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当前食品卫生安全干预监管机制的研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-12-25
食品卫生安全问题是关乎民生发展的大事,政府部门有必要通过干预监管机制对食品卫生安全进行监督管理,只有这样才能保证社会发展的稳定性,确保公民的个人利益得到保障。近几年,食品卫生安全事故的发生,牵动着亿万同胞的性。同时,食品卫生安全问题再一次被推上了风口浪尖,成为了社会、公民关注的焦点问题。面对我国社会市场经济中存在的大量食品卫生安全问题,只有合理的分析干预监管机制存在的弊端,提出相关的完善措施,才有
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“产”出来与“管”出来无缝对接
来源:四川日报 发布日期:2015-12-25
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食品检验存在的问题与对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-12-25
食品安全与人们的健康和生活质量息息相关,食品质量问题不仅会危害人们的健康,还会对我国的经济发展产生阻碍。食品检验是保障食品安全的有效途径,因此,只有不断加强食品检验,才能有效保障食品质量和安全。本文对食品检验存在问题进行了分析,并提出相应解决对策。食品的质量安全与人们群众的生命健康有着重要的关系,而食品检验作为保障食品安全的有效途径,其准确性、可靠性也随之成为关注焦点。只有不断提高食品检验能力,不
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基于食品安全风险因素和责任主体的探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-12-25
随着我国人民的生活水平逐渐提高,食品安全问题受到重视,食品安全风险分析和责任主体的研究对食品安全质量系统的发展有重要作用,所以本文对食品安全风险因素和责任主体进行了分析探讨,最后对食品安全风险评估发展趋势进行展望。我国食品安全问题第一,食品安全问题涉及面广,具体包括畜禽、水果、酒类、干货、奶蛋等,呈现出立体式发展的趋势;第二,问题食品危害程度越来深,内部的安全危害也越来越多,比如农药、化肥的残留、
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厚实食品学科基础教学的食品原料学
来源:食品科学 发布日期:2015-12-25
国家级"十一五"规划教材《食品原料学》(第二版)书评《食品原料学》(第二版)为普通高等教育国家级"十一五"规划教材,编者均来自全国食品科学领域比较有影响和雄厚教学基础的高等院校,也是这些高校从事多年相关专业教学和实践的知名教授或学术带头人。教材内容包含了编者多年教学经验和最新研究成果,同时参考了许多国外同类教材,汇集了大量有关农学、农产品流通、农产资源利用学和食品原
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食品溯源系统的建立与实现
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-12-25
建立食品溯源系统是食品安全保障的重要措施之一,食品溯源系统的建立有利于消费者实时掌握相关食品信息,有利于监管部门对食品质量指标及安全的监管,有利于食品企业对食品安全管理意识的加强。本文通过对食品溯源系统的定义、国内外食品溯源系统建立现状以及食品溯源系统建立措施三个方面来阐述食品溯源系统建立的重要性以及建立的方法。食品安全问题不仅影响人民的健康、生活质量及生命安全,同时也关
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浅析食品企业虫鼠害控制
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-12-25
食品安全问题日益成为食品行业的重点问题,虫害和鼠害的控制也成为食品企业面临的现实挑战。为了安全、有效地控制虫害和鼠害,保护人民身体健康和生命安全,加强食品加工企业虫鼠害控制,本文根据法规要求,结合日常管理经验,提出虫鼠害防治计划制定步骤和注意事项。在全世界范围内,作为食品生产企业质量控制体系和标准卫生操作规程的重要组成部分即鼠虫害控制,它也是危害分析与关键控制点(HACCP)前提方案的重要内容。国
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川西平原居民消费心理及行为对田席食品安全的影响探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-12-25
田席在川西平原地区具有悠久的历史。改革开放以来,特别是进入二十一世纪以后,随着川西平原经济的高速发展和居民收入水平的提高,居民消费呈现出新的特点——保守的同时又有浪费、平稳理性消费的同时又出现不合理的因素。但与此同时,田席食品安全问题也日益突出,解决田席食品安全问题除行政监管以外,更重要的是当地居民要确立健康的消费心理和正确的消费行为。因此充分认识川西平原居民消费市场的特性,了解川西平原居民对食品
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HACCP在我国食品企业实施中存在的问题及对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-12-25
HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point,危害分析与关键控制点)是目前世界上公认的有效的食品卫生质量保证体系。与美、加等发达国家实施HACCP标准进行比较,并结合我国实际应用的情况发现,HACCP在我国的应用当前还存在一些问题和难点。本文通过总结我国企业在推行HACCP标准过程中存在的问题进行分析,并提出在我国食品卫生安全领域更加有效的推行HACCP
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基于CO_2工质制冷的食品级二氧化碳生产工艺模拟
来源:化工生产与技术 发布日期:2015-12-25
针对原使用氨制冷的食品级二氧化碳生产工艺,提出了一套CO_2工质制冷的改进工艺,通过CO_2循环制冷实现了进料液化,以塔釜CO_2节流和塔顶闪蒸气节流实现塔顶冷凝。2种工艺流程对比研究表明,改进工艺取消了氨制冷机组,节约了67%的氨制冷机组电机功率且提高了产品质量,但产品单位产量有所下降。采用Aspen Plus对新工艺流程进行研究发现,调整再沸器流股分流比和塔压可以在满足产品质量的前提下,提高产
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