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《论语》中的食品安全思想及现代意义
来源:中国食品 发布日期:2015-12-15
春秋时期,战乱不断,加之物资极度匮乏,缺医少药,人的平均寿命只有30岁左右。儒家文化的创始人孔子生活在春秋那样的乱世却活了73岁,这在当时是少见的。究其长寿原因,除了他精通"六艺",自觉锻炼脑力、体力外,还创造并实践了光辉灿烂的饮食文化思想,为健康长寿奠定了基础。在《论语》中,孔子关于国君赐食设食、君子依礼而食、民间饮食礼仪、膳食均衡搭配及其色、味、形、质、
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标准助推绿色食品发展
来源:大众标准化 发布日期:2015-12-15
我国的绿色食品经历了20多年的发展正变得广为人知,如今,绿色食品已经成为健康食品的代名词。伴随着中国加入WTO和全球一体化经济的发展,人们的生活方式正在发生变化,对农产品和食品质量要求越来越高,尤其是对无公害食品、绿色食品需求量越来越大。在环保日益重要的今天,许多商家都在说自己的产品是绿色环保产品,但是到底什么是绿色食品?绿色食品与普通食品有什么不同?在中国绿色食品的
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食品企业信息化规划——咨询浅谈
来源:智慧工厂 发布日期:2015-12-15
1食品快速消费品企业管理现状简析食品企业公司,在当前市场大环境下存在食品型企业共性的难题:(1)远程:管控企业内部管理方面,需要加强企业管控能力,主要体现在食品企业公司下属生产单位及公司管理部门地理分散,特别是食品供应,销售单位远离管理中心,增大管控难度;企业内部建设不断扩大,还有后续食品企业建设项目,且项目建设的周期较长,资金占用量大,涉及人员数量多,管理复杂,这
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膳食纤维在食品加工中的应用
来源:信息化建设 发布日期:2015-12-15
膳食纤维是继蛋白质、脂肪、碳水化合物、微生物、矿物质、水之后的第七种营养素,膳食纤维不仅对于人体健康有着重大的意义,在食品加工中也是如此,本文主要分析膳食纤维在食品加工中的应用。
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食品超高压技术与装备
来源:农业工程技术 发布日期:2015-12-15
研究背景目前,食品加工主要通过高温杀死腐败菌和致病菌,从而保障食品的安全,延长食品的货架期。但高温会引起食品的颜色、香气、滋味、质构、营养以及功能的劣变。为了有效避免高温杀菌技术的缺点,食品科学家一直在探索新型、可替代的杀菌技术。超高压、高压脉冲电场、高压二氧化碳、光脉冲、冷等离子体非热杀菌技术随之诞生。其中超高压技术得到了高度重视和商业化的应用。食品超高压技术是指将密封于弹性容器内的食品置于处理
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美国FDA征询对食品标签中使用“天然”术语的意见
来源:食品与生物技术学报 发布日期:2015-12-15
2015年11月10日,美国FDA官网消息,因为食品配料和食品生产不断变化,以及消费者要求FDA研究如何使用术语"天然"(natural)的请求,FDA正向公众征求对食品标签上使用该术语的信息和意见。FDA收到4位公民的请求,3位要求FDA对食品标签中术语"天然"进行定义,1位要求FDA禁止在食品标签中使用"天然"一词。一些联邦法院在诉讼中也曾要求FDA澄清是否含有转基因配料的食品或含有高果糖浆的
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2013年太原市大专院校食堂食品安全专项检查及餐(饮)具抽样检测结果分析
来源:实用医技杂志 发布日期:2015-12-15
为了进一步了解太原市大专院校食堂的食品安全管理状况,加强对学校食堂餐(饮)具的检测,降低高校食堂群体性食物中毒及食源性疾患的发生,太原市食品化妆品监督所在2013年开展了太原市大专院校食堂食品安全专项检查工作,并对部分学校食堂中的餐(饮)具进行抽样检测,现将结果分析报告如下。1资料与方法1.1调查对象对太原市52所大专院校(专科及专科以上学校)的160个食堂进行食品安全专项检查,同时对部分学校食堂
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基于优化PID的食品加工恒温控制研究
来源:电气技术 发布日期:2015-12-15
针对传统算法进行食品加工过程中恒温控制的过程中,由于结构复杂,造成运算量增大,从而降低了恒温控制的实时性。为此,提出一种基于优化PID的食品加工过程中的恒温控制方法。PID的控制参数通过BP神经网络模型进行优化,能够得到最优的初始PID控制参数,在温度调节的过程中,计算反馈调节参数,将当前食品加工过程中的温度变化情况反馈到PID输入端进行温度调节,从而实现了食品加工过程中的恒温控制。仿真实验结果表
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猪肉特色食品加工科技成果顺利实现转化
来源:中国农业科技导报 发布日期:2015-12-15
"民以食为天",随着生活水平的提高,人们对食品风味、营养、健康的需求也随着提升。2013年以来,国家农业科技成果转化资金项目"猪肉特色食品发明专利成果转化"在广泛收集贵州民间传统美食工艺的基础上,结合传统工艺及现代高新技术,开发出了拥有自主知识产权的排骨小米鮓、野菌猪肉丝、麻辣野菌猪肉丝等具有地方特
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打造餐饮食品安全供应链
来源:WTO经济导刊 发布日期:2015-12-15
对于餐饮企业来说,保障食品安全是长远发展的首要前提,而餐饮企业的供应链管理则是保障食品安全的首要环节。11月24日,以"新法新常态——聚焦餐饮食品安全供应链"为主题的2015年度餐饮食品安全论坛在北京举行,同期发布的《2015年度餐饮业食品安全(供应链管理)报告》却发现,餐饮企业在食品安全管理,特别是原材料采购、验收以及供
027-87841330