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多措并举助推食品安全科普工作发展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2021-07-15
随着社会经济的不断发展,公众对于食品营养和健康也愈发重视,对于科普知识的需求随之增长,食品质量安全方面的科普工作受到越来越广泛的关注。本文聚焦现阶段公众食品安全意识现状和食品安全科普工作开展情况,梳理归纳了科学实验、科普实验剧、数字动画、科普微电影等热门科普形式,对科普工作形式进行探究,关注科普工作开展过程中仍面临的问题与挑战,为科普工作的高质量发展和科普知识的高效传播提出可行建议,提升公众科学素
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网络餐饮食品安全监管问题研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-07-15
互联网的普及让餐饮行业得到了飞速发展,网络订餐为人们的日常饮食提供便利的同时也存在食品安全隐患,在新形势下,开展好网络餐饮食品安全监管工作越发重要。基于此,本文结合笔者实践研究,分析了网络餐饮食品安全监管的难点,随后提出加强网络餐饮食品安全监管的几点对策。
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食品安全第三方监管模式在高校学生食堂管理中的应用
来源:安徽警官职业学院学报 发布日期:2021-07-15
随着高校后勤社会化改革的不断深入,高校学生食堂食品安全的形势日益复杂,对食品安全监管队伍的专业性要求越来越高。分析高校食品安全监管的现状,从过程监管、员工培训、风险识别、管理咨询四个方面探究食品安全第三方监管模式在高校学生食堂管理中的应用,可为高校食堂食品安全监管路径提供新的思路。
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天津市武清区居民食品安全知信行调查研究
来源:中国城乡企业卫生 发布日期:2021-07-15
目的了解天津市武清区居民食品安全的知识、态度和相关卫生行为的知-信-行模式,为食品安全健康教育和行为干预提供依据。方法随机选取天津市武清区8个镇街,每个镇街选取125名成年常住居民为调查对象,采用自行设计的问卷进行无记名现况调查。结果有39.4%的居民对本区域内食品安全状况表示不太放心或不放心,主要担忧的食品种类包括肉类及副食品、牛奶制品、海鲜类食品。有害物质残留超标问题,滥用食品添加剂问题,食品
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供应链视角下食品安全风险防控研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-07-15
食品安全问题现已成为社会热门话题,国家也给予了高度重视。鉴于供应链是降低食品安全风险的源头,所以在进行食品安全风险防控时,应从供应链入手。本文对供应链安全风险形成原因进行分析,进而提出了相应的策略,以期实现科学合理的食品安全风险防控。
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吉林省“十四五”食品安全信息化建设的几点思考
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-07-15
本文总结了"十二五""十三五"期间以及2021年上半年吉林省食品安全信息化建设的概况,从全省舌尖上的健康重要保障工程和全省乡村全面振兴、农业强省的重要技术保障两个角度分析了吉林省"十四五"食品安全信息建设的重要意义。结合2021年5月延吉市市场监督管理局对辖区内存储、销售冷链食品的大型冷库进行的集中检查结果,提出了加强吉林省食品安全信息化建设的4点建议。
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食品安全领域的常见风险及主要原因分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-07-15
食品安全不仅关系到人们的身体健康和生命安全,也关系到经济的发展、社会的稳定以及国家的形象。然而,我国食品安全事件时有发生,对公众的健康造成了重大威胁,因此食品安全问题亟待妥善解决。本文分析了几种食品安全领域的常见风险类型,并结合我国实际,对食品安全问题产生的主要原因进行了分析。
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烹饪与食品安全的实践探析
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-07-15
在社会市场经济快速发展的背景下,"环保"和"绿色"逐渐成为社会大众最为关心的问题,而绿色烹饪是在结合现代餐饮需求与发展方向的基础上所提出的新概念与新思路,能够结合食品安全的基本要求,拓展我国餐饮行业的发展维度,增进烹饪与食品安全的内在联系,使两者得到更好的发展。对此,本文结合绿色烹饪与食品安全的理论内涵,探究烹饪过程中存在的食品安全问题,提出相应的实践策略,以期推动我国绿色烹饪的现代化发展,推进食
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网络订餐第三方平台食品安全责任的法律经济学分析
来源:当代法学 发布日期:2021-07-10
食品安全问题不能成为网络订餐行业发展的障碍。网络订餐食品安全问题种种乱象产生的根本原因在于法律资源产权边界不明,第三方平台与餐饮商户的对立割裂。从法律经济学成本理论来看,立法者应该把食品安全法律责任尽量配置给能以较低成本保护所有权的一方,即第三方平台负主要食品安全责任,但不能造成双主体在保障食品安全上的对立和割裂。根据主体责任的成本投入基本模型,考虑到威慑的内外影响因素,在确定网络食品安全的共享品
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基于供应链利益相关者影响的食品企业追溯技术使用决策分析——以区块链为例
来源:供应链管理 发布日期:2021-07-08
随着区块链技术的发展,基于区块链的追溯技术已经成为追溯技术新的选择。文章以我国食品企业为对象,从利益相关者的角度对区块链追溯技术使用决策的影响因素进行了实证研究,将供应链利益相关者影响因素分为消费者、政府、供应链以及社会组织等四个方面,结果表明消费者接受、政府支持、供应链合作以及社会组织监管对区块链追溯技术的使用决策都有积极的影响,并据此提出了推动区块链技术的标准化、加快食品行业信息化、重视社会组
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