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野生稻优异基因助力水稻耐盐种质创新
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
5月28日，中国农业科学院作物科学研究所水稻优异种质资源发掘与创新利用创新团队从普通野生稻中定位到一个调控水稻耐盐性的稀有等位基因ST5，阐明了该基因通过多级信号途径调控野生稻和栽培稻耐盐性的分子机制。相关研究结果发表在《先进科学（Advanced Science）》上。
栽培稻是中度盐敏感植物，是国家用于盐碱地改良的主粮作物。野生稻作为其祖先种，蕴含丰富的抗逆优异基因，是改良栽
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主粮作物密植高产精准调控技术攻关项目正式启动
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
5月22日，中国农业科学院作物科学研究所牵头中国农科院属相关单位共同承担的院重大科技任务“主粮作物密植高产精准调控关键技术创新与集成”项目启动会暨专家评审会在京召开。中国农科院重大任务局种子创新处处长徐凌洋，河南省农业农村厅一级巡视员王俊忠、河北省农业技术推广总站副站长杜郁、中国农业大学教授王志敏、河南师范大学教授李春喜、全国农业技术推广服务中心研究员贺娟、作科所研究员李少昆等项目指导专
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壬基酚诱导肠道上皮屏障损伤与阿拉伯半乳聚糖保护作用机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品质量安全检测技术创新团队揭示了壬基酚（NP）损伤肠道上皮屏障（IEB）的机制，并揭示了新资源食品阿拉伯半乳聚糖（AG）的保护作用。为环境污染物与肠道疾病的关联提供了新视角，并强调了AG作为促进肠道健康的功能性食品成分的潜力，亦为缓解NP诱导的IEB损伤和减少工业污染物对健康的危害提供了理论依据。相关研究成果发表在《生态毒理学与环境安全
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瞄准农产品质量安全与营养学科前沿 推动国内外交叉融合高质量发展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
5月26日，质标所组织食品营养学部第二期论坛，特邀美国夏威夷大学分子生物学和生物工程系李庆孝教授、特里尔应用大学王丽哲客座教授到所开展学术交流，并分别以“食品安全、质量与营养研究的趋势与展望”和“食品营养与慢性疾病预防发展概述”为题做高质量学术报告，就农产品质量安全与营养健康领域研究国际基础前沿进行深入交流和研讨，孙君茂所长主持。
李庆孝教授立足当前全球食品安全与营养健康领域的快
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不同磷脂分子组成是地方品种猪肉香气差异的重要来源
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品品质评价与控制创新团队从磷脂组角度研究了不同品种猪肉香气前体差异，发现不同品种猪肉香气差异来源于磷脂分子组成不同。相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。
熟肉香气主要来源于加热过程中脂质氧化和美拉德反应，其中脂质氧化是蒸煮等非高温条件下香气生成的主要途径。脂质中磷脂其不饱和脂肪酸比例远高于甘油三酯，
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国家重点研发计划“动物源新食物资源综合挖掘与工程化技术研究”项目中期推进会在京顺利召开
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
5月28日，由我所承办的国家重点研发计划“动物源新食物资源综合挖掘与工程化技术研究”项目中期推进会在北京顺利召开。国家食品安全风险评估中心吴永宁研究员等多位权威专家莅临指导，我所副所长郑床木出席会议并致辞。项目负责人天津科技大学杜欣军教授及各课题负责人、参与单位骨干代表参会。
会上，项目及各课题负责人全面总结汇报了研究进展、成果、存在问题及下一步工作计划，专家组逐一细致点评，一致
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中国农业科学院质标所组织召开国家农产品质量安全风险评估项目总结验收会
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
2026年5月27日，质标所在京组织召开“国家农产品质量安全风险评估项目总结验收会”。会议对23个国家农产品质量安全风险评估项目进行了集中总结与验收。
农业农村部农产品质量安全监管司副司长方晓华出席会议并讲话。部质量监管司标准处、监测处、应急与评估处，以及种植业司、渔业渔政局相关处室的领导参会。中国工程院院士沈建忠、李培武，部农药检定所所长/党委书记黄修柱、部质量安全中心副主任朱
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白藜芦醇调控羊乳关键生物活性成分促进羔羊发育
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
近日，中国农业科学院饲料研究所反刍动物营养与饲料创新团队研究发现白藜芦醇通过调控羊乳生物活性成分从而促进羔羊生长发育的作用机制。相关研究成果发表在《科学数据（Scientific Data）》上。
白藜芦醇是一种天然植物活性物质，可作为功能性饲料添加成分。微小核糖核酸（MicroRNA）是调控基因表达的关键活性成分，参与细胞增殖、分化及免疫等过程。
研究团队以北川白山羊为
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2025年度海南省科学技术奖受理项目公示，食品领域有62项
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
食品伙伴网讯 近日，海南省科学技术厅公示2025年度海南省科学技术奖受理项目，其中，食品领域有62项予以受理，公示时间：2026年5月29日至6月7日。
食品领域2025年度海南省科学技术奖受理项目清单
序号
项目名称
提名者
主要完成人
主要完成单位
提名奖项
提名等级
形式审查结果
9
鱼类蛋白质生化演变的尺度效应及其功能调控机制
海南大学
李川，
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2026年全国粮食和物资储备科技活动周启动仪式在湖北举行
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-02
6月1日上午，2026年全国粮食和物资储备科技活动周启动仪式在湖北省武汉市举行。国家发展改革委党组成员，国家粮食和物资储备局党组书记、局长刘焕鑫出席启动仪式并讲话。湖北省委常委、常务副省长张文兵出席启动仪式并致辞。国家粮食和物资储备局党组成员、副局长秦玉云主持启动仪式。中国科学院院士、中国工程院院士李德仁，中国科学院院士张启发、中国工程院院士李培武莅临指导。
刘焕鑫指出，粮食和物
027-87841330