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智慧畜牧业创新团队揭示原花青素降低反刍动物甲烷排放新机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-29
近日，智慧畜牧业创新团队揭示了植物源活性物质——原花青素（PAC）降低瘤胃甲烷排放、提升氮利用效率的作用机制，为反刍动物绿色低碳养殖提供了新路径，相关研究成果发表在《微生物组（Microbiome）》。
反刍动物肠道甲烷排放不仅是畜牧业温室气体的主要来源，还造成饲料浪费。研究团队以甲烷生成途径中的关键限速酶——甲基辅酶M还原酶（MCR）为靶标，对3900种植物天然化合物进行智能筛
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中国农业科学院植保所发现单碱基突变增强水稻对根结线虫的抗病性
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-29
近日，中国农业科学院植物保护研究所联合西南大学在《Nature Communications》在线发表了一项重要研究成果“A natural variation in rice susceptibility factor Rsf1 confers resistance to root-knot nematode”。该研究发现水稻根结线虫感病基因OsRsf1通过启动子区的单碱基自然变异，大
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中国农业科学院植保所合作破译蚜虫性信息素感知分子机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-29
近日，中国农业科学院植物保护研究所抗虫功能基因研究与利用创新团队与华中农业大学、中国农业科学院农业基因组研究所等单位联合在《细胞研究（Cell Research）》期刊上发表了题为“Structural basis of sex pheromone detection in aphids”的研究论文。该研究明确了豌豆蚜（Acyrthosiphon pisum）性信息素识别的嗅觉机制，解析
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中国农业科学院植保所研发出根结线虫RNA干扰防控新技术
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-29
近日，中国农业科学院植物保护研究所作物线虫与细菌病害监测与防控团队联合国内多家研究单位，利用RNAi技术在根结线虫防控领域取得新突破，为RNAi农药的田间推广提供了关键技术支撑。相关研究成果以“Star Polycation Nanoplatform Improves dsRNA Stability and Delivery for RNAi-based Control of Meloi
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中国农业科学院加工所建立牛乳中热噬淀粉芽孢杆菌精准快速检测方法
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-29
近日，中国农业科学院农产品加工研究所乳品加工与品质调控创新团队围绕乳中关键耐热芽孢杆菌——热噬淀粉芽孢杆菌（Caldibacillus thermoamylovorans）取得重要研究进展。明确了该菌是危害UHT奶（超高温灭菌奶）品质和货架期稳定性的关键微生物，阐明了其导致UHT奶变质的核心遗传特征与关键致腐机理，并成功建立了基于PMA-qPCR技术的活菌精准快速检测方法。相关研究成果分
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中国农业科学院加工所在仿肉乳液凝胶脂肪替代物创制及血红蛋白稳态化利用方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-29
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队开发了一种基于寡糖壳聚糖修饰血红蛋白与明胶的复合体系，用于创制具有仿真肉色的乳液凝胶脂肪替代物，相关研究成果发表于国际食品领域权威期刊《国际食品研究（Food Research International）》 （JCR一区，IF=8.8）。加工所中比联合培养博士生程成鹏为论文第一作者，张德权研究员为通讯作者。
减少动物
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加工所综述了多糖基智能响应型胶体载体递送食品活性成分的机制与应用
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-29
近日，中国农业科学院农产品加工研究所乳品加工与品质调控创新团队综述了多糖基智能响应型胶体载体递送食品活性成分的机制与应用，相关成果发表于国际顶级期刊《胶体与界面科学进展（Advances in Colloid and Interface Science）》（JCR一区，IF=23.7）。2025级博士研究生黑雪为论文第一作者，加工所逄晓阳研究员和王筠钠副研究员为共同通讯作者。
文
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科技助力舟曲从岭藏鸡产业振兴
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-29
《加快农业农村现代化“十五五”规划》强调“要系统谋划推进延链补链强链，对具备条件的实施全链开发，培育壮大一批优势突出、链条完整、业态丰富的县域特色主导产业”。根据中国农业科学院关于科技帮扶舟曲工作部署，在院党组有力领导下，加工所自2024年起参与甘肃省甘南藏族自治州舟曲县从岭藏鸡产业帮扶工作，以加工科技赋能地方特色产业发展工作取得显著成效。
加工所肉品科学与营养工程创新团队执行首
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加工质量安全团队系统综述人工智能赋能的食品过敏原检测与预测在食品科学中的研究进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-29
近日，中国农业科学院农产品加工研究所农产品加工质量安全防控团队系统综述了在人工智能应用于食品过敏原检测与预测研究方面的研究进展。相关成果发表于食品科学领域国际顶尖期刊 《食品科学与营养学评论（Critical Reviews in Food Science and Nutrition）》（JCR一区，IF=8.8）。加工所2025级硕士研究生李鸿飞和农业农村部农产品及加工品质量检验测试中
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中国农业科学院植物化学团队综述了纤维素纳米晶体在活性食品包装应用中的研究进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-29
近日，中国农业科学院农产品加工研究所植物化学组分与组学研究创新团队系统综述了纤维素纳米晶体在活性食品包装中的多食品场景应用与保鲜机制研究进展。相关成果发表于《食品科学与营养评论（Critical Reviews in Food Science and Nutrition）》（JCR一区，IF=10.6）。加工所2025级博士研究生龚雪和马培华研究员为论文共同第一作者，王凤忠研究员和佟立涛
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