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基于大数据构建和评价食品安全标准体系
来源:中国食品工业 发布日期:2021-07-23
食品安全和质量是我国食品行业高质量发展过程中的重点。依托现代新技术，将大数据技术融入食品安全管理中无疑给我国食品安全和质量管理工作提供了强大的技术势能。本文围绕食品安全大数据标准体系构建的议题进行了探讨，论述了大数据食品安全标准体系的构建路径以及对大数据食品安全标准体系的评价，供相关人士参考。
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食品安全风险产生的原因及监测管理措施
来源:中国食品工业 发布日期:2021-07-23
当前人们的食品安全意识不断提升，加强食品安全风险监测与管理成为保证食品安全的重要措施。但我国现有的食品安全风险监测与管理体系有待进一步提升与完善。基于此，本文针对现有食品安全风险监测与管理问题提出相应对策，以期推动食品安全风险监测与管理工作的发展。
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食品微生物检验检测实验室质量控制要素及措施
来源:中国食品工业 发布日期:2021-07-23
食品安全质量的重要指标就是食品中微生物检验检测，微生物检验检测中包括很多影响因素，主要是检验方法、环境、人员和设备等，目的是做好相关因素的控制，保证检验检测工作质量，避免造成我国食品安全质量问题。
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化学技术在食品安全检测中的应用
来源:中国食品工业 发布日期:2021-07-23
一直以来，食品安全问题都是社会和人们所高度重视的，食品安全问题不但直接影响着食品行业能否健康发展，也和人们的生命安全密切相连。随着经济社会的快速发展，我国对食品安全也给予了高度重视，并使用多样化检测手段对食品安全进行检测，有效保证食品的安全问题。
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生物技术在食品检测中的运用研究
来源:中国食品工业 发布日期:2021-07-23
食品对于人们的生活来说十分重要。“民以食为天”足以看出食品对于人们的重要性。在我国的发展过程中，社会经济得到了快速发展，科学技术也有了较大提高，食品添加剂在这个过程中出现在人们的视线当中，食品添加剂的出现本质意义上是为了提高食品的质量，为人们的生活提供一定的保障。但由于一些食品制造商在进行食品生产制造的过程中对于添加剂过多使用，造成了食品中某些化学成分严重超标，对人们的身体健康产生了一定影响。针对
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基于“互联网+”的食品安全监管模式构建与实施
来源:中国食品工业 发布日期:2021-07-23
随着时代的进步和科技的发展，人们对于健康管理的意识不断增强，而食品安全关系到人们的切身利益以及生命安全，因此对食品安全进行严格监管是保护人们生命安全的重要屏障。随着食品安全监管政策的不断落实和实施，其中也出现了大量问题。“互联网+”时代的到来，给食品安全监管带来了新的机遇，提升了政府、社会以及市场主体之间的合作，促进我国食品安全监管的持续健康发展。
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数字PCR在食品安全检测中的有效应用
来源:中国食品工业 发布日期:2021-07-23
随着生活水平的提高，人们对生活质量的要求越来越高，尤其是在食品安全方面。在食品安全中，食品检测工作是非常重要的。随着技术进步，传统的食品安全检测方法需要不断创新。研究分析了PCR技术在食品安全检测中优势，并阐述了其在食品安全检测中的应用和注意事项。
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饲料及动物源食品中重金属检测技术的研究进展
来源:动物营养学报 发布日期:2021-07-22
随着全球现代工业的快速发展,重金属(包括铅、镉、汞、砷、铬、铜、锌等)污染环境的问题受到了越来越多的社会关注,它们会随着食物链不断富集,最终引发食品安全问题,对人和动物的身体健康造成极大威胁。各类饲料、动物源食品中重金属检测的需求日益增加,要求也不断升高,发展便捷、高效、可靠的重金属检测技术可为饲料和食品中重金属监管做出有力的保障。本文综述了近年来国内外报道的含重金属样品的前处理技术和检测方法及其
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塑料食品包装材料的环境污染综述
来源:生态毒理学报 发布日期:2021-07-22
塑料食品包装材料是食品包装的重要组成部分,但其与食品直接接触时易释放大量化学品和添加剂,且废弃后会分解成粒径小的微塑料,由此造成的环境污染和生态健康风险受到世界各国的广泛关注,并针对食品包装塑料中有害化学品向食品中的释放迁移过程、微塑料及其中化学品的环境污染过程等开展了大量研究。本文综述了常用塑料食品包装材料的种类、用途及其中的化学物质,详细总结了食品包装塑料自身及其中化学品的环境污染过程和生态/
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各种添加物对食品中丙烯酰胺的影响
来源:食品工业 发布日期:2021-07-20
丙烯酰胺是富含淀粉类的食物在高温加工过程中产生的一种化合物,其对人体的神经系统危害很大,已被国际癌症研究机构(IARC)列为ⅡA类致癌物。近年来许多关于通过添加不同物质来降低食品中丙烯酰胺的研究方法被相继报道,但结果却相差较大。基于各种添加物的不同分类,对各种降低食品中丙烯酰胺的方法以及效果进行系统概述和分析,为今后研究食品中丙烯酰胺产生的机理及预防措施提供一定的理论参考。
027-87841330