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北京市农林科学院水产所在提升减盐鱼糜凝胶品质方面取得突破性进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-09
近日，北京市农林科学院水产所水产品加工团队在国际著名期刊Ultrasonics Sonochemistry（中科院一区TOP期刊，影响因子9.7）连续发表了两篇研究论文，证实了内源性转谷氨酰胺酶在超声增强鱼糜凝胶性能中的关键作用，并进一步研究了两种不同来源转谷氨酰胺酶对于NaCl和高强度超声处理的响应差异，研究结果将为鱼糜制品的精深加工提供重要的理论指导。
高盐饮食是诱发我国成人
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北京市农林科学院水产所成功研发首款鲟鱼育种液相芯片“鲟芯1号”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-09
北京市农林科学院水产所育种研究室胡红霞研究员团队历经三年多技术攻坚，成功研发具有自主知识产权的、专为鲟鱼产业量身打造的40K育种液相芯片——“鲟芯1号”。这一成果不仅填补了行业空白，更标志着我国鲟鱼产业迈入“精准化分子育种”新时代。
我国作为全球鲟鱼养殖与鱼子酱生产的领军者，产业规模稳居世界首位。然而，在高速发展的背后，鲟鱼产业一直面临种质鉴别难度高、苗种市场种质遗传背景混乱、基
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海南省院士创新平台科研项目验收结果（2025年第三批次）公布，食品领域有这些
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-09
食品伙伴网讯 近日，海南省科学技术厅发布通知，公布了海南省院士创新平台科研项目“基于IPM策略的海南省豇豆质量安全全程控制技术研究与示范”等34个项目验收结果，均为“通过绩效验收评价”。其中，食品领域有12个项目。
食品领域海南省院士创新平台科研项目验收结果清单（2025年第三批次）
序号
项目编号
项目名称
项目单位
项目负责人
平台负责人
专项名称
验
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2025年江苏省产学研合作项目拟立项项目公示 食品领域有50个项目
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-09
食品伙伴网讯 近日，江苏省科学技术厅公示了2025年江苏省产学研合作项目拟立项项目，其中， 食品领域有50个项目，公示期7天（2026年1月4日至1月10日）。
食品领域2025年江苏省产学研合作项目拟立项项目公示清单
序号
设区市
项目名称
项目负责人
承担单位
合作企业
备注
16
徐州市
宠物食品营养元素与重金属智能化检测技术开发
刘丹丹
徐州
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浙江下达2026年度浙江省自然科学基金项目，食品领域有140个
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-09
食品伙伴网讯 近日，浙江省科学技术厅、浙江省自然科学基金委员会发布通知，下达2026年度浙江省自然科学基金项目，其实，食品领域有140个，包括重大项目2个、杰出青年科学基金项目9个（含延续项目2个）、重点项目36个（含青稞项目13个）、探索项目34个、青年科学基金项目50个、联合基金项目9个。
食品领域2026年度浙江省自然科学基金资助项目清单
序号
项目名称
立
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2026年1月输日食品违反日本食品卫生法情况（1月9日更新）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-09
说明：本资料来自日本厚生劳动省官方网站，有任何疑问，请联系邮箱news@foodmate.net。
更多信息查询请见：输日食品违反情况查询
食品伙伴网讯 近日，日本厚生劳动省更新输日食品违反日本食品卫生法情况，通报多批次食品及相关产品不合格。
序号
发布日期
品名
制造者
发货者
生产国
不合格内容
担当检疫所
输入者
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欧盟通报我国出口调味料不合格
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-09
说明：本资料来自欧盟官方网站，有任何疑问，请联系邮箱news@foodmate.net。
更多信息查询请见：欧盟对华预警情况查询
食品伙伴网讯 据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2026年1月7日，欧盟通报我国出口调味料不合格。具体通报内容如下：
通报时间
通报国
通报产品
编号
通报原因
销售状态/采取措施
通报类型
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日本通报我国出口调理食品和生鲜胡萝卜不合格
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-09
食品伙伴网讯 据日本厚生劳动省消息，近日，日本厚生劳动省更新输日食品违反日本食品卫生法情况通报，通报显示我国2批次食品不合格。
2批次食品的信息如下：
发货者/制造商
产品
原因
DALIAN MARUYAMA FOOD CO.,LTD.
其他调理食品（BOILED PORK BACK FAT）
成分规格不合格，可发育微生物阳性
L
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泰国出口草本茶中检出禁用物质
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-09
食品伙伴网讯 据欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）消息，2026年1月7日，德国通过RASFF通报泰国出口草本茶不合格。具体通报信息如下：
通报时间
通报国
通报产品
编号
通报原因
销售状态/采取措施
通报类型
2026-1-7
德国
草本茶
2026.0091
检出禁用物质（丹蒽醌）
分销信息尚不可用/退出市
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西班牙发生一起H5N1高致病性甲型流感疫情
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-01-09
食品伙伴网讯 据世界动物卫生组织（WOAH）消息，2026年1月8日，西班牙农业、渔业和食品部向WOAH通报称，西班牙发生一起H5N1高致病性甲型流感疫情。
本次疫情发生地为阿拉贡自治区萨拉戈萨市，于2026年1月2日得到确认。疫情源头为接触野生物种。经临床与实验室检测发现，有1只白腹鹳发病并死亡。
目前疫情仍在继续，西班牙农业、渔业和食品部将每周提交后续报告。
027-87841330