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《食品安全国家标准 食品中对羟基苯甲酸酯类化合物的测定》（GB 5009.31-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本标准为修订标准，相较于原标准，主要修订内容有：扩大了基质适用范围；增加了对羟基苯甲酸异丙酯、对羟基苯甲酸异丁酯、对羟基苯甲酸庚酯的检测方法；改进了第一法气相色谱法的前处理；增加了第二法高效液相色谱法和第三法液相色谱-串联质谱法。
修订后的标准，满足与《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）的匹配性；增加了三种检测项目对羟基苯甲酸异丙酯、对羟基苯甲酸异
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《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》（GB 5009.229-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本标准为修订标准，相较于原标准，主要修订内容有：修改了标准适用范围，第一、第二、第三法适用于食品[植脂奶油、粉末油脂、人造奶油、复合调味料（蛋黄酱、沙拉酱、油基辣椒酱、坚果与籽类的酱、火锅底料和其他半固体调味料）除外]中酸价的测定，第四法适用于植脂奶油、粉末油脂、人造奶油、复合调味料（蛋黄酱、沙拉酱、油基辣椒酱、坚果与籽类的酱、火锅底料和其他半固体调味料）中酸价的测定；修改了称样量，解决
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市场监管总局2025年一季度例行新闻发布会实录
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
3月28日上午，市场监管总局召开2025年一季度例行新闻发布会。以下为发布会文字实录：
市场监管总局新闻发言人、新闻宣传司司长王秋苹：
大家上午好！欢迎出席市场监管总局2025年一季度例行新闻发布会。我先通报五个方面情况，之后回答大家关心的问题。
一是近期出台施行政策文件情况。一季度，总局围绕规范市场秩序和优化营商环境等方面，出台施行了《公平竞争审查条例实施办法
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澳门市政署关注波兰一地区出现高致病性禽流感
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
澳门市政署关注波兰大波兰省Ostrzeszów区爆发高致病性H5N1禽流感，有关涉及禽流感疫区的禽肉及禽肉产品将不获审批其入口申请。市政署亦将持续透过有效的入口检验检疫机制，对入口并在本澳销售的鲜活食品进行严格把关。
按本澳现行法例法规，所有鲜活食品在入口时，必须作出申报及通过强制性检验检疫。市政署在审批进口申请文件时，会审查来源地权限当局签发之卫生证明文件，证明产品来自非疫区
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今日导读：壹号土猪肉的“壹号土”是商标？公司回应；新国标发布，灭菌乳中禁止添加复原乳；河北一公司申请三鹿商标引争议（2025年03月28日）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
壹号土猪肉的“壹号土”是商标？公司回应
继“千禾0”被曝光是注册商标引热议后，近日有媒体报道，“壹号土猪”的“壹号土”也是注册商标，再次引发舆论关注。有网友质疑企业在宣传中频繁使用“壹号土猪”组合标识是利用商标策略误导消费者。3月27日，壹号食品总裁黎小兵表示，该公司目前合法持有“壹号土”和“壹号土猪”两个商标，壹号食品的初衷是想将埋没在农村的优质土产品推向消费者。黎小兵还表示，
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《食品安全国家标准 食品中脲酶的测定》（GB 5009.183-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本标准为修订标准，相较于原标准，主要修订内容有：修改了标准适用范围，增加了滴定法为标准第二法。本标准根据不同产品标准对脲酶活性指标的检测需求，建立了第一法纳氏试剂显色法配套定性测定的需求，第二法滴定法配套定量测定的需求。
本标准与《食品安全国家标准 豆制品》（GB 2712-2014）、《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2022）、《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（G
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《食品安全国家标准 食品中渗透压的测定》（GB 5009.301-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本标准为首次制定的标准，采用了冰点法和露点法两种渗透压测定方法，相较于《特殊食品渗透压测定》（BJS 202102），本标准增加露点法的测定方法；主要考虑两个方法在行业内均有广泛使用，可服务于特殊医学用途婴儿配方食品注册及食品安全监管等。由于两个方法原理不同，建议标准使用者根据实际情况选择相应方法。
渗透压是影响食品安全的重要因素之一，本标准的发布和实施，可以为食品行业提供统一的
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《食品安全国家标准 食品中壬基酚的测定》（GB 5009.302-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本标准为首次制定的标准，采用液相色谱法-串联质谱法，同位素内标法测定食品中壬基酚。优化了前处理条件、仪器条件、质谱参数条件等，并考察基质效应，开展实验室内、实验室间验证，解决了相关检验方法标准检测范围窄、提取效率不高、假阳性等不适用问题。
本标准的发布和实施，可以加强对食品中壬基酚的监控，防止因壬基酚导致的食品安全问题的发生，为食品中壬基酚的食品安全监管问题提供技术支撑。
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《食品安全国家标准 食品中酵母β-葡聚糖的测定》（GB 5009.303-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本标准为首次制定的标准，规定了食品中不溶性酵母β-葡聚糖的测定方法，适用于乳及乳制品、蛋白粉、糖果、饮料中不溶性酵母β-葡聚糖的测定。
本标准采用酶解方式将酵母β-葡聚糖全部水解为葡萄糖，与传统酸解方法相比，具有专一性强、准确性高的特点。同时，本标准通过优化样品前处理步骤，有效减少了食品基质中蛋白质、脂肪、可溶性糖类等物质的干扰，具有很好的准确性和可操作性。
本标准与“三
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《食品安全国家标准 食品用菌种安全性评价程序》（GB 31615.2-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本标准为首次制定的标准，规定了食品用菌种（包括细菌、放线菌、丝状真菌、酵母及单细胞藻类）的安全性评价程序；适用于食品、食品添加剂用活的微生物菌种（包括细菌、丝状真菌、酵母、放线菌及单细胞藻类）的安全性评价，不适用于基因改造微生物的安全性评价。
本标准规定了拟评价微生物菌种的基本资料要求，提出了拟评价微生物菌种评价方法，包括国内外安全性评价资料分析，基于全基因组测序数据的毒力基因、
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