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基于RFID和二维码的食品安全溯源系统设计与实现
来源:高师理科学刊 发布日期:2021-01-30
食品安全是关系人民群众生命健康安全的大事,食品安全溯源系统可以实现对整个食品生产、加工、流通链条的各个环节进行跟踪和溯源,为保障食品安全保驾护航.提出了一种基于RFID和二维码的食品安全溯源系统解决方案,可以为食品监管部门、食品生产企业、消费者提供食品信息监管和跟踪服务平台.介绍了食品安全溯源系统的技术原理,包括RFID标识转化为二维码的方法、二维码溯源技术以及系统的工作流程.给出基于RFID和二
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食品安全中风险-受益评估框架构建与方法
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2021-01-30
食品的风险-受益评估(risk-benefit assessment, RBA)是通过综合描述某种食物或食物成分的风险和效益特征,评估在一定的暴露水平下,摄入该食物对人体健康的总影响是有益还是有害,是一个开放的、不断建立和完善的应用方法体系。食品安全领域开展风险-受益评估研究是制定食品安全政策和决策以及引导合理膳食的重要依据。本综述系统介绍食品安全中风险-受益评估的评估框架构建,以及不同层级食品(
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重庆市餐饮行业食品安全监督抽检结果分析
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2021-01-26
目的分析重庆市餐饮行业食品安全监督抽检结果。方法用SAS9.4软件对重庆市餐饮行业食品安全监督抽检结果进行统计分析,按照抽样区域、抽样场所、食品亚类和不合格项目进行分析。用R4.0.2软件绘制重庆市区县的不合格率地图。结果本次餐饮行业食品安全监督抽检共2495个批次,其中合格样品为2420个批次,不合格样品75个批次,合格率达96.99%,不合格率为3.01%。结论重庆市餐饮行业食品安全整体形势较
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食品快速检测方法的评价及其贝叶斯推断
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2021-01-26
目的探讨我国快检方法的评价管理模式及应用效果。方法在梳理和比较国内外相关食品快速检测方法和产品的技术评价规范及标准的基础上,采用贝叶斯推断,将快速检测所获得的数据与食品安全监管中所使用的实验室方法检测数据相结合。结果基于贝叶斯推断,将快速检测筛查和实验室确证相关联进行评价,能够在较大程度上提高快检方法的理论有效性。有必要将快速检测与实验室确证检测相结合,有针对性地设定相应的快检检出限值及假阳/阴性
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刍议动物防疫在动物性食品安全中的作用
来源:中国畜禽种业 发布日期:2021-01-26
目前越来越多的人开始关注食品安全、食品营养的问题,动物性食品作为人们日常饮食中必不可少的部分,其安全问题直接关系到人们的饮食健康,因此,动物性食品安全广受人们关注,相关部门在做好养殖生产的同时也要做好动物防疫检疫工作,只有这样才能有效减少动物性食品安全问题。本文从动物性食品安全现状出发,具体分析影响动物性食品安全的因素,以及动物防疫在动物性食品安全中的作用,并有针对性地提出提升动物防疫工作效果的具
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新时代下的食品安全监管探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-01-25
随着我国经济的快速发展,从解决温饱到全面实现小康社会,人们的生活水平逐步提升,对各种物质的质量要求提高,食品安全成为当下人们关注的重点。特别是方便食品与外卖食品,给人们生活带来便利的同时,也存在各种问题,引起了人们的注意。本文通过分析我国食品安全存在的问题,并提出食品安全监管模式改善措施,为我国当下的食品安全问题的解决提供有效途径。
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解析网络餐饮食品安全监管模式
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-01-25
由于互联网行业日渐发达,随之产生的新型餐饮模式——网络餐饮的食品安全问题越来越受到人们的普遍关注。网络餐饮经营管理体系目前仍然处于初级发展阶段,很多地区的网络餐饮服务系统还不够完善,在食品安全管理方面也存在着一些问题。为了解决这一系列复杂的问题,本文将提出新的发展思路,客观分析网络餐饮食品安全监管的未来发展方向。
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微生物检测技术及其在食品安全中的运用
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-01-25
食品安全一直都是社会焦点问题,影响着人们的身体健康,决定了社会发展水平。随着我国市场经济不断发展进步,一些不良商家为了谋取利益,不顾食品安全,食品安全问题频发,食品安全成为了社会热点问题、社会敏感问题。为了确保广大群众的食品安全,在党和政府的积极引导下,社会各个领域积极开展了食品安全监督管控工作,所以科学推进食品安全技术检测工作意义重大。微生物检测技术作为一种具备科学性、高效性的技术手段,可以有效
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食品中微生物限量要求及检测技术发展趋势
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2021-01-25
近几年国家食品安全抽检不合格情况的汇总分析和中国大陆食源性疾病爆发监测的数据显示,微生物性因素导致不合格问题以及食源性疾病一直居于首位。我国的食品安全监管模式正逐步与国际接轨,从注重终产品检测转变为注重过程控制。食品微生物检测作为食品的卫生管理和安全性评价的指标越来越受到重视。本文综述了目前国内外食品中微生物的限量要求及标准体系的变化,并介绍了食源性微生物检测及鉴定技术的应用及相关产品的应用情况,
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食品安全法律法规制度分析及对策
来源:轻纺工业与技术 发布日期:2021-01-25
食品安全问题一直都受到较为广泛的关注,法律作为国家监督管理食品安全问题的基础,在新形势下应当进行革新与突破。基于此,主要分析食品安全法律法规制度及对策,希望对有关人员有所帮助。
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