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食品检测中的生物工程技术应用探究
来源:现代食品 发布日期:2018-02-28
美食是人们生活的必需品,随着我国经济的不断发展,以及科学的不断进步,传统的食品加工模式逐渐被新型的科学技术所取代。传统的食品加工模式已不能满足如今人们对食品的需求,新型的食品加工技术可大幅度提升食品加工速度和食品质量。
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食品添加剂在食品加工过程中的使用问题及其对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-02-25
近些年来,在社会经济不断进步与发展的同时,我国食品行业也取得了重大的进展,而食品添加剂作为食品生产与发展中的重要组成部分,在食品行业发挥着重要的作用。但是,从目前的发展状况来看,一些食品生产商为了降低成本、提高经济效益,出现了超标准使用食品添加剂的现象,使其食品质量严重下降,对人民的生命健康造成了非常不利的影响。对于食品添加剂而言,其在实际发挥自身功能和作用的时候,实际上
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高职《食品加工技术》实践教学改革措施
来源:绿色科技 发布日期:2018-02-15
分析了宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院高职《食品加工技术》课程在实践教学中存在的问题,结合各高职院校实践教学模式及企业对食品加工技术人才的职业能力要求,对《食品加工技术》课程在课程结构调整、教学方法和手段、考核方式等方面进行了一些探讨,提出了相应的改革措施,以加强现代化的实践教学,创新教学改革,提升教学理念,突出培养学生的专业技能和职业素质。
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食品加工中赖丙氨酸的产生与控制
来源:中国调味品 发布日期:2018-02-10
食品加工中有害物质的产生与控制对食品安全研究具有重要价值。富含蛋白质的食品在加工过程中易受到温度、pH值、形态、灭菌方式等的影响,产生赖丙氨酸,介绍了赖丙氨酸的性质、危害、产生条件,提出了食品加工中控制赖丙氨酸产生的方法,并对赖丙氨酸的研究趋势做出了展望。
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计算机模拟技术在食品加工中的研发现状和趋势
来源:中国渔业质量与标准 发布日期:2018-01-30
随着计算机技术的迅猛发展,计算机技术的应用越来越普及,"中国制造2025"的实施,新一代的计算机技术和智能化制造更是快速地渗透到食品行业。文章主要介绍了计算机模拟技术的原理和优势;计算机模拟技术在食品加工(冷冻、热加工),有效成分分离,3D打印技术,食品货架期预测,食品检测(食品感官评价与品质分析、食品药物残留检测),以及食品智能化监测监管等方面的研发现状;指出其中存在的问题,并预测计算机模拟技术
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食品加工中的污染及其安全检验探讨
来源:现代食品 发布日期:2018-01-15
本文针对食品加工污染问题,对安全检验的一些相关内容进行简要分析和阐述,旨在确保食品安全,避免问题食品影响人们的身体健康。
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高职《食品加工技术》实训教学现状调查分析
来源:绿色科技 发布日期:2018-01-15
指出了《食品加工技术》是食品营养与检测专业的一门实践性极强、与生产联系紧密的核心课程,其实训教学是对学生进行职业能力培养的重要环节。针对宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院食品营养与检测专业,采用问卷调查方法,对学院三届学生开展问卷调查并进行了数据分析,发现了其中存在的问题,提出了相应的改革、创新思路。
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酶学技术在食品加工与质量检测中的应用
来源:现代食品 发布日期:2018-01-15
本文主要介绍酶学技术的原理,分析酶学技术在食品加工和食品质量检测过程中的具体应用。
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食品加工中的热杀菌技术和非热杀菌技术探究
来源:现代食品 发布日期:2018-01-15
本文从两个角度出发,分别对食品加工环节中的热杀菌技术以及非热杀菌技术的具体种类与特点进行分析,并且在此基础上进一步探究热杀菌技术和非热杀菌技术的协同发展方案,旨在为关注这一领域的人士提供一些可行性较高的参考意见,推动我国食品加工业的发展。
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马铃薯食品加工技术与研发现状
来源:现代食品 发布日期:2018-01-15
本文首先分析我国马铃薯加工食品产业的发展现状和趋势,阐述马铃薯加工食品技术与研发状况,最后指出马铃薯加工食品发展方向,说明在马铃薯加工食品产业发展的过程中,必须要依托科技的进步,要明确深加工的方向,这样才能更好地发挥自身优势。
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