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食品安全在企业财务绩效中的功能作用及实现路径
来源:食品与机械 发布日期:2016-11-30
食品企业所具有的食品安全保障能力,必然促使其利益相关方作出能够影响企业利益的行为选择,最终通过企业的财务绩效反映出来。通过对食品安全在企业财务绩效中功能的审视,可以发现食品安全通过影响消费者、政府以及社会舆论等利益相关者对其产品的态度,能够对其财务绩效起到相应的提升作用。因此,财务绩效具有促进食品企业履行食品安全保障责任的功能。然而,由于诸多因素的影响,财务绩效促进企业履行食品安全保障责任的功能可
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关于网络食品安全问题的法律思考
来源:法制与社会 发布日期:2016-11-30
食品安全无小事,网络食品的安全问题也不容忽视。近几年,虽然网络食品的出现给消费者带来了极大的便利,让消费者足不出户就尝尽各地的美食,但是由于互联网的虚拟性和广泛性,使得网络食品发展迅速的同时也出现了一系列的问题。本文通过网络食品安全存在的有关问题,探索相应的解决方法,推动网络食品产业的健康发展。
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超市食品消费者赔偿投诉及其制度改进——基于208个超市食品安全事件的分析
来源:湖南农业大学学报(社会科学版) 发布日期:2016-11-30
基于208个超市食品安全事件的分析表明,能够依法获得全部赔偿或部分赔偿的食品安全事件中,物理性污染事件、过期食品事件和生物性污染事件所占比例最高,而化学性污染事件投诉相对较少。超市食品消费者诉求赔偿的制度缺陷主要表现在消费者身份的认定、赔偿的前提与计价依据、超市行为过错性认定等方面。因此,食品消费者赔偿制度应该从制度法规释义、惩罚性赔偿制度的计价依据、食品安全责任保险和追溯制度等方面予以改进。
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食品企业和消费者信息不对称问题的研究
来源:中国商论 发布日期:2016-11-30
为了解食品企业和消费者信息不对称的现状,本文采用实地问卷调查法对全国511家企业的员工和10000余名消费者进行食品认知调查,利用SPSS20.0软件对调查数据进行处理。结果表明,企业和消费者对食品安全法、食物过敏原、转基因食品三个问题的了解程度存在差异。并提出完善企业信息披露、提高消费者食品安全意识、建立社会监管网络信息系统等对策,来应对食品企业和消费者信息不对称的问题。
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消费者认证标识食品信任的影响因素分析——基于784份问卷调查数据
来源:湖南农业大学学报(社会科学版) 发布日期:2016-11-30
基于784份消费者调查数据,引入信任模型,从消费者特征、认知水平、风险感知、经济环境、制度评价等方面选取18个变量,运用有序probit模型实证分析消费者认证标识食品信任的影响因素。结果表明:受教育程度、养育小孩、价格敏感度、参与程度、标识食品购买频率、标识必要性判断具有显著的正向影响;年龄、家庭月食品消费支出及经历食品安全事件的次数具有显著的负向影响;是否为家庭食品的主要购买者、老人、食品安全的
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济南市消费者对转基因食品认知度的调查与分析
来源:现代食品 发布日期:2016-11-30
2015年中央发布的一号文件首次写入加强转基因科普。了解消费者对转基因食品的认知度是开展科普工作的重要前提。基于此,笔者以济南消费者为对象,调查其对转基因食品的认知度,分析调查结果,并提出相应的建议,以期为转基因科普工作提供参考。
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南昌市餐饮环节消费者食品安全认知与满意度调查
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2016-11-30
目的了解南昌市餐饮环节消费者食品安全认知情况和满意度,为加强食品安全工作、改善食品安全现状提供决策依据。方法 2015年12月随机选择在南昌市辖区范围内餐饮企业就餐的消费者进行问卷调查,共收集有效问卷1 012份,采用描述性分析、卡方检验进行统计。结果在1 012名受访者中,在选择就餐场所时口味(50.89%)、就餐环境(44.17%)、服务态度(42.69%)是消费者最关注的三个因素。50%以上
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从消费者角度检视我国食品安全问题
来源:轻工科技 发布日期:2016-11-30
主要从消费者的角度针对我国食品安全问题的主要产生原因进行分析,初步探讨在食品安全问题中消费者的安全认知、态度、行为表现等各方面因素,并提出积极应对食品安全问题的一些建议和措施。
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山西省消费者对食品过敏原认知态度的调查与分析
来源:现代预防医学 发布日期:2016-11-30
目的通过对山西省消费者对食品过敏原了解程度的调查,分析其社会人口学特征影响因素,从而为进一步有针对性地宣传食品过敏原相关知识提供数据依据。方法采用配额抽样法对山西省11地市3 500名消费者进行问卷调查,采用SPSS19.0对调查数据进行统计分析,检验进行统计推断。结果在3 416份有效问卷中,不了解食品过敏原的有1 505人,占44.1%;不同性别、年龄段、文化程度以及收入的消费者对于食品过敏原
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周口市消费者食品标签认知和使用情况调查
来源:现代预防医学 发布日期:2016-11-30
目的了解消费者营养知识获得途径、食品标签认知和使用情况,为制订相应的政策提供依据。方法随机抽取周口市区内的超市消费者,现场问卷了解消费者食品标签认知和使用情况。结果消费者营养知识的获取途径不同、对食品标签信息的关注和了解不同;食品标签的认知度和使用情况存在差异;不同性别、年龄、经济收入的消费者食品标签的理解程度不同;不同文化程度、不同年龄的消费者食品标签的使用有差异。结论消费者获得营养知识的途径较
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