农产品生产者视角下的食品安全源头治理对策研究
来源:质量技术监督研究 发布日期:2015-02-20
食品安全事关国计民生,社会和谐,是国家安定、社会发展的根本要求。农产品是食品链的源头,只有从源头治理,才能保证食品安全。文中首先分析了影响不同类别农产品质量安全的各种因素,应用HACCP原理对农产品生产全过程的各个环节进行危害分析,列出关键控制点,确定关键控制点并实施监控,当发现问题时采取纠正措施及应急预案,加以验证并保持相关记录。同时结合农产品生产的特殊性,阐述确保农产品安全生产所需要的管理方法
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