-
聚焦食安新规 压实主体责任 湖南省市场监管局举办首期“食品安全大讲堂”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-26
3月24日，省市场监管局举办“湘”守食安2026年第1期“食品安全大讲堂”，湘潭大学法学学部肖峰教授和省局相关处室负责同志就市场监管总局近期出台的食品安全法规进行解读。省局二级巡视员杨序清出席活动并作动员讲话。
本期大讲堂采用“集中收看+现场直播”方式举行，重点围绕直播电商、连锁销售和网络销售、连锁餐饮和网络餐饮、重点液态食品道路散装运输等4个专题进行宣贯，帮助监管人员和企业管理
-
一块奶酪=8杯牛奶？揭秘奶酪的营养浓缩密码
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-26
提到奶酪，很多人第一反应是“热量高”“吃多了不健康”。但从营养学角度看，这种印象并不全面。奶酪真正的特点在于——它是牛奶营养的高度浓缩形态。
一、奶酪中的蛋白质：营养密度突出
奶酪被称为“乳品精华”，首先体现在蛋白质含量的显著提高。制作过程中，大量水分和乳清被去除，蛋白质被高度保留下来，因此不同品种的奶酪，其蛋白质含量普遍远高于液态奶和酸奶。
以常见品种为例，切达
-
牛奶大PK：巴氏奶 vs 常温奶，谁才是营养王者？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-26
走进超市，你可能会陷入“选择困难症”：冷藏区的鲜牛奶看起来更“新鲜”，常温货架的纯牛奶又能放好几个月。它们到底差在哪？关键不在奶牛，而在牛奶背后的加热工艺。
先学会一招：
看标签比看广告更可靠
市面上牛奶按照杀菌方式，大体可以按标准分两类：
巴氏杀菌乳（常叫“鲜牛奶”）：需要冷藏，保质期短（常见7–14天）[1]。
灭菌乳（常叫“纯牛奶/常温奶”
-
全国首部火锅产业地方性法规出台！5月1日起施行
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-26
全国首部火锅产业地方性法规出台！5月1日起施行
一口锅，煮着山城的魂
红油翻滚，牛油香飘过两江四岸
毛肚七上八下，鸭肠烫到刚好卷边
蒜泥香油碟一蘸
辣得额头冒汗
鲜得眉毛上扬
这是重庆人最熟悉的日常
也是外地朋友最惦记的重庆味道
注意啦！
重庆火锅，要“上规矩”了！
《重庆火锅产业发展促进条例》
-
黑草莓比普通草莓更有营养吗？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-26
草莓界新晋“人气王”黑草莓
以“颜值、口感”双优势
获得一大批消费者的喜爱
但它真的比普通草莓更有营养吗？
更高的商品价值≠更高的营养价值
基础营养无本质差异
黑草莓与普通草莓的维生素 C、膳食纤维、矿物质等基础营养成分含量相近，均能为人体补充日常所需的营养物质。
核心差异在花青素
黑草莓因品种特性，花青素含量显著高于普通草
-
澳门市政署关注波兰一地区出现高致病性禽流感
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-26
澳门市政署关注波兰罗兹省Brzeziny区爆发高致病性H5N1禽流感，有关涉及禽流感疫区的禽肉及禽肉产品将不获审批其入口申请。市政署亦将持续透过有效的入口检验检疫机制，对入口并在本澳销售的鲜活食品进行严格把关。
按本澳现行法例法规，所有鲜活食品在入口时，必须作出申报及通过强制性检验检疫。市政署在审批进口申请文件时，会审查来源地权限当局签发之卫生证明文件，证明产品来自非疫区及适合
-
曝光！南充顺庆公布第一批网络餐饮食品安全典型案例
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-26
为深入贯彻习近平总书记关于食品安全的重要论述精神，严格落实“四个最严”要求，顺庆区市场监管局纵深推进网络餐饮食品安全问题专项整治工作，严厉打击“幽灵外卖”等违法违规行为，坚决筑牢食品安全防线。为充分发挥典型案例的警示教育作用，现将一批典型案例公布如下。
案例一
南充市顺庆区某烧烤店
在经营活动中向消费者虚假宣传案
基本案情
2025年7月25日，顺
-
武夷山市市场监管局约谈三类重点食品经营主体，全力筑牢食品安全防线
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-26
为进一步强化食品安全源头治理，压紧压实经营主体责任，3月25日下午，武夷山市市场监管局组织三类重点食品经营主体召开食品安全集体约谈会，全市冷冻库、重点超市及其食品供应商的相关负责人参会，46家经营主体负责人现场签订《食品安全责任书》和《食品安全责任人约谈记录》。
会上，执法人员围绕食品进货查验、“一品一码”全程追溯录入、互联网AI智慧监管等重点内容，进行了详细讲解，明确相关要求。
-
致蚌埠市网络餐饮服务平台提供者及网络餐饮服务提供者的一封信
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-26
为规范网络餐饮服务经营行为，保障人民群众饮食安全，促进网络餐饮行业健康有序发展，蚌埠市市场监管局特对网络餐饮服务第三方平台提供者（以下简称“平台”）、网络餐饮服务提供者（以下简称“入网商户”）及相关从业者做出如下提醒：
一、平台责任要落实，严格把好入门关
1.健全管理制度与机构。平台应设置专门的食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，建立健全并公开入网审查、日常监测、
-
海西州市场监管局召开外卖平台行政约谈会
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-26
近日，海西州市场监管局召开全州外卖平台行政约谈会，全面规范网络餐饮服务经营行为，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。
会议强调，网络餐饮食品安全是民生工程。各外卖平台要持续严把商户准入关，严格核验证照，建立动态管理机制；强化全程管控，建立“黑名单”制度，推进“明厨亮灶”建设，落实外卖封签制度，确保配送安全可追溯。各网络餐饮经营者要规范各环节管理，配合“明厨亮灶”建设，确保后厨画面实
027-87841330