。最后对色谱技术的发展前景进行了展望。
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仪器分析法在食品检测分析中的应用
来源:化工设计通讯 发布日期:2019-07-28
在新时代下,食品安全问题愈演愈烈,已成为全社会关注的焦点,加强食品安全检测工作责任重大。通过有效的食品检测,可对食品内部的物质结构进行详细的分析和全面的了解,进而实现食品安全控制。以食品检测分析为研究切入点,对仪器分析法在其检测中的具体应用进行了详细的研究和分析。
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食品分析检测中的微波消解预处理技术
来源:化工设计通讯 发布日期:2019-07-28
食品安全问题之所以一直为人们关注与重视,是因为若食品出现了安全问题,便会对人们的身体健康造成巨大的伤害,并阻碍社会经济的发展。对此,必须要对食品进行分析检测。而微波消解预处理技术作为一种先进的技术,能够对食品中的有害物质做到全面检测,并确保检测结果的有效性及准确性。主要阐述了微波消解预处理技术的应用优势,分析了其具体方法,并对其在食品分析检测中的应用进行研究。
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食品质量安全管理研究
来源:现代食品 发布日期:2019-07-27
在食品质量安全管理过程中,使用先进的管理方式及生产技术可以提高食品质量、保障人们健康。本文简述了质量安全管理的重要性,分别从制度、监管方式、生产技术、风险预警4个方面阐述食品质量安全管理现状问题,并针对相应问题提出管理策略。
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对食品安全事件“捂盖子”能保护食品行业吗——基于2896起食品安全事件的实证分析
来源:农业技术经济 发布日期:2019-07-26
本文首先提出"弹簧效应"假说,并基于2004年2月至2017年2月期间国内媒体报道的2896起食品安全事件,定量估算对食品安全事件"捂盖子"对于重要的食品子行业的影响。分析表明,如果从保护食品行业的目标出发,对食品安全事件"捂盖子",降低媒体对食品安全事件的监督效率,对餐饮业、食品加工业、酒饮料制造业和食品制造业的发展均有负向影响,"弹簧效应"假说得到验证。相关研究结论对于合理定位媒体监督在我国食
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协同治理视角下食品安全治理问题研究
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2019-07-25
随着我国社会主义市场经济的发展,人们物质生活水平不断提高,特别是饮食质量有了大幅度提升,食品种类丰富多彩,但各种食品安全问题也随之而来,说明我国食品安全监管依然存在漏洞。从食品安全治理理论的角度来看,食品安全如果出现市场调节失灵,则需要通过政府来干预;如果政府监管缺乏效率,则需要社会主体参与到协同治理中。在当前我国机构改革背景下,协同治理成为大势所趋。本文考察了食品安全协同治理现状,探讨协同治理的
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食品安全风险预警研究现状与展望
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-07-25
本文阐述了食品安全风险预警研究的重要性,介绍了预警的基本概念以及国内外现存的食品安全预警系统,对国内外食品安全预警研究的现状及进展作了简要总结。介绍了目前应用较为广泛的食品安全预警方法,包括层次分析法、支持向量机、BP神经网络、贝叶斯网络、决策树与关联规则。结合与重庆市食品药品监督管理局工作人员访谈的内容,总结了现阶段食品安全预警方面存在的4点困难与问题,并对今后食品安全风险预警研究的方向做出了展
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食品安全治理公众与媒体协同机制的研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-07-25
长期以来,中国实施以政府为单一主体的食品安全监管,政府成为食品监管中最重要的角色。事实上,多元主体参与才是打破现有食品安全管理困境的有效途径。文章基于公众、媒体、食品企业在食品安全治理中的不同功能,分析公众与媒体协同治理的必要性和现存障碍,构建公众与媒体食品安全治理协同机制,加大食品安全治理的社会化程度,进一步规范食品安全企业的不当行为,从而有效提升我国食品安全治理水平。
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威布尔（Weibull）分布在食品科研中的可靠性
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-07-25
食品工业的发展,对于食品科研需求也在不断地增加,但是食品工业涉及的各种变化因素特别多,科研的目标和方法也多种多样。为了尽可能地节约成本提高效率,就需要在科研项目立项之前对其分析方法进行有效的筛选,威布尔分布作为一种在不确定性较多领域常用的一种分析其可靠性分析的一种方法,也可以运用于在食品工业的科研当中,但是也有其一定的适用范围,本文就其适用范围和其他常用方法进行比较,对其可靠性作出分析。
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