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《食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油》2025版与2010版标准比对解读
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-29
2025年3月27日，国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布了《食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油》（GB 19646-2025），将于2026年3月16日正式实施。该标准是在2019年行业内意见征询和2020年公开征求意见基础上形成。为方便了解标准修订变化，食品伙伴网对2025版与2010版标准进行了梳理，供参考。
修订产品术语定义
依据行业调研和实际
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《食品安全国家标准 发酵乳》（GB 19302-2025）与2010版标准比对解读
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-29
2025年3月27日，国家卫生健康委员会、市场监管总局联合发布《食品安全国家标准 发酵乳》（GB 19302-2025），将于2025年9月16日正式实施。标准的发布引起企业广泛的关注。下面食品伙伴网带大家了解一下标准主要变化。
变化一：适用范围变化
版标准将适用范围中的“全脂，脱脂和部分脱脂”发酵乳修订为“发酵乳和风味发酵乳”，与术语定义中发酵乳和风味发酵乳的类别划分保
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《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
一、标准的修订原则
《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）自颁布实施以来，对保障食品安全、规范食品市场、引导科学消费发挥了重要作用。随着食品产业发展，预包装食品市场不断丰富，标签形式多种多样，GB 7718-2011需要修订以适应食品标签的管理需求。
标准修订遵循《中华人民共和国食品安全法》的规定，严格落实《中共中央国务院关于深化改革加强食
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GB 19299-2015《食品安全国家标准 果冻》第1号修改单解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本修改单是《食品安全国家标准 果冻》（GB 19299-2015）的第1号修改单，修订了术语和定义，满足了果冻实际生产需求，提高了标准的适用性。
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GB 19301-2010《食品安全国家标准 生乳》第1号修改单解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本修改单是《食品安全国家标准 生乳》（GB 19301-2010）的第1号修改单，修订了生牛乳酸度指标要求，满足了生乳实际生产需求，更新了引用的检测方法，提高了标准的适用性和操作性。
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《食品安全国家标准 食品中甲醛的测定》（GB 5009.307-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本标准为修订标准，代替《发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法》（GB/T 5009.49-2008）中4.4甲醛的测定方法，主要修订内容有：修改了标准名称为《食品安全国家标准 食品中甲醛的测定》；增加了标准的适用范围；保留原“分光光度法”为第一法，检测范围为“啤酒”中甲醛的测定，同时优化了蒸馏提取过程和标准曲线绘制，增加了方法检出限和定量限；增加了第二法液相色谱法。
本次修订通过明
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《食品安全国家标准 食品中锑的测定》（GB 5009.137-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本标准为修订标准，相较于原标准，主要修订内容有：修改了第一法氢化物原子荧光光谱法的还原剂反应条件；增加了电感耦合等离子体质谱法为第二法。
本次修订对氢化物原子荧光光谱法部分前处理条件进行优化，保证了检测结果的稳定性，解决了原标准试剂使用量大、实验步骤较复杂、干扰因素多、荧光值波动、结果不稳定等问题。同时，增加了操作简便、灵敏度高、检测效率高等特点的电感耦合等离子体质谱法（ICP-
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《食品安全国家标准 食用畜禽副产品加工卫生规范》（GB 31616-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本标准为首次制定的标准。标准规定了畜禽屠宰加工后获得的内脏、脂、血液、骨、皮、头、蹄（或爪）、尾等可食用畜禽副产品加工过程中的原料收集、分类、修整、清洗、冷却、冷冻、检验、包装、贮存与运输、产品追溯与召回等环节的场所、设施设备、人员的基本要求和卫生控制的管理准则。食用畜禽副产品精深加工的卫生控制要求不在本标准适用范围内。
主要内容包括：1）设计与布局：标准在GB 14881-20
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《食品安全国家标准 食用盐指标的测定》（GB 5009.42-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本标准为修订标准，相较于原标准，主要修订内容有：修改了水分干燥失重法的计算公式，增加了水分测定灼烧法；增加了氯离子测定自动电位滴定法；修改了亚铁氰化钾分析步骤；修改了铅石墨炉原子吸收光谱法的表述；增加了食用盐中多元素的测定方法，修订内容提高了标准的适用性和操作性。
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《食品安全国家标准 调制肉制品生产卫生规范》（GB 31661-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本标准为首次制定的标准。标准规定了调制肉制品生产过程中原辅料采购、预处理、调制加工、冷却或冻结、包装、贮存、运输等环节的场所、设施、设备及人员的基本要求和管理准则。
主要内容包括：1）术语和定义：明确调制肉制品包括冷藏调制肉制品和冷冻调制肉制品；2）设计和布局：根据不同种类调制肉制品的工艺需要，可设置解冻间、分割（切）等预处理车间、腌制间、成型间、热加工间等调制加工车间，以及冷却
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