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反式脂肪酸与内皮细胞凋亡研究进展

作者单位：邱斌,徐同成,刘丽娜,陶海腾,刘玮,宋康,杜方岭(山东省农业科学院农产品研究所,山东济南,250100)王青(山东杏林科技职业学院,山东济南,250200) 加工时间：2014-04-15 信息来源：食品与生物技术学报

关键词：反式脂肪酸;人内皮细胞;凋亡;Caspase酶
摘要：鉴于我国居民膳食中反式脂肪酸(TFA)含量呈逐年增高的趋势和国内对TFA与人体健康关系的研究甚少的现状,通过内皮细胞凋亡信号转导来研究TFA对内皮细胞的作用机制,研究TFA对血管壁细胞的影响及其与动脉粥样硬化的关系,为心血管疾病的预防提供科学数据和理论依据.

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