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香港食安中心：盆菜微生物含量调查结果满意
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-05
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十二月四日公布，最近完成一项有关盆菜微生物含量的时令食品调查，全部样本通过检测。
中心发言人说：「盆菜在冬季聚会中特别受欢迎，而过往曾发生与盆菜有关的细菌性食物中毒，因此，中心今年继续进行这项时令食品调查，以评估盆菜的微生物含量。中心从不同零售商（包括网上零售商）抽取了三十个盆菜样本，检测较常引致食物中毒的致病菌含量，包括蜡样芽孢杆菌、产气
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香港食安中心公布第二次总膳食研究有关高氯酸盐的结果
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-05
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十二月五日公布香港第二次总膳食研究的第三份报告。这是中心首次评估香港市民从膳食摄入高氯酸盐的总体情况。结果显示，本港整体成年人口和较年轻群组每日从膳食摄入高氯酸盐的分量，均远低于国际组织／机构订立的相关健康参考值，不会对健康构成影响。
高氯酸盐在环境中天然存在，同时也是人类活动所产生的环境污染物。不同种类的食物，包括蔬菜、水果、奶类及乳类制
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香港食安中心：爱尔兰和日本部分地区禽肉及禽类产品暂停进口
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-04
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十二月三日宣布，因应世界动物卫生组织通报，指爱尔兰卡文郡爆发高致病性H5N1禽流感，以及日本农林水产省通报，指日本鸟取县爆发高致病性禽流感，中心即时指示业界暂停从上述地区进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。
中心发言人说，香港目前与爱尔兰只建立禽肉进口机制，并无禽蛋进口机制。根据政府统计处的资料，本港今年首九个月从爱尔兰进口
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香港食安中心：荷兰、美国和波兰部分地区禽肉及禽类产品暂停进口
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-03
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十二月二日宣布，因应世界动物卫生组织通报，指荷兰、美国和波兰部分地区爆发高致病性H5N1禽流感，中心即时指示业界暂停从有关地区进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。
有关地区为：
荷兰
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（一）弗雷佛兰省
（二）林堡省
（三）格罗宁根省
（四）南荷兰省
（五）上艾索尔
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香港食安中心：加拿大、波兰和英国部分地区禽肉及禽类产品暂停进口
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-02
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十二月一日宣布，因应世界动物卫生组织通报，指加拿大、波兰和英国部分地区爆发高致病性H5N1禽流感，中心即时指示业界暂停从上述地区进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。
有关地区为：
加拿大
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艾伯塔省
（一）Lethbridge县
萨斯喀彻温省
（二）Rural Munici
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强化主体责任 筑牢“食安”防线：淮南市市场监管局召开连锁餐饮专题宣贯培训会
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-02
《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监管总局令第104号）自2025年12月1日起正式实施，为推动《规定》落地见效，近日，市市场监管局组织召开专题宣贯培训会，淮南“正邦苏咔”餐饮服务连锁企业总部食品安全总监、食品安全员参加此次培训，县（区）市场监管部门以视频方式同步参会。
会议围绕“总局第104号令”核心内容，重点解读对餐饮服务连锁企业的分级分类监管原则
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食安科普小讲堂｜食品中的“双面派” 全面认识亚硝酸盐
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-02
提到亚硝酸盐，很多人会立刻联想到“隔夜菜有毒”“腌菜不能吃”。但它究竟是什么？为何会存在于我们的食物中？它真的如此可怕吗？今天，就让我们为您揭开亚硝酸盐的“双面”真相。
亚硝酸盐是谁？
它从何而来？
亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，它本身是自然界中普遍存在的氮循环产物。它在我们的生活中扮演着“亦正亦邪”的双重角色：
作为“被监管的工具”
食品添加剂
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【京彩食安】橘子吃多了，会变“小黄人”？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-02
秋冬时节，街头巷尾的柑橘类水果，橘子、橙子、柚子等陆续上市，金黄的身影成为市场“主角”，它们酸甜多汁、富含维生素C，是应季补充营养的好选择。但随着食用量增加，不少人会发现手掌、脚底悄悄泛起黄意——“吃柑橘变黄”究竟是怎么回事？这与季节、柑橘的特性有何关联？今天就从节气与饮食的角度，为您解答。
“吃柑橘变黄”不是食物中毒！实际上是因为柑橘富含β-胡萝卜素，当人体短期内摄入大量含胡萝
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香港食安中心：德国萨克森——安哈尔特州Anhalt-Bitterfeld区禽肉及禽类产品暂停进口
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-01
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十一月二十八日宣布，因应世界动物卫生组织通报，指德国萨克森——安哈尔特州Anhalt-Bitterfeld区爆发高致病性H5N1禽流感，中心即时指示业界暂停从该地区进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。
中心发言人说，根据政府统计处的资料，本港今年首九个月从德国进口约六十公吨冷藏禽肉。
发言人说：「中心已就事件联络德国
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香港食安中心公布2025年10月份食物安全报告
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-12-01
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十一月二十八日公布上月食物安全报告，结果显示在约六千六百个完成检测的食物样本中（包括网购食品），除较早前公布的八个样本外，其余样本全部通过检测，整体合格率为百分之九十九点九。
中心发言人表示，中心对约一千六百个食物样本作微生物检测，约五千个样本进行化学及辐射水平检测。
微生物检测包括致病原及卫生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂
027-87841330