关键词：湿米粉;食品安全风险;质量控制
摘 要：湿米粉因其口感爽滑、质地柔韧，深受人们喜爱。当前，我国湿米粉行业鱼龙混杂，部分生产者是食品小作坊，导致湿米粉存在一定的食品安全隐患。本文研究梳理了湿米粉存在的主要食品安全风险，并针对性地提出质量控制措施，旨在推动湿米粉行业的健康发展。
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