为能够快速、准确地对不同品种（系）凤凰单丛茶进行鉴定，建立不同品种（系）凤凰单丛茶的DNA指纹图谱，本研究利用ISSR 分子标记技术，以4 份凤凰单丛茶品种为材料，对UBC802~UBC899 等58 条ISSR引物进行筛选，得到了12 条多态性好的ISSR 引物。在确定引物最佳退火温度后，利用这12 条ISSR 引物对39 份凤凰单丛茶进行了扩增，结果显示，从其中筛选出的6 条核心引物共扩增出84 条带，平均每个引物扩增出14 条带，其中多态性条带78 条，多态性条带比例为92.86%，多态信息量平均为0.9456，其中引物UBC843多态性最为丰富，品种相似性系数在0.4063~0.9836 之间；为将39 份凤凰单丛茶品种全部区分开，本研究对6条核心引物进行了组合，发现其中UBC827/UBC846 的组合鉴别效率最高；通过综合品种名称、国家地区编号、采样地点、高效核心引物组合名称以及ISSR 数据代码，本研究建立了39 种凤凰单丛茶的DNA 指纹代码。之后，通过整合软件录入如品种指纹图谱代码、香型、海拔、ISSR-PCR 扩增数据图片等更多相关信息，形成指纹图谱二维编码，构成凤凰单丛茶的DNA 指纹图谱，为凤凰单丛茶品种权益保护及信息平台的建立提供数据支持。

关键词：凤凰单丛茶；ISSR；DNA 指纹图谱

查看摘要 索取原文[10页]

从色谱柱、溶剂、进样方式、定量方法等方面对白酒特征成分测定的影响进行分析和探讨.结果表明,色谱柱固定相对白酒特征成分出峰顺序有显著影响,选择不当将影响定量分析结果.溶剂可能使出峰顺序发生改变,影响定性的准确性,及引入干扰成分,引起定量误差.进样量及分流比主要影响色谱分离效果,从而引起定量误差.不同的定量方法可能对定量结果有较大影响.在分析过程中,要根据白酒的检测项目和目的,采用60％乙醇(色谱纯)水溶液为溶剂、选择合适的色谱柱、优化色谱条件、选择合适的定量方法,降低测定误差,提高分析结果的准确性.

关键词：白酒；特征成分；气相色谱；误差

查看摘要

为了探讨生物制剂对于浓香型白酒高级醇产生的影响,调控高级醇的产量,采用实验室模拟固态发酵的方法,通过添加生物制剂,测定高级醇的产量,利用正交试验、二次多项式逐步回归和响应面分析法,建立生物制剂添加量同白酒中高级醇生成量的关系.结果表明:添加活性干酵母0.8％、糖化酶1 000 U/g、α-淀粉酶50 U/g时,高级醇总量比空白降低了21.06％.构建的数学模型,可以预测不同干酵母、α淀粉酶、糖化酶的添加量时高级醇产量,从而达到在既满足浓香型白酒应有风味的同时,又能有效地调控高级醇产量,提高浓香型白酒的品质的目的.

关键词：数学模型；响应面；模拟发酵；高级醇；调控

查看摘要