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解读丨“灭菌乳”国家标准为什么改？改了哪？对产业和消费者啥影响？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-05
标准修订推动灭菌乳品质提升
——中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队相关负责人就《食品安全国家标准 灭菌乳》1号修改单进行解读
近日，国家卫生健康委、市场监管总局联合发布《食品安全国家标准 灭菌乳》1号修改单，将于2025年9月16日起正式实施。为让乳品生产企业、广大消费者和社会公众了解掌握标准变化和主要影响，日前，修改单起草单位中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
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《食品安全国家标准 食品用菌种安全性评价程序》（GB 31615.2-2025）标准解读
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-03
食品伙伴网讯 2025年3月27日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局正式发布GB 31615.2-2025《食品安全国家标准 食品用菌种安全性评价程序》。该标准自2019年启动制定，历经2021年和2022年两次面向社会公开征求意见，经过多次修订，最终定稿。为方便各位行业同仁更好地理解本标准，食品伙伴网对主要内容进行了解读，供参考。
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标准的适范围
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国家标准委发布《标准数字化标准体系建设指南》
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-03
为贯彻落实《国家标准化发展纲要》，近日国家标准委发布《标准数字化标准体系建设指南》（以下简称《体系建设指南》）。
《体系建设指南》由标准数字化参考架构、总体要求、建设思路、建设内容、重点任务、组织实施6部分组成，明确了标准体系的结构逻辑和实施路径，规划了重点标准研制方向和工作任务。《体系建设指南》的发布，是标准数字化转型的重要实践和探索，将进一步夯实我国标准数字化工作的共识与规则
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《食品安全国家标准 食用淀粉》（GB 31637-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-01
本标准是对《食品安全国家标准 食用淀粉》（GB 31637-2016）的修订。根据行业发展，参考国内其他标准，在原标准基础上完善了术语和定义、感官要求、理化指标，同时结合检测数据，删除菌落总数和大肠菌群指标。修订后的标准适用于食用淀粉，主要规定了原料要求、感官要求、理化指标、污染物限量、霉菌和酵母限量、食品添加剂和食品营养强化剂要求等。
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《食品安全国家标准 发酵乳》（GB 19302-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-01
本标准是对《食品安全国家标准 发酵乳》（GB 19302-2010）的修订，适用于发酵乳和风味发酵乳，包括发酵乳、酸乳、风味发酵乳和风味酸乳。标准规定了术语和定义、原料要求、感官要求、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、乳酸菌数、食品添加剂和营养强化剂和标签要求等内容。主要修订内容包括：修改了术语和定义，完善了风味发酵乳定义的表述，食品工业浓缩乳可作为原料用于发酵乳和风味发酵
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《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》（GB 25596-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-01
一、关于术语和定义的修订
考虑与《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》（GB 29922-2013）的协调性，本次对术语和定义的表述进行了修订。其适用范围仍为0～12月龄婴儿食用的特殊医学用途婴儿配方食品，与原标准一致。
二、关于主要技术指标的修订
基于最新的科学证据和临床需要，做如下修订：一是修订一般营养成分要求。参考《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（
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《食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定》（GB 5009.83- 2016）第1号修改单解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-01
本修改单根据产品特性，将固体饮料、糖果等基质的样品与普通食品分开，并相对应地针对添加游离态β-胡萝卜素的固体饮料、糖果等类别食品引入了不皂化提取的前处理方法。本修改单不仅提高了检验方法的准确性，为食品中β-胡萝卜素的检测提供严谨的科学依据，还提高了实验效率，降低了检测成本。
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《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-01
一、标准的修订目的
营养标签是预包装食品上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养成分、特征的有效方式。
有效实施营养标签的意义重大：一是满足消费者的知情权，引导个人和家庭科学选购食品；二是有利于规范企业正确标示营养标签，促进食品产业健康发展；三是有利于宣传普及食品营养知识，加强营养和膳食指导。
近年来，由于经济水平的发展，居民膳食中预包装
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《食品安全国家标准 食品中总酸的测定》（GB 12456-2021）第1号修改单解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-01
本修改单主要修改了液体试样的测定步骤和啤酒中总酸测定结果的表述方式。对于液体试样的过滤操作，增加了若有悬浮物这一前置条件；增加了啤酒中总酸的计算公式，其结果单位为mL/100mL，与啤酒行业中常用单位相配套。修订后的标准，满足检测要求的情况下，精简了操作步骤，减少了实验材料的使用，降低了检测成本；充分考虑与啤酒的产品标准相匹配。
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《食品安全国家标准 食品微生物学检验 诺如病毒检验》（GB 4789.42-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-01
本标准为修订标准，相较于原标准，主要修订内容有：修改了标准的适用范围，增加了过程控制对照大肠埃希氏菌噬菌体MS2和诺如病毒GⅠ基因组检测用探针，修改了软质水果和生食蔬菜前处理步骤和检验结果的判定。
本次修订适用范围增加了包装饮用水，满足实际检测需求；增加了大肠埃希氏菌噬菌体MS2作为过程控制对照，解决了我国目前缺乏门哥病毒作为过程控制对照的难题，使检验方法更符合我国国情；增加了诺
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