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《食品安全国家标准 消毒剂》（GB 14930.2-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
一、关于消毒剂的使用范围
本标准规定食品用消毒剂以及兼有清洗作用的洗涤消毒剂可用于食品表面和与食品直接接触表面的消毒。用于食品时，除附录A规定的可用于禽屠宰环节胴体的体表和体腔消毒的消毒剂外，其余消毒剂都仅限用于生食水果、蔬菜的表面消毒。
二、关于消毒剂的原料
修订后标准新增了“附录A 禽屠宰环节胴体表面消毒要求”和“附录B 食品用消毒剂原料（成分）名单及使用要求
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吉安吉水县开展外卖食品安全培训护航“舌尖上的安全”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
为加强外卖食品安全监管，推动外卖餐饮即时配送行业规范发展，3月24日，吉安市吉水县市场监管局在金滩分局开展外卖餐饮食品安全知识培训，辖区内50余家外卖餐饮经营户及配送人员参加，共同提升食品安全保障能力。
会上，吉水县市场监管聚焦食品安全法规与实操要点，针对外卖行业易出现的信息公示不到位、“三防”设施不到位、食品污染、包装破损等问题深入讲解，重点强调商家要严格把控食材源头、规范加工
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鹰潭市局召开2025年食品安全工作会议
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
近日，鹰潭市市场监督管理局召开2025年全市食品安全工作会议。会议传达了全省市场监管系统食品安全工作座谈会精神，全面总结2024年工作，部署了2025年食品安全工作重点任务。市局党组成员、副局长王安江参加会议并讲话，各区（市）局、食品安全总监、市局各有关科室、市执法稽查局、市检验检测认证院有关负责人参加会议。
会上，各区（市）局汇报了2024年食品安全工作的亮点与成果，阐述了20
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《食品安全国家标准 食品中左旋肉碱的测定》（GB 5009.300-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本标准为修订标准，相较于原标准，主要修订内容有：扩大了方法的适用范围，增加了第二法柱前衍生-高效液相色谱法和第三法液相色谱-串联质谱法。
第一法分光光度法中增加了液态试样的前处理方法，解决了液态婴幼儿配方食品的检测问题；优化了试样处理步骤，增加了低浓度高氯酸溶液（3%）用于调节pH；缩短了4℃冷藏的保存时间，提高了检测效率；规范了方法线性范围，标准曲线最低点与方法定量限匹配更为科
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《食品安全国家标准 食品中多种磷酸盐的测定》（GB 5009.256-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本标准为修订标准，相较于原标准，主要修订内容有：通过开展六偏磷酸稳定性研究，调整了原标准适用范围，删除了六偏磷酸盐的测定；同时增加了第二法测定食品中磷酸根（PO43-）总量。
本次修订解决了六偏磷酸盐不稳定、结果定量不准确的问题。增加的第二法通过酸解将食品中添加的三聚磷酸盐、偏磷酸、多聚磷酸盐、六偏磷酸盐全部转化为磷酸根（PO43-）后进行测定，可以测定食品中磷酸根（PO43-）
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《食品安全国家标准 食品接触材料及制品 氯乙烯、1,1-二氯乙烯和1,1-二氯乙烷的残留量和迁移量的测定》（GB 31604.31-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本标准为修订标准，相较于原标准，主要修订内容有：保留了顶空进样方式，增加了两种目标分析物：1,1-二氯乙烯和1,1-二氯乙烷的测定；将原标准所用的GC-FID法修改为GC-ECD法，提高了方法的灵敏度；增加了GC-MS法，进一步提高方法的适用性。
本标准是与食品安全国家标准《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》（GB 4806.7-2023）、《食品安全国家标准 食品接触
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《食品安全国家标准 食品接触材料及制品 邻苯二甲酸酯类化合物的测定和迁移量的测定》（GB 31604.30-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本标准为修订标准，相较于原标准，主要修订内容有：修订了邻苯二甲酸酯类化合物残留量测定方法，包括优化前处理，扩大检测范围。修订后的方法适用于食品接触塑料、橡胶、涂料涂层和黏合剂等的测定。标准修订了邻苯二甲酸酯类化合物迁移量测定方法：优化含乙醇食品模拟物浸泡液前处理方法，提高了方法的操作性；增加了含油脂食品模拟物浸泡液前处理方法，满足限量标准对方法检出限的要求。
本标准用于邻苯二甲酸
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《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》（GB 5009.5-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本标准为修订标准，相较于原标准，主要修订内容有：第一法凯氏定氮法的取样量和标准滴定溶液浓度；第二法分光光度法中标准溶液和显色剂的储存条件和时间等；完善第三法燃烧法的适用范围，提升标准适用性；增加了附录B燃烧法校正曲线，提高了方法的准确性；增加了以干基计算的表述方法，规范了分析结果的表述；修改了附录C蛋白质折算系数表：删除了麦糠麸皮、饲料小麦等非食品类别；将“大豆及其粗加工制品”和“大豆蛋
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《食品安全国家标准 食品中丙酸及其盐的测定》（GB 5009.120-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本标准为修订标准，相较于原标准，主要修订内容有：扩大了方法的适用范围；删除了面包样品制备中烘干步骤；增加了“第一法高效液相色谱法”中浸提法的净化步骤及计算公式；补充了浸提法的检出限和定量限；修改了气相色谱法标准曲线的制作过程。
通过改进液相色谱法-浸提法样品前处理过程，增加固相萃取步骤，有效降低了干扰，提高了检测结果的准确性；补充浸提法的检出限和定量限，保证了标准的规范性；选用耐
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《食品安全国家标准 食品中纽甜的测定》（GB 5009.247-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本标准为修订标准，相较于原标准，主要修订内容有：扩大了方法适用范围，适用于食品中纽甜的测定；针对原标准第一法“高效液相色谱法”在复杂基质中分离效果不佳、易受干扰的问题，改进了样品前处理时的称样量、提取溶剂，加入了“乙酸锌-亚铁氰化钾”用于沉淀蛋白，并进一步完善了净化时所用固相萃取小柱的实验条件，提升了检测结果的准确性；为满足食品安全风险监测需求，增加了灵敏度更高的“液相色谱-串联质谱法”
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