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上海市金山区食品生产企业实验室标准化体系建设监管概述
来源:中国食品药品监管 发布日期:2020-08-15
本文介绍了上海市金山区市场监督管理局针对辖区内食品生产企业开展实验室标准化体系建设监管的试点工作情况,简述了食品生产企业实验室标准化体系建设的意义、措施、建议等内容,为全国食品生产企业实验室标准化体系建设提供参考。
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食品包装材料的安全性分析及展望
来源:造纸装备及材料 发布日期:2020-08-15
文章总述了包装材料在食品方面的应用,介绍了食品包装材料的包装性能、分类、特点、危害及处理措施,分析了不同类型的食品包装材料对食品安全性产生的影响,并提出了开发绿色环保的、无毒无害的、高效低廉的包装方法。
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我国食品安全风险评估与风险监测现状研究
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-08-15
食品安全问题作为人类生存的基本问题,关系到国家生存和发展,国家对食品安全风险评估与风险监测一向非常重视。近年来,为了及时发现食品安全隐患、判断食品安全总体状况、确定食品安全监管重点领域和品种以及为风险管理提供政策建议,我国的食品安全监管理念也从事后查处向事前预防转变。本文从覆盖面、资源共享程度、资源投入和体系方面浅析了我国食品安全风险评估与风险监测现状,并在提高风险监测与评估的科技水平、提升数据收
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食品安全免疫层析检测技术研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-08-15
免疫层析技术(immunochromatography assay, ICA)不仅有效结合了层析法卓越的分离能力以及常规免疫分析方法的高度特异性,而且简单、快速、灵敏,为现场即时筛查提供一种理想的技术手段。近年来,免疫层析技术在食品安全检测中不断更新、完善和发展,包括标记材料、信号增强、高通量和定量分析等的技术革新,显示出巨大的发展潜力和广阔的应用前景。本文总结归纳了ICA在食品安全检测中的最新应
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关于食品微生物检验中培养基的质量控制分析
来源:现代食品 发布日期:2020-08-15
培养基质量在食品微生物检验中发挥着重要作用,在很大程度上决定检验结果的准确性。本文从培养基采购验收、配比、制备与灭菌、培养基储存与使用等方面阐述了提高培养基质量的措施手段,以供参考。
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层次分析法构建南通市餐饮食品安全监管量化分级评价方法应用研究
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-08-15
目的探讨餐饮服务食品安全监管新型量化分级评价标准,提高监管效能。方法采用统一制定的专家评分表,"一对一"访谈,对5个业态量化分级指标的相对重要性打分;层次分析法确定指标的权值。结果本次调查专家权威性较高,各个专家对不同业态量化分级指标的重要性程度判断一致性较高CR<0.1,权重值计算合理,重点项检查指标的权值相对较高,能区分出重点项和一般项。不同业态的一级指标权值顺位差异不大,各二级指标的权值体现
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基于食品安全的农产品检测技术
来源:广东蚕业 发布日期:2020-08-15
人们对食品安全问题日益关注,而农药残留严重威胁着人民群众身体健康,加强对农药残留的严格把关十分重要。文章从酶抑制检测技术、化学检测技术以及化学速测检测技术入手,分析了检测技术在农产品安全方面的作用,提出了改进措施。
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高校食堂食品安全风险分级管理研究
来源:现代食品 发布日期:2020-08-15
随着社会的不断发展和人民生活水平的不断提高,人们对食品安全问题的关注度持续上升。高校食堂的食品安全关乎师生的健康与安全,关系着高校的和谐与稳定。因此,学校应注重学校食堂的食品安全,并采取有效措施,改善学校食堂管理,切实保证师生的食品安全。
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浅谈食品检验检测过程中的样品管理
来源:现代食品 发布日期:2020-08-15
民以食为天,饮食问题一直受国家重视。我国也设立了相应的食品监督管理机构,对市场中的食品样品进行检测。随着监管制度的不断完善,对样品管理也提高了要求。为了保证样品可以在合理的时间接受检验,并能充分反映食品的质量和特性,就必须对检测样品做好管理工作。首先要对食品样品的识别和存储进行严格管理,其次保证样品在食品安全期限接受检测。本文对食品样品检验过程中出现的问题进行了总结,并针对存在的问题提出一定的见解
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江苏省餐饮食品安全静态风险监管评价方法应用研究
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-08-15
目的构建江苏省餐饮服务食品安全静态风险评价方法。方法采用德尔菲法对30位工作年限10年及以上的一线监管专家进行两轮问卷调查,评估静态分险各指标的重要性和可操作性的均数、满分比和变异系数,χ2检验比较两轮咨询专家意见的和谐程度;用专家的判断依据和熟悉程度指标的均数评估专家的权威程度。结果本研究专家的权威程度高(权威系数0.76);参与积极程度高(两轮咨询的有效回收率分别为100%和96.7%);专家
027-87841330