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消费者对绿色食品价格与品质的权衡及其对产业升级的影响
来源:社会科学家 发布日期:2016-11-30
在市场机制下,消费驱动是助推产业升级的根本动力。目前,随着我国城乡居民生态环保意识的增强,对健康、安全、有机的绿色食品的消费需求显著扩大,且在居民收入提高推进下,消费者对绿色食品的消费也呈现出升级趋势。绿色食品生产过程中因禁止或限制农药使用,并在仓储、物流及销售等管理环节拥有特殊标准和要求,故销售价格较普通食品高。同时,严格的质量控制标准决定了绿色食品主要依靠品质去开拓市场。然而,因消费能力有限,
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周口市消费者食品标签认知和使用情况调查
来源:现代预防医学 发布日期:2016-11-30
目的了解消费者营养知识获得途径、食品标签认知和使用情况,为制订相应的政策提供依据。方法随机抽取周口市区内的超市消费者,现场问卷了解消费者食品标签认知和使用情况。结果消费者营养知识的获取途径不同、对食品标签信息的关注和了解不同;食品标签的认知度和使用情况存在差异;不同性别、年龄、经济收入的消费者食品标签的理解程度不同;不同文化程度、不同年龄的消费者食品标签的使用有差异。结论消费者获得营养知识的途径较
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济南市消费者对转基因食品认知度的调查与分析
来源:现代食品 发布日期:2016-11-30
2015年中央发布的一号文件首次写入加强转基因科普。了解消费者对转基因食品的认知度是开展科普工作的重要前提。基于此,笔者以济南消费者为对象,调查其对转基因食品的认知度,分析调查结果,并提出相应的建议,以期为转基因科普工作提供参考。
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消费者认证标识食品信任的影响因素分析——基于784份问卷调查数据
来源:湖南农业大学学报(社会科学版) 发布日期:2016-11-30
基于784份消费者调查数据,引入信任模型,从消费者特征、认知水平、风险感知、经济环境、制度评价等方面选取18个变量,运用有序probit模型实证分析消费者认证标识食品信任的影响因素。结果表明:受教育程度、养育小孩、价格敏感度、参与程度、标识食品购买频率、标识必要性判断具有显著的正向影响;年龄、家庭月食品消费支出及经历食品安全事件的次数具有显著的负向影响;是否为家庭食品的主要购买者、老人、食品安全的
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超市食品消费者赔偿投诉及其制度改进——基于208个超市食品安全事件的分析
来源:湖南农业大学学报(社会科学版) 发布日期:2016-11-30
基于208个超市食品安全事件的分析表明,能够依法获得全部赔偿或部分赔偿的食品安全事件中,物理性污染事件、过期食品事件和生物性污染事件所占比例最高,而化学性污染事件投诉相对较少。超市食品消费者诉求赔偿的制度缺陷主要表现在消费者身份的认定、赔偿的前提与计价依据、超市行为过错性认定等方面。因此,食品消费者赔偿制度应该从制度法规释义、惩罚性赔偿制度的计价依据、食品安全责任保险和追溯制度等方面予以改进。
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食品企业和消费者信息不对称问题的研究
来源:中国商论 发布日期:2016-11-30
为了解食品企业和消费者信息不对称的现状,本文采用实地问卷调查法对全国511家企业的员工和10000余名消费者进行食品认知调查,利用SPSS20.0软件对调查数据进行处理。结果表明,企业和消费者对食品安全法、食物过敏原、转基因食品三个问题的了解程度存在差异。并提出完善企业信息披露、提高消费者食品安全意识、建立社会监管网络信息系统等对策,来应对食品企业和消费者信息不对称的问题。
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关于网络食品安全问题的法律思考
来源:法制与社会 发布日期:2016-11-30
食品安全无小事,网络食品的安全问题也不容忽视。近几年,虽然网络食品的出现给消费者带来了极大的便利,让消费者足不出户就尝尽各地的美食,但是由于互联网的虚拟性和广泛性,使得网络食品发展迅速的同时也出现了一系列的问题。本文通过网络食品安全存在的有关问题,探索相应的解决方法,推动网络食品产业的健康发展。
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消费者食品安全信息行为研究综述
来源:安徽农业科学 发布日期:2016-11-30
食品安全信息不对称是造成食品安全问题的根本原因,打破食品安全信息壁垒是解决问题的关键所在。由此,国内外很多学者对居民食品安全信息行为进行了广泛而深入的研究,这些研究对提高居民食品安全信息利用效率,建立安全消费行为起到了很好的指导作用。该研究对现有国内外消费者食品安全信息行为的主要研究成果进行了梳理和归纳,主要介绍了国内外研究者和相关法规对食品安全信息内容的界定,综述了国内外学者对消费者食品安全信息
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我国消费者食品安全立法的建设性思考
来源:科技经济导刊 发布日期:2016-11-30
我国食品质量安全事件不断被媒体曝光,引发了国人的食品安全危机感,保护消费者的食品安全权利作为一项民生工程,就显得刻不容缓。本文通过社会调查、对比研究、系统分析的方法,从消费者食品安全权产生的立法背景出发,着重从法律层面对消费者食品安全权的概念、权利属性、独立性进行分析,提出消费者的食品安全权是一种独立的复合性的权利,应由《食品安全法》专门作出规定,并提出了整合协调现有食品安全法律规范、引入无限额的
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消费者对转基因食品的风险感知及购买意愿研究——基于南京市消费者调查数据分析
来源:食品工业 发布日期:2016-11-30
世界上任何技术、任何东西都有风险,只不过就是人们如何来看待,并尽量规避其中的风险。到目前为止,转基因食品已有充分的证据说明其安全性,在肯定其安全的同时必须明白,消费者对其风险的认知才是影响其在我国商业化发展的重要因素。研究过程中,通过运用问卷调查的方式,围绕着消费者对转基因食品的风险感知现状、影响风险感知的因素及风险感知与购买意愿的关系等相关问题进行了探讨。研究发现:(1)消费者对转基因食品的风险
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