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【食安咸宁】蛋黄变绿是重金属超标？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-09
蛋黄变绿是重金属超标？
并不是！蛋黄变绿只是因为你煮久啦！鸡蛋加热时间长，其中的硫元素会跑出来，与氢气一拍即合产生“硫化氢”。之后，当硫化氢进入到蛋黄中，遇到从卵黄高磷蛋白中释放出来的“铁”，就会发生化学反应，生成硫化亚铁，蛋黄表现颜色就是灰绿色。虽然它可能会影响鸡蛋的外观，但并不会影响其营养价值，可以放心食用。
为了避免蛋黄变绿，建议控制煮鸡蛋的时间和温度。一般来说，煮
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香港食安中心：担担面样本含过量产气荚膜梭状芽孢杆菌
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-08
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）一月七日公布，一个担担面样本被检出含过量致病菌产气荚膜梭状芽孢杆菌。中心正跟进事件。
中心发言人说：「中心跟进一宗相关食物事件时，从将军澳一间食肆抽取上述样本进行检测。结果显示，样本每克含十八万个产气荚膜梭状芽孢杆菌。根据《食品微生物含量指引》，每克即食食品含超过一万个产气荚膜梭状芽孢杆菌即属不满意。」
发言人说：「中心已即时派
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香港食安中心：匈牙利、葡萄牙和韩国部分地区禽肉及禽类产品暂停进口
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-08
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）一月七日宣布，因应匈牙利农业部和世界动物卫生组织分别通报，指匈牙利索博尔奇－索特马尔－贝拉格州、葡萄牙里斯本区，以及韩国忠清北道镇川郡和京畿道骊州市爆发高致病性H5N1禽流感，中心即时指示业界暂停从上述地区进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。
中心发言人说，香港目前与匈牙利只建立禽肉进口机制，并无禽蛋进口机制。根据政府统计
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科学解读食安健康热点 助力高质量科普有效供给 ——“2024年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在京召开
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-08
食品伙伴网讯，新修订的《中华人民共和国科学技术普及法》强调，科普是国家创新体系的重要组成部分，是实现创新发展的基础性工作。食品产业则是最贴近百姓的民生产业，受到全社会的广泛关注。作为践行“科技创新、科学普及是实现创新发展的两翼，要把科学普及放在与科技创新同等重要的位置”的具体行动，2025年1月8日，中国食品科学技术学会主办的“2024年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”
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【“象”你道食安】来，嗑一把
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-05
冬月时节，天气转冷，街头巷尾的炒货店逐渐热闹起来，糖炒栗子那香甜软糯的口感，烘炒瓜子在齿间嗑开时的清脆声响，坚果花生所蕴含的醇厚风味，成为了冬日里市民们心心念念的美味。这些炒货，不仅是味蕾的慰藉，更是冬日里温暖与惬意的象征。
为进一步加强“坚果炒货类”食品安全监管，象山县市场监管局结合辖区实际，提前部署，全面开展炒货类及坚果食品安全专项检查。截至12月底，共检查农贸市场、商超、炒
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香港食安中心：法国和日本部分地区禽肉及禽类产品暂停进口
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-03
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）一月二日宣布，因应世界动物卫生组织和日本农林水产省分别通报，指法国卡尔瓦多斯省和厄尔省爆发高致病性H5禽流感，以及日本爱知县和岩手县爆发高致病性禽流感，中心即时指示业界暂停从上述地区进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。
中心发言人说，根据政府统计处的资料，本港去年首九个月从法国进口约一千三百一十公吨冰鲜和冷藏禽肉及约十二万
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云南省元谋县市场监管局：共筑食安元谋 捍卫群众“舌尖安全”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-03
2024年，元谋县紧紧围绕落实习近平总书记关于食品安全工作重要论述和指示批示精神，将食品安全工作写入县委、县政府工作报告，压实各方责任，提升监管质效，守牢安全底线，全县食品安全整体水平持续提升。
严格食品安全源头监管。一是深入实施农用地土壤镉、铝等重金属污染源头防治行动，建立和动态更新土壤污染重点监管单位名录。持续巩固长江流域元谋地区攻坚成果。二是深入推进化肥农药减量增效行动，推
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香港食安中心公布2024年11月份食物安全报告
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-02
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十二月三十一日公布上月食物安全报告，结果显示在约八千六百个完成检测的食物样本中，除较早前公布的六个样本外，其余样本全部通过检测，整体合格率为百分之九十九点九。
中心发言人表示，中心对约二千四百个食物样本作微生物检测，约六千二百个样本进行化学及辐射水平检测。
微生物检测包括致病原及卫生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂
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答复|关于加强食品药品安全监管，稳步推进“食安甘肃”建设的提案
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-02
甘肃省市场监督管理局
关于对政协甘肃省十三届委员会第二次
会议第0102号提案的答复
农工民主党甘肃省委员会：
感谢您对市场监管工作的支持、关注。接到《关于加强食品药品安全监管，稳步推进“食安甘肃”建设的提案》（第0102号提案）后，我局高度重视，召开专题会议认真学习研究，认真开展提案办理工作。现将办理情况答复如下。
一、关于“强化法律宣传，切实
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香港食安中心公布袋装饭团的微生物质素风险评估研究结果
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2024-12-31
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十二月三十日公布袋装饭团的微生物质素风险评估研究结果，全部样本在致病菌（即李斯特菌、金黄葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌）方面，均符合微生物含量的食物安全准则，整体质素令人满意。
中心发言人说：「袋装饭团的便携包装可让消费者随身带着以便享用，甚受欢迎。中心于今年二至三月，在本港不同区域的四家连锁外卖店、五家连锁超级市场或便利店收集了63对袋装饭团样
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