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春季预防食源性疾病小贴士
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
初春时节，气温回暖，万物复苏，各地也逐渐进入食源性疾病高发期。为保障公众健康，根据近年国家食源性疾病监测结果，特作以下提示：
一、野生蘑菇勿乱食
风险：云南、贵州、湖南等南方地区因误采误食毒蘑菇的中毒事件逐渐增多。中毒表现主要为恶心、呕吐、腹痛、光敏性皮炎、肝脾肿大，严重时可导致肝损害甚至会危及生命。
预防措施
不采摘、不购买或不食用不熟悉的野生蘑菇；
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《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
一、标准的修订原则
《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）自颁布实施以来，对保障食品安全、规范食品市场、引导科学消费发挥了重要作用。随着食品产业发展，预包装食品市场不断丰富，标签形式多种多样，GB 7718-2011需要修订以适应食品标签的管理需求。
标准修订遵循《中华人民共和国食品安全法》的规定，严格落实《中共中央国务院关于深化改革加强食
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《食品安全国家标准 食品添加剂 叶黄素》（GB 1886.382-2025）等4项食品添加剂质量规格标准和1项修改单解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本次发布的《食品安全国家标准 食品添加剂 叶黄素》等4项食品添加剂质量规格标准均为修订标准，规定了叶黄素等食品添加剂的生产工艺、分子式分子量等基本信息、感官指标要求、主成分含量、杂质要求及铅、砷等重金属指标等技术要求。1项标准修改单是对原标准中水分的指标单位进行了修改。上述标准均为与《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中允许使用的食品添加剂相配套的质量规格
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GB 19299-2015《食品安全国家标准 果冻》第1号修改单解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本修改单是《食品安全国家标准 果冻》（GB 19299-2015）的第1号修改单，修订了术语和定义，满足了果冻实际生产需求，提高了标准的适用性。
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GB 5009.111-2016《食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》第1号修改单解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本修改单扩大了原标准第一法的适用范围，适用于谷物及其制品（含带馅料面米制品）、以小麦粉为原料的焙烤食品（含带馅料焙烤食品）、婴幼儿谷类辅助食品、酒类、调味品（酱油、醋、酱及酱制品）中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定。与原标准第一法比较，适用范围增加了小麦粉制品、以小麦粉为原料的带馅料面米制品、以小麦粉为原料的焙烤食品、婴幼儿谷类辅助食品等食品类别，并依据新修订的《食品安全国家标准
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GB 19301-2010《食品安全国家标准 生乳》第1号修改单解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本修改单是《食品安全国家标准 生乳》（GB 19301-2010）的第1号修改单，修订了生牛乳酸度指标要求，满足了生乳实际生产需求，更新了引用的检测方法，提高了标准的适用性和操作性。
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《食品安全国家标准 食品中甲醛的测定》（GB 5009.307-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本标准为修订标准，代替《发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法》（GB/T 5009.49-2008）中4.4甲醛的测定方法，主要修订内容有：修改了标准名称为《食品安全国家标准 食品中甲醛的测定》；增加了标准的适用范围；保留原“分光光度法”为第一法，检测范围为“啤酒”中甲醛的测定，同时优化了蒸馏提取过程和标准曲线绘制，增加了方法检出限和定量限；增加了第二法液相色谱法。
本次修订通过明
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《食品安全国家标准 食品中锑的测定》（GB 5009.137-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本标准为修订标准，相较于原标准，主要修订内容有：修改了第一法氢化物原子荧光光谱法的还原剂反应条件；增加了电感耦合等离子体质谱法为第二法。
本次修订对氢化物原子荧光光谱法部分前处理条件进行优化，保证了检测结果的稳定性，解决了原标准试剂使用量大、实验步骤较复杂、干扰因素多、荧光值波动、结果不稳定等问题。同时，增加了操作简便、灵敏度高、检测效率高等特点的电感耦合等离子体质谱法（ICP-
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《食品安全国家标准 食用畜禽副产品加工卫生规范》（GB 31616-2025）解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本标准为首次制定的标准。标准规定了畜禽屠宰加工后获得的内脏、脂、血液、骨、皮、头、蹄（或爪）、尾等可食用畜禽副产品加工过程中的原料收集、分类、修整、清洗、冷却、冷冻、检验、包装、贮存与运输、产品追溯与召回等环节的场所、设施设备、人员的基本要求和卫生控制的管理准则。食用畜禽副产品精深加工的卫生控制要求不在本标准适用范围内。
主要内容包括：1）设计与布局：标准在GB 14881-20
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《食品营养强化剂 乙二胺四乙酸铁钠 》（GB 1903.72-2025）等4项食品营养强化剂质量规格标准解读材料
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-03-28
本次发布的《食品安全国家标准 食品营养强化剂 乙二胺四乙酸铁钠》（GB 1903.72-2025）等4项食品营养强化剂质量规格标准包括1项修订标准和3项制定标准，规定了各类食品营养强化剂的范围（包括生产工艺等）、化学名称、分子式、结构式、相对分子质量、感官要求、理化指标以及配套的检验方法等内容。上述标准均为与《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）配套的
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