我国是一个多山的国家， 山地（包括山地、丘陵和比较崎岖的高原） 约占国土面积的59.37％，① 平原（含盆地） 面积相对较少。我国经济发展 较快的省份和城市几乎全部位于东部平原地带， 西北、西南省份等典型的 坡地经济发展缓慢， 甚至有些省份山区居民温饱问题都没有得到解决， 坡 地经济几乎是贫困经济的代名词。

数量庞大的农村合作经济组织尽管有着“某某合作社”等共同称谓，本质上却大有区别，可以根据不同的研究旨趣而划分为不同的类型。本书按照产权归属和主导力量的不同，将现存农村合作经济组织划分为“契约供销型”“企业主导-农民入股型”“松散合作型”“集体经济型”“农民主导-股份合作型”。这5种类型又可以大致分为两类：非农民主导和农民主导。下文将分别进行论述。

深化农村集体产权制度改革、壮大农村集体经济，是党的十九大根据当前农村经济社会发展的新形势和脱贫攻坚、乡村振兴的新目标、新任务，提出的新发展理念。农民股份制作为新型农村集体经济发展模式，在乡村旅游发展过程中经历了实践检验，并形成了具有不同适应性的类型和模式。对这些典型类型和模式进行总结，形成可复制、可推广的经验，不仅有助于在更大范围推动旅游精准扶贫和乡村振兴，也有助于进一步丰富农业经济和股份制理论。

中国旅游减贫从自然减贫到发展驱动式减贫，再到精准减贫，开拓了一条中国特色的减贫之路。中国旅游减贫模式突出农民的主体地位，强调政府与市场双轮驱动，政府领导兼顾村寨内部力量整合与社会外部力量参与，企业运行涵括直接经营运作与间接责任帮扶。中国发展经验表明，旅游减贫需要以政府为主导，以农民为主体，在注重区域发展差异的同时，强调一二三产业融合、开发与保护结合、扶贫与扶智融合。展望未来，减贫重点要从绝对贫困转向相对贫困，从经济减贫转向多维减贫，从基于战略的宏大叙事转向对村民美好生活的微观柔性关怀，进而在理论凝练的基础上谋求更高质量的减贫。

德、美、日、韩等国较早进行康养产业探索，并分别发展出适应各自国情的森林医疗、森林保健、森林浴与森林福祉服务等不同模式。和国外森林康养研究与实践相比，我国森林康养产业总体上起步较晚，一些地方政府在国家森林康养产业发展的政策引导下，结合当地自然资源、传统中医药文化、旅游休闲产业发展进行不断探索。本研究以浙江省森林康养发展实践为案例，将其分为较为典型的两种发展模式：一种模式是以安吉为代表的自上而下、有意识地进行规划打造的全域森林康养基地；另一种模式是以磐安县为代表的自下而上、由市场主导形成的森林康养区域。研究发现，尽管二者在发展模式上不尽相同，但都遵循了共同的发展经验。而发展森林康养产业有利于进一步提升森林生态环境、康养居住条件，优化康养体验项目、医疗设施服务，并进一步完善康养小镇功能和等级认证制度。

在健康中国和老龄化社会背景下，我国长寿之乡的康养旅游经济发展潜力巨大，长寿之乡尤其是百岁老人的符号价值凸显。本文首先对广西壮族自治区的长寿之乡、百岁老人和健康地理环境进行背景介绍。选取我国最负盛名的长寿之乡广西巴马县为案例地，在对广西巴马县健康地理环境与大健康产业融合发展进行研究的基础上，介绍巴马县甲篆镇康养旅游概况，对甲篆康养小镇建设模式进行研究，对促进大健康产业成为我国长寿之乡支柱产业具有案例示范意义。

近期美豆市场最大的意外来自9月底公布的季度库存报告。报告数据显示，截至2021年9月1日，美国旧作大豆库存总计为2.56亿蒲式耳，相较9月供需报告中的1.75亿蒲式耳增加了0.81亿蒲式耳，在不改变其他变量的前提下，2021/2022年度新作结转库存将增加至2.66亿蒲式耳，库销比对应增加至6.1%，供需紧张的格局有较为明显的缓解。报告公布前市场平均预估及交易的库存为1.74亿蒲式耳，报告公布后，美豆应声下跌，主力11月合约触及半年来低位1231美分/蒲式耳。

近年来，在数字化和互联网化的浪潮下，生鲜零售数字化进程加速，作为我国最大的线下生鲜零售渠道，菜市场数字化转型趋势已势不可挡，艾瑞预计未来3-5年，中国智慧菜场行业将保持高速增长态势，菜市场的数字化渗透率将持续增长，艾瑞预计，智慧菜场的整体渗透率将由2020年的0.4%快速提升至2025年的14.6%。

雖然受到餐飲業景氣轉佳和喜宴禮餅市場需求下滑等因素影響，預估2021年第二季~第三季國內「麵粉」市場需求將呈現持平格局；不過受惠於國內經濟景氣增溫，使得國產多數肉類產品和水產品市場需求成長，帶動飼養業者增養禽畜和養殖漁貨意願提升，且因應黃豆和玉米原料成本上揚，廠商跟進調漲產品售價，進而挹注「飼料」和「大豆粉(餅)」銷售值表現，故預估2021年第二季~第三季本產業景氣將呈現成長態勢。

作为民生消费的刚需行业，生鲜零售行业规模有着万亿级别的市场体量，近年来，中国生鲜零 售市场保持稳步增长，2020年中国生鲜零售市场规模超5万亿元，生鲜产品作为我国的基础消 费品之一，随着人均可支配收入和消费支出的提高，艾瑞预计未来生鲜零售市场仍将保持增长 态势，到2025年中国生鲜零售市场规模将达到6.8万亿元。从生鲜零售渠道来看，超市、菜市 场等线下零售渠道是主要的生鲜零售渠道，虽然中国生鲜线上渗透率仍然较低，但增速迅猛。