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162411.蛋清肽的工艺优化、抗氧化作用及特性
[食品制造业] [2014-04-15]
以对DPPH自由基清除率为考察指标,筛选适宜蛋清肽制备蛋白酶.研究酶活、温度、蛋清含量及pH值对蛋清肽清除DPPH自由基的影响,利用正交试验探讨制备蛋清抗氧化肽的最佳工艺；以抗坏血酸(VC)为对照,研究蛋清肽总还原力大小、对羟自由基、超氧阴离子自由基的清除作用及对脂质过氧化的抑制作用；研究蛋清肽的部分特性.结果表明:风味蛋白酶适宜蛋清肽的制备,酶解时间选择90 min.最佳工艺为:pH 5,45℃,蛋清体积分数8％,酶活1 125U.此条件下对DPPH自由基清除率为53.273％.蛋清肽对羟自由基(0.308 4～1.542 mg/mL)、超氧阴离子自由基(0.089～0.443 mg/mL)具有一定的清除能力,清除率随其质量浓度的增大而增加,且具有一定的还原力.对羟自由基,VC的IC50=0.092 mg/mL,蛋清肽IC50=1.24 mg/mL,对超氧阴离子自由基,VC的IC50=0.021 6 mg/mL,蛋清肽的IC50=0.054 mg/mL.在0.667～10.667 mg/mL范围内,蛋清肽对脂质过氧化的抑制作用随其质量浓度增加而减小,在0.667～10.667 μg/mL范围内反而具有促进脂质过氧化作用.蛋清肽等电点在pH 3左右,其对羟自由基清除率随温度增加逐渐下降；在pH 2～10范围内,其溶解度几乎成线性增加.
关键词：蛋清肽;工艺优化;抗氧化作用;特性;egg white peptide;technology optimization;antioxidant activities;characteristics
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162412.闽西客家妇女围身裙的文化特征
[纺织业] [2014-04-15]
客家妇女围身裙是客家妇女服饰的重要组成部分,是客家妇女勤劳、智慧的象征.为此,通过田野调查与分析将闽西地区客家妇女围身裙进行分类,按其形制不同分为凸字形和长方形2种,裙身以蓝黑为主色,腰头等局部饰以色彩艳丽的刺绣图纹.刺绣图纹内容多为中国传统吉祥图案,构图采用了对称与均衡的形式美法则.并进一步将闽西地区客家妇女围身裙与当地畲族合手巾、台湾地区的大裙进行对比发现:闽西地区妇女围身裙体现了客家服饰文化特征,既具有实用与装饰共融的统一性又具有客家服饰文化的根源性与融合性；同时与台湾地区的大裙具有相同形制与文化象征意义,证明海峡两岸的客家妇女服饰文化具有一脉相承性.
关键词：客家;闽西;客家妇女服饰;围身裙;Hakka;western Fujian;costume of Hakka women;apron
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162413.反式脂肪酸与内皮细胞凋亡研究进展
[食品制造业] [2014-04-15]
鉴于我国居民膳食中反式脂肪酸(TFA)含量呈逐年增高的趋势和国内对TFA与人体健康关系的研究甚少的现状,通过内皮细胞凋亡信号转导来研究TFA对内皮细胞的作用机制,研究TFA对血管壁细胞的影响及其与动脉粥样硬化的关系,为心血管疾病的预防提供科学数据和理论依据.
关键词：反式脂肪酸;人内皮细胞;凋亡;Caspase酶
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162414.适配体及其研究进展
[食品制造业] [2014-04-15]
综述了适配体的筛选方法以及近几年来在分析检测、食品安全、临床医疗等领域的应用.适配体是一类能与靶分子高亲和力、高特异性结合的寡核苷酸单链.它可以通过指数级富集的配体进化技术(SELEX)从体外筛选而得.适配体类似于抗体而优于抗体,愈渐成为各种研究项目、检测方面等的重要课题之一.
关键词：适配体;SELEX技术;分析检测;食品安全;aptamer;SELEX;analysis;food safety
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162415.纳米乳液包埋技术在功能性食品中的研究进展
[食品制造业] [2014-04-15]
纳米乳液包埋技术作为纳米科技的核心技术之一,在功能性食品组分(如:营养素、香精香料、着色剂、抗菌剂等)的运输栽体构建方面显示出极大的潜力.本文立足于现阶段纳米乳液在应用于食品中存在的被包埋物的生物利用率及纳米颗粒的潜在生物毒性问题,综述了其产生的原因和影响因素,进一步明晰了纳米乳液技术的未来研究方向.
