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162711.采后原料贮藏方式对速冻小松菜褐变的影响
[食品制造业] [2014-01-15]
采后原料正确的贮藏方式是控制速冻小松菜褐变率的关键因素之一.采用常温贮藏、预冷后常温贮藏和5～10℃恒温库贮藏3种方式,探讨了采后原料3种不同贮藏方式的温度、糖度和pH值等方面的变化情况,研究了原料采后不同贮藏方式对速冻小松菜褐变的影响.试验结果表明,采后原料4h之内加工,控制速冻小松菜褐变率的采后原料贮藏方式以常温下存放为宜;采后原料4h外加工,控制速冻小松菜褐变率的采后原料贮藏方式以5～10℃恒温库贮藏为宜.
关键词：小松菜;贮藏方式;速冻;褐变;komatsuna;storage method;frozen;browning
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162712.油茶籽油的营养价值及掺伪鉴定研究进展
[农副食品加工业] [2014-01-15]
油茶籽油富含油酸、亚油酸等功能性营养成分,营养价值较高.系统阐述了油茶籽油在预防心血管疾病、抗氧化、调节免疫、预防肥胖及护肝等方面的营养保健作用；综述了近红外光谱法、色谱法、电子鼻技术等鉴别油茶籽油的方法,并分析了各种鉴别方法的优缺点.提出应开发建立一套准确、快速、定量甄别检测油茶籽油掺伪的方法.
关键词：油茶籽油;营养价值;掺伪;检测;oil-tea camellia seed oil;nutritional value;adulteration;detection
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162713.适配体及其研究进展
[食品制造业] [2014-01-15]
综述了适配体的筛选方法以及近几年来在分析检测、食品安全、临床医疗等领域的应用.适配体是一类能与靶分子高亲和力、高特异性结合的寡核苷酸单链.它可以通过指数级富集的配体进化技术(SELEX)从体外筛选而得.适配体类似于抗体而优于抗体,愈渐成为各种研究项目、检测方面等的重要课题之一.
关键词：适配体;SELEX技术;分析检测;食品安全;aptamer;SELEX;analysis;food safety
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162714.中国智慧城市建设的三个维度
[信息传输、软件和信息技术服务业] [2014-01-15]
从现在已知的发展情况来看，当前人们主要从技术和业务应用层面讨论和分析智慧城市建设。具体来说，这些内容包括以下几个方面：首先是物联网(其中尤其是RFID)技术的发展；其次是云计算技术的发展；再次是移动互联网技术；最后是上述这些技术在城市信息化发展中的业务应用。而就城市信息化业务应用来看，主要是一些城市规划管理以及一些特定的公共服务业务，如智慧交通、智慧医疗等。但是，目前我们尚没有从顶层设计层面去规划和认识智慧城市到底是什么、我们该如何去建设智慧城市。
关键词：智慧城市；信息化；新型城镇；物联网；RFID；云计算；移动互联网技术
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162715.CFD在烟草工程研究中的应用与展望
[烟草制品业] [2014-01-15]
为便于烟草科研人员利用计算流体力学(CFD)软件开展相关研究工作,综述了近10年来CFD软件在国内外烟草工业包括烟草加工设备、车间与贮藏空间设计等方面的应用研究现状,认为CFD软件在烟草加工和贮存过程中流体均匀流动、温湿度场均匀分布、物料温度和含水率变化关系,以及燃烧过程中烟支的相关问题研究方面有较好的应用前景.
关键词：CFD软件;烟草工程;CFD software;Tobacco engineering
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162716.干燥方式对半干面保鲜和品质影响的研究
[食品制造业] [2014-01-15]
半干面是一种新型的方便面制食品,具有较好的开发前景.干燥是半干面生产工艺中最重要的环节之一,对其品质和保鲜影响较大.作者采用紫外-微波干燥和电热干燥对鲜湿面条进行干燥,对比分析干燥方式对半干面的含菌量和品质的影响.实验结果表明,电热干燥效率较低,干燥的后期杀菌效果不明显；紫外-微波干燥效率高,干燥后期面条的含菌量持续下降,两种干燥均能使半干面的初始含菌量明显降低.对于电热干燥,125℃为较合适的干燥温度,半干面的菌落总数显著下降,对其质构和蒸煮品质影响较小；对于紫外-微波干燥,在不同功率下半干面的初始含菌量均显著低于电热干燥,当微波功率为2000 W时,半干面的品质较好,是较为合适的微波干燥功率.
关键词：半干面;电热干燥;紫外-微波干燥;含菌量;质构;蒸煮品质
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162717.发酵对中药减毒增效的研究进展
[食品制造业] [2014-01-15]
在当今中国,应用毒性中药治疗疑难病症已经非常普遍,但是毒性中药的毒性严重限制了其临床应用.这一难题通常可以通过中药炮制这项独特的技术来解决.发酵技术也是重要的传统中药炮制方法之一.发酵炮制与现代生物技术相结合,正影响着中药的各个领域.作者在大量文献调研的基础上,从动物、植物、矿物药三方面分别综述了发酵炮制在中药减毒增效方面的应用和发展.发酵炮制有毒中药不仅可以保护中药成分活性中心免遭破坏,还可以对其中的毒性成分进行结构修饰,产生新成分,从而扩大毒性中药的适应症.发酵炮制为毒性中药减毒增效提供了一个崭新的途径.
关键词：发酵;中药炮制;减毒;增效;fermentation;Chinese medicine processing;toxicity reducing;efficacy enhancing
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162718.磷脂酶C在酶法脱胶中的研究进展
[农副食品加工业] [2014-01-15]
磷脂酶C(PLC)是一种作用于甘油磷脂C3位上甘油磷酸酯键的脂类水解酶,水解产物为甘油二酯及有机磷酸酯(磷酸胆碱、磷酸乙醇胺或磷酸肌醇等).应用PLC进行酶法脱胶因具有显著提高毛油精炼率的优点而得到越来越广泛的关注.主要介绍了PLC酶法脱胶的原理、研究进展及PLC酶法脱胶中存在的问题,以期推动PLC酶法脱胶在我国的研究及应用.
关键词：磷脂酶C;植物油;酶法脱胶;phospholipase C;vegetable oil;enzymatic degumming
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162719.新兴产业周刊——2013年50期
[专用设备制造业,通用设备制造业,水利、环境和公共设施管理业,电力、热力、燃气及水生产和供应业,计算机、通信和其他电子设备制造业,医药制造业,汽车制造业,信息传输、软件和信息技术服务业] [2014-01-10]
本刊以七大战略性新兴产业——节能环保、新一代信息技术、生物、高端装备制造、新能源、新材料、新能源汽车为研究重点，关注国家高层和各部委的动态，剖析国家和地方的新兴产业政策。本刊设有政策导读、领导讲话、七大战略性新兴产业本周国内外行业动态和重点企业新闻、投资专题四大板块，能够实时监测新兴产业和重点企业动态，把握新兴产业发展方向，研究发展重点，寻求发展机遇。
关键词：节能环保；新一代信息技术；生物；高端装备制造；新能源；新材料；新能源汽车
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162720.中国农业问题报告与分析-第235期
[农、林、牧、渔业] [2014-01-10]
报告对农业的政策导向、资产运营、国外农业、价格预测、数据分析、上市公司方面的研究与分析。
关键词：农业；农村；政策；改革
027-87841330