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中国HACCP认证:助食品企业快速进入国际高端市场
来源:质量与认证 发布日期:2016-11-30
国家认监委统一管理、监督和综合协调全国的认证认可工作。通过这些年加强认证市场整顿,规范认证行为,在食品农产品领域已基本形成了统一管理、规范运作、共同实施的认证认可工作局面,基本建立了"从农田到餐桌"全过程的认证认可体系。其中,危害分析与关键控制点(简称HACCP)体系,自建立之初,以其科学性和实用性在食品加工产业迅速推广。
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食品加工过程中细菌生物被膜的危害及控制
来源:中国酿造 发布日期:2016-11-30
生物被膜中的微生物生活在一个由胞外聚合物(EPS)形成的环境中,它的形成是微生物生长过程中的一个保护模式,允许细胞在恶劣的环境中生存并分散到新的环境中。食品加工过程中有害菌形成的生物被膜对食品工业的危害极大,可使微生物残存增加,加工设备无法严格清洗、消毒,导致产品受到污染。该文在收集、研究现有文献的基础上归纳介绍了生物被膜的特点及其形成过程和形成机制,概述了生物被膜的危害、控制及检测方法,旨在提高
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红外加热技术在食品加工中的应用及研究进展
来源:现代食品 发布日期:2016-11-30
红外线的加热方式主要有导热、对流、辐射3种。与之相对应的传统加热方法,是以可燃物进行燃烧或者通过电流通电的方式进行加热,被加热的物体受热后产生热量,然后通过热空气对流的方式将热量传递到物料中。红外线加热技术目前已经在各个领域都得到了很好的应用,但在食品加工方面的应用并未得到普及。基于此,主要对这项技术在食品加工中的应用及相关研究进展进行分析。
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政府主导 法规完善 职责明晰 监管到位——美日欧盟食品监管经验与启示
来源:城市管理与科技 发布日期:2016-11-30
食品安全是关乎国计民生的头等大事。美国、日本、欧盟在食品安全问题上大都经历了"出现问题-解决问题-再出现问题-再解决问题"的过程,加强食品安全监管随着新问题的出现不断改进和完善,最终形成了严格缜密的监管体系。一、美国:"从农场到餐桌"全程监管美国食品安全问题是由乱而治,不断完善监管机制,成为目前世界上食品安全监管最为严格的国家之一。十九世纪末,美国市场上销售的食品大都存在掺假问题,严重的食品
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突出重点、创新方法;持续开展食品安全执法检查
来源:上海人大月刊 发布日期:2016-11-30
执法检查是监督法规定的人大法定监督形式之一。从2011年以来,市人大常委会连续6年将食品安全作为重点监督内容,以问题为导向,突出监督重点,创新监督方式,持续督促和支持政府严格执行食品安全相关法律法规。我连续参加了2013年至2016年的执法检查,深刻体会到只有坚持不懈抓落实,才能推动政府相关部门依法履职,不断提高食品安全保障水平,真正做到让人民群众放心。检查内容紧抓重点。执法检查,关键要围绕大局,
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社会组织介入食品安全治理的障碍与突破策略
来源:领导科学 发布日期:2016-11-30
当前,中国的食品安全监管体系仍然是以政府为主导、依赖政府推动的公共监管体系。伴随层出不穷的食品安全事件,这种监管体系的弊端和不足暴露无遗。越来越多的学者认为,政府监管有其局限性,当政府失灵时,需要食品行业协会、消费者维权组织、社会研究机构等社会组织在食品安全监管中发挥作用。一、政府监管的局限性首先,公共资源短缺是实际中政府监管缺位的重要原因。以食品检测为例,我国食品加工企业共50多万
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“第二届液态食品工业清洁技术论坛”上海CBB展区开讲
来源:中国洗涤用品工业 发布日期:2016-11-30
本刊讯2016年10月11日下午,上海新国际博览中心W5号馆。在临时搭建的论坛会场内,与吵杂的展会现场形成鲜明对比,会场内近百位来自液态食品生产企业和技术装备企业的技术人员正在静静地聆听液态食品清洁技术专家的精彩讲解。本次论坛是应"2016(第十二届)中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会(简称:CBB 2016)"主办方的邀请,由中国洗涤用品工业协会(以下简称"中国洗协")组织策划的。
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全流程监督聚焦食品安全
来源:中国人大 发布日期:2016-11-30
作为2016年度全国人大常委会监督工作的重头戏,食品安全法执法检查工作日前正式启动。4月12日,执法检查组第一次全体会议在京召开,张德江委员长主持会议并作重要讲话。张德江委员长在讲话中全面分析了当前食品安全工作面临的形势,深刻阐明了做好食品安全工作的重大意义,并对食品安全法执法检查工作作出了具体部署和安排。食品安全事关广大人民群众的身体健康和生命安全。会议明确了此次执法检查工作的指导思想,就是要全
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北京市密云区食品加工作坊现状调查
来源:首都食品与医药 发布日期:2016-11-30
调查显示:食品加工作坊风险控制能力较差,存在安全隐患,但现阶段有存在的必要性,监管部门需规范并引导其健康发展北京市密云区属于远郊区,食品加工作坊数量较多。这些食品加工作坊加工场所通常不大,设备大多陈旧简陋且缺乏检验设备,从业人员食品安全意识不强,产品质量不稳定,安全风险大,
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意大利:食品回收法制化
来源:检察风云 发布日期:2016-11-30
意大利于2016年3月14日通过了一项打击食品浪费的法案,成为欧洲继法国之后第二个为打击食品浪费而立法的国家,并鼓励将未售出的食品捐赠给慈善机构。食品回收步入法治轨道国以民为本,民以食为天。食品供需与安全,关系国计民生,关系社会稳定,关系民族的延续,是各个国家和地区在不同历史阶段都要面对的重大课题。近日,意大利在众议院两党的支持下通过了一项旨在
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