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一季度云南餐饮业损失超415亿元 专家建议：线上餐饮或成转型机遇
来源:食品科技网 发布日期:2020-04-07
原标题：线上餐饮或成转型机遇
云南省餐饮与美食行业协会数据显示，一季度云南省餐饮业损失超415亿元。在由云南省旅游规划研究院主办、昆明学院旅游学院承办的云旅四季网络沙龙上，参会学者、业者围绕“文旅重振，餐饮先行”，分析疫情对餐饮业特别是旅游餐饮业的影响，并提出旅游餐饮业的应对措施与政府扶持政策的实施建议。
此次疫情下，云南餐饮业损失较大。云南省餐饮与美食行业协会联合创会会长杨艾军说，目前9
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“外卖经济”逆势上扬，疫情下餐饮消费的“机”与“变”
来源:食品科技网 发布日期:2020-04-07
新华社广州4月6日电（记者杨淑馨 毛一竹）不用排队，便能“打卡”人气餐厅；不跑市场，海鲜也能送货到家。近期，无接触配送的餐饮外卖让原本受到疫情冲击的餐饮行业重现生机。
“无接触”让外卖更火
既想品尝人气餐厅的美食，又不愿冒着风险出门，疫情期间，家住北京市海淀区的刘女士点外卖时，都会在订单备注中勾选无接触配送服务。
“随附的卡片中写着制作者、包装者、送餐员的姓名与当日体温
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“半成品菜”的突围 打开了餐饮新零售局面
来源:食品科技网 发布日期:2020-03-29
家庭厨房市场成了新机遇。近日，海底捞和广州酒家等上市餐饮企业为首的餐饮市场瞄准半成品菜，引发了一场“全民皆厨”的比拼。在新零售大潮下，以“好吃又好做（秀厨艺）”为卖点，许多餐饮企业将招牌菜做成预制菜品放到线上售卖，创造了新的营收点。疫情期间，半成品市场加速发展，半成品菜+线上销售打开了餐饮新零售的局面，是餐饮业和食品业的融合，也是餐饮业和零售业的火力交锋。未来发展会如何呢？
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云南：餐饮积极复工 “危”中寻“机”
来源:食品科技网 发布日期:2020-03-22
随着生产生活秩序加快恢复，云南餐饮企业努力复工复产，为市场带来一股有“烟火气”的干劲和活力。疫情下的云南餐饮人也在“危”中寻“机”，找到生存和发展道路。
“我们必须动起来”
疫情期间，云南省商务厅积极组织餐饮企业开展团体供餐和个人订餐等业务，在保障各类群体用餐需求的同时，也让不少餐饮企业一直处于“动起来”的状态。
“动起来”，也是目前云南餐饮人最期待的状态。多家餐饮企业表示: “当务之
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餐饮半成品上电商？万事开头难
来源:食品科技网 发布日期:2020-03-04
想要在电商平台上做好半成品这门生意，餐企与电商还在上下求索。“相较于糕点、馒头等民生食品，生产半成品的产品线仍处于不成熟的阶段，杏花楼需要投入大量的研发时间和经费才能上架一款成功的半成品。”杏花楼食品电商业务总负责人张晓鸣在接受北京商报记者采访时坦言。对于一家扎根在上海，以粤菜、本帮菜见长的餐饮品牌杏花楼，想要大规模上架半成品，并生产出适合铺设全国市场的半成品，还是“万事开头难”。
据
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调查称疫情结束后餐饮电影等消费最热
来源:食品科技网 发布日期:2020-03-01
调查称疫情结束后餐饮电影等消费最热
服饰、美妆、运动、旅游等消费紧随其后
本报北京2月27日电（记者杨召奎）疫情结束后你最想做什么？融360维度今天发布的一项调查显示，超过7成受访者表示，疫情结束后会增加餐饮、电影等线下娱乐消费。紧随其后的有鞋帽等服饰消费、美妆消费、运动消费、旅游消费。
“春节到现在，我已经1个多月没出家门了。受疫情影响，今年春节我没有回老家，一个人待
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四万亿餐饮市场加速洗牌 “大食代”将怎样变化
来源:食品科技网 发布日期:2020-01-09
新华网北京12月31日电 市场规模首次在1-11月突破4万亿元，连锁餐饮下沉与深耕本地美食并存，资本投入更加谨慎“严选”……2019年，中国餐饮市场增速持续领跑于社会消费品零售，行业内部则进入“拼耐力”阶段，在经济周期中快速分化。能把握顾客需求的餐饮人正突围而出，走向更宽阔的天地。
“粗放增长的窗口期已然过去。我们必须正视的现实，是‘存量时代’正全面到来。”中国连锁经营协会副秘书长王
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