关键词：纳米乳液;功能性成分;生物利用率;潜在毒性;nanoemulsion;active ingredient;bioavailability;potential toxicity
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162416.热塑性淀粉的增强研究进展
[橡胶和塑料制品业] [2014-04-15]
主要介绍有机纤维和无机矿物两大类增强体在热塑性淀粉中的应用现状和进展,分别指出有机纤维、无机矿物和其他增强材料在应用中存在的优点与不足,提出了可能的发展方向.
关键词：增强;热塑性淀粉;有机纤维;无机矿物;复合材料
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162417.Au(111)面上噻吩加氢脱硫反应机理的理论研究
[化学原料和化学制品制造业] [2014-04-15]
采用密度泛函理论方法研究了噻吩在Au(111)面上的吸附模式,并探讨了其在Au(111)面上可能的加氢脱硫反应机理,对不同机理下各个基元反应的过渡态进行了筛选,得到了各个步骤的能量变化及所需活化能.计算结果表明,噻吩在Au(111)面上以S端倾斜吸附在Top位时最稳定.直接脱硫机理表明,其所需活化能较低,升高温度有利于提高脱硫反应产率,但脱硫产物较难控制;间接脱硫机理表明,脱硫反应最可能按照加氢异构方式进行,降低温度有利于脱硫反应产率的提高.随着反应的进行,噻吩环中的C-S键键长逐渐增大,键能逐渐减小,有利于C-S键断裂,具体步骤为:(1)C4H4S+H2 →α,α-C4H6S; (2)α,α-C4H6S+H2→C4H8S;(3)C4H8S+H2→C4H10+S,其中S原子的脱去步骤所需活化能最高,为反应的限速步骤.
关键词：密度泛函理论;Au(111)面;噻吩加氢脱硫;反应机理;Density functional theory;Au(111) plane;Hydrodesulfurization of thiophene;Reaction mechanism
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162418.立井井壁破裂前后应变演化分析
[采矿业] [2014-04-15]
埋设在井壁内的传感元件对井壁应变状态进行长期监测,获取大量井壁应变演化数据,通过对井壁破裂前—破裂中—破裂后的不同层位、不同方位应变演化过程进行分析,研究了井壁破裂前后的应变演化规律,指出井壁濒临破裂时,应变累积速率加快；井壁破裂过程中由于应力的重分布使得应变出现一定程度的释放；破裂后井壁应变逐渐累积；不同层位、方位传感器实测应变释放量与井壁破裂程度及距破裂点的距离有关.
关键词：井壁破裂;竖直附加应力;应变;立井
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162419.气象对心血管病影响的研究现状
[医药制造业] [2014-04-15]
心血管病(CVD)已成为威胁人类健康的一大杀手.目前我国约有2.3亿人患冠心病、心力衰竭和高血压等心血管病,死于CVD者每年近300万人,平均每天约8 200人[1].除了已公认的危险因素外,现认为气候变化与CVD也具有相关性[2-3].2006年加利福尼亚热浪期间死亡率增加的主要原因为心血管疾病[4].这使得气候应激对CVD的影响受到了更多的关注.目前关于气象应激对CVD的影响仍存在争议,不同地区之间气候存在很大差异,研究结果略有不同.现关注较多的气象因素是气温(日平均气温、日最高气温、日最低气温),气温与CVD发病率或死亡率之间存在"U"、"V"或"J"形关系[5-6],且气温对CVD的诱发或加重具有一定的滞后性[7].而气压、相对湿度、风速等气象因素对CVD的应激作用目前结论不一.本文就不同气象因素对CVD影响的国内外研究结果做一综述.
关键词：心血管疾病;气象学,医学;高血压;心肌梗死;猝死,心脏;心力衰竭;心律失常,心性;综述
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162420.浅论绿色建筑的设计与应用
[采矿业] [2014-04-15]
建筑行业是一个资源和能源消耗高,环境污染重的行业,而以牺牲环境、生态和可持续发展为代价的传统建筑逐渐被淘汰,“绿色建筑”从最初简单的概念迅速向实际应用发展,各种环保节能的新技术、新产品也越来越成熟,能否把这些新技术、新产品恰当的应用到“绿色设计”中,设计项目是否真的“绿色”,这是建设、施工、设计各方应该共同重视的问题.
关键词：可持续发展;绿色建筑;绿色设计;经济适用
027-87841330