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当前我国食品安全监管存在的主要问题与对策
来源:现代食品 发布日期:2021-06-15
食品作为每个人生命的必需品,其安全问题一直都是我国监管的重中之重,这不仅关系着人们的生命安全,更与社会的稳定息息相关。我国虽已颁布《中华人民共和国食品安全法》,但在监管制度上还不够完善,依旧存在缺陷,又因管理环节烦琐以及监管技术问题,导致在食品安全问题的解决中一直停滞不前,并且随着经济的发展和社会的进步,人们生活水平的逐渐提升,更是对食品安全的保障有着更高的期许,针对上述问题,应该追根溯源加强对源
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海南自由贸易港化学性食品安全风险及防控措施
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2021-06-15
食品安全关系人民群众身体健康和生命安全。食品中化学性风险是影响食品安全的重要因素之一,食品安全化学性风险可分为已知化学风险和未知化学风险、内源性化学风险和外源性化学风险。本文重点介绍了食品安全内源性化学风险和外源性化学风险的主要来源,并结合海南食品安全状况,系统分析了海南建设自由贸易港新形势下食品安全化学性风险的主要挑战。建议海南发挥自由贸易港建设的制度优势,实施大部制改革,建立"从农田到餐桌"的
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食品中食源性致病菌污染现状及危害
来源:河南医学高等专科学校学报 发布日期:2021-06-15
随着食品供应日益全球化,21世纪的中国面临着诸多挑战,其中食品安全已经成为人们关注的焦点。据世界卫生组织(WHO)估计,全球每年约6亿人因食用受污染的食物而患病,约42万人死亡,其中多数是由食品中致病微生物污染引起~([1])。我国研究资料~([2])也表明,微生物因素是引起食源性疾病的重要因素,其潜在的食品安全隐患不容忽视。食源性疾病是由细菌、寄生虫、病毒或化学物质经受污染的水或食物进入人体后导
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食品中亚硝酸盐成分检测方法进展研究
来源:山西化工 发布日期:2021-06-15
市面上很多食品的加工过程都有亚硝酸盐的加入,亚硝酸盐不仅具有防腐败的功能。在一些肉质食品中,亚硝酸盐作为添加剂可以让食品看起来更加色泽鲜美。在不同类型食品中,亚硝酸盐作为添加剂的作用有所区别,但是大都有防腐功能。虽然亚硝酸盐是理想的食品添加剂,但是对人体的危害也不容忽视。其中最大的危害是长期或者大量摄入亚硝酸盐后,人体患癌的几率会大大增加。因此,食品中亚硝酸盐含量指标一直以来都是食品安全部门关注的
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食品中三聚氰胺成分检测工艺进展研究
来源:山西化工 发布日期:2021-06-15
食品安全问题是关系到民众生命安全的重大问题,食品的安全检测一直都是我国政府部门的工作重点。然而,在我国的法律约束下,食品安全事件依然时有发生。这些事件使得国家有关部门加强了对食品安全的监控,相应的食品安全检测技术也得到了长足发展,因为食品安全检测技术是食品安全评估的重要依据。基于此背景,首先介绍了三聚氰胺的毒性机理,然后论述了食品中三聚氰胺成分检测工艺进展,最后强调了不同类型食品中三聚氰胺检测方法
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信誉调节 信用监管 信息支撑 提升我国食品安全治理效能
来源:中国市场监管研究 发布日期:2021-06-15
新发展阶段,我国食品供给已经从数量型供给转变为质量型供给,食品安全治理水平稳步提升。但也应看到,一方面我国公众对食品安全的要求越来越高;另一方面我国食品安全环境日趋复杂,潜在的风险较大,食品安全仍面临严峻的挑战。如何破解我国食品安全治理领域从业人员不足、执法资源不足、专业能力不足等新老问题,从源头上减少食品安全风险,是食品监管领域各部门的重要任务。应改变传统人力资源密集型监管方式,推进有为政府和有
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古代食品安全管窥
来源:中国食品药品监管 发布日期:2021-06-15
食品安全问题自古有之,我国历朝历代对此非常重视,采取了一系列的监管措施,对危害食品安全的行为施以"重典",进行食品源头管控,引入行会参与,注重道德约束,进行诚信教育。古代所形成的制度经验和实践做法对当今食品安全治理不无借鉴之处。
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食品防护和食品欺诈防御的实践探索
来源:甘蔗糖业 发布日期:2021-06-15
探讨食糖生产企业食品防护和预防食品欺诈的实践效果。针对食糖生产特点,开展食品防护威胁评估和食品欺诈脆弱性评估,识别威胁风险因素和欺诈脆弱因素,策划有针对性的预防策略:包括针对一般风险等级的因素制定基础防御措施;薄弱环节实施技术改造项目,以机械化操作减少劳动用工,提升技防设施和设备;建立并定期进行食品防护应急预案演练等。防御体系实践效果总体可控,最大限度地降低了食品受到生物性、物理性、化学性等因素的
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食品安全信用监管对策研究
来源:中国市场监管研究 发布日期:2021-06-15
建立食品安全信用体系,推进食品安全信用监管是全面实施食品安全战略的重要举措。当前,食品安全信用监管存在法治保障不足、信息化水平滞后、共享机制不健全等现实困难。本文对辽宁省食品安全信用监管进行深入分析,研究解决制约食品安全信用监管成效的瓶颈,以构建新型监管机制为突破口,通过开展食品安全监管信用数据的挖掘、分析和运用,强化市场环境形势分析,加强风险预警和趋势研判,提高科学决策的能力,力求实现科学精准监
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巢状市场:治理食品安全与相对贫困难题的理论构想
来源:世界农业 发布日期:2021-06-10
保障食品安全与相对贫困治理是中国经济社会发展必须完成的历史任务。巢状市场建立起消费者与小农生产者的直接连接,为治理食品安全与相对贫困问题提供了新思路新模式。通过透明生产、信息畅通、共建网络、共享规范四个维度减少信息不对称问题,在从根源上消除农产品不安全因素的同时,稀释了食物中间商攫取中间环节利润的现实可能性,将更多增值收益留给小农生产者,有利于小农生产者长期可持续脱贫机制的形成。本文从学理上阐释了
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