当前全球肥胖问题日益严重,这与以可口可乐公司为代表的大品牌食品公司,控制的全球食品体系有着直接因果关系。为了实现利润的最大化,可口可乐公司不断追加对科学研究活动的资助,甚至滥用科研成果,干涉科研活动的自主度。通过布尔迪厄的科学场域理论,本文尝试揭露这种大品牌食品的"包装"过程,以表明它的"伪"科学性,并提出相应的解决策略。

关键词：可口可乐;伪健康食品;科学场域;纯科学资本;滥用

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在统筹推进世界一流大学和一流学科建设背景下,本文以西昌学院机械电气类专业一流学科建设为例,提出了地方高校"双一流"建设的策略为:依托地方经济和产业,以创新的科研项目带动教与学,以多学科跨界融合培养服务地方应用型人才,为资源对部属院校匮乏的地方高校提供 "双一流"建设途径参考。

关键词：学科融合;服务地方;双一流;应用型

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新作业井可以采用老井的井下电子压力计二次利用,这样大大节省了成本费用。但是由于作业操作人员在作业现场只能简单地检测井下电子压力计的电子信号是否通畅,而不能检测其显示的压力值与实际压力是否有误差,所以常常会出现井下电子压力计下入井内后压力值误差较大现象,严重影响了井下压力计二次利用的措施效果。为确保旧井的井下压力计二次利用的顺利实施,自主研制了井下压力计作业现场校验工具,并推广应用,取得了较好效果。

关键词：井下电子压力计;计量误差;测试

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"食品工程原理"是食品科学与工程专业的一门重要基础课程,是培养学生工程能力的重要环节。课程内容与其他多门学科联系紧密、基本理论多、理论性强、教学过程难度较大。本文分析了当前"食品工程原理"课程教学中存在的一些问题,提出了以工程能力培养为导向的理论与实践教学改革举措,并对一线教师自身工程素养的提升途径提出了建议。本文为基于工程能力培养为导向的"食品工程原理"课程改革提供了良好借鉴。

关键词：食品工程原理;工程能力培养;教学改革

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部分病人对其电子病历访问有全程管控的特殊需求,而现有云环境下的电子病历共享系统却无法满足这一需求,于是提出了一种基于超级账本和星际文件系统的电子病历安全访问方案HyperEHR.该方案设计了由病历请求者所在机构以及病人双重审核且由病人决定病历最终访问权的方法.为保证跨机构之间的医疗数据安全互访,将病历生成、更新以及访问等信息存储在联盟链区块中,而将各医院、诊所产生的具体病历信息和访问控制策略加密存储在云端星际文件系统中.系统实现及分析表明:该方案有较好的可扩展性、互操作性及安全性,可满足病人对其医疗数据访问的管控,有效防止病历隐私泄露.

关键词：病人可控;电子病历;联盟区块链;安全访问;星际文件系统

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基于食品科学专业的Seminar课程,建立教师为主导、学生为主体的教学法,将教学与科研相结合,构建"一站式、渐进性"阶段教学模式,采用多种教学手段,激发学生自主学习、讨论的积极性。本文阐述了Seminar课程教学的沿革及特点,对Seminar课程的"渐进式"教学模式进行了探索,对教学改革效果进行了分析,以期为加强研究生创新思维和综合能力的培养、提高研究生培养质量提供参考。

关键词：食品科学;研究生教育;Seminar教学法;调查问卷

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在秋季和冬季节分别在南京化工园区主、次干道采集道路尘,采集的道路尘经200目筛子过筛后经分离装置采集道路尘中PM_(2.5),用二氯甲烷和甲醇(2∶1,V/V)提取有机物,,用气质联用仪(GC-MS)测定了6种邻苯二甲酸酯(phthalate esters, PAEs)类化合物,分析了PAEs化学组成的时空变化,确定了PAEs的潜在来源和评估了PAEs的健康风险.结果表明:秋季和冬季道路尘中PAEs含量分别为106.47±67.54μg·g~(-1)和51.19±30.88μg·g~(-1).秋季,PAEs污染物主要以邻苯二甲酸(2-乙基己基)酯(di(2-ethylhexyl) phthalate,DEHP)和邻苯二甲酸二异丁酯(di-isobutyl phthalate, DiBP)为主;而冬季,PAEs污染物主要以DEHP和邻苯二甲酸二丁酯(di-n-butyl phthalate, DnBP)为主.秋季,邻苯二甲酸二甲酯(dimethyl phthalate, DMP)含量最少;而冬季,邻苯二甲酸二乙酯(diethyl phthalate, DEP)含量最少.通过进一步分析发现,秋季和冬季PAEs的来源有所不同,秋季来源于人类日常生活的占比高于冬季,而冬季来源于增塑剂的占比高于秋季.这种差异主要集中在高分子量PAEs.秋季,次干道和主干道道路尘中PAEs含量分别为120.69±79.21μg·g~(-1)和97.58±71.99μg·g~(-1);而冬季,次干道和主干道道路尘中PAEs含量分别为60.02±46.88μg·g~(-1)和45.67±24.11μg·g~(-1).主、次干道中PAEs的浓度差异是由PAEs的物理化学性质和降解、采样点位置、道路特点和排放源等多种因素协同影响.主成分分析(principal component analysis PCA)结果表明,PAEs污染物主要来源于塑料产品中的增塑剂和人类日常生活.使用美国环境保护署(US. EPA 1989,1996,2001)建立的评估体系评价儿童和成人的非致癌和致癌风险.儿童和成人的非致癌总风险(HI)均低于安全阈值1.0,说明化工园区道路尘中PAEs非致癌风险较小.人体暴露于化工园区道路尘中DEHP致癌风险分别为9.16×10~(-7)、1.15×10~(-6)、4.26×10~(-7)和5.78×10~(-7)(秋季主干道、秋季次干道、冬季主干道和冬季次干道),除秋季次干道道路尘PM_(2.5)中DEHP的致癌风险大于1×10~(-6),其他均小于1×10~(-6),表明该地区的致癌风险处于可接受范围,但仍不能忽视DEHP致癌风险的长期效应.

关键词：道路尘;PM_(2.5);邻苯二甲酸酯(PAEs);源解析;健康风险评估

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近年来,由于国民生活水平的不断提高,推动了我国汽车产业的迅猛发展。但是随着国内汽车保有量的急剧增加,导致了交通事故发生频率和人员伤亡数量也在逐年攀升,因此汽车自动驾驶技术的研究与发展受到了社会各界的广泛关注。本文从汽车的自动驾驶入手,分别介绍了汽车自动驾驶的基础原理及其相关关键技术的研究与应用。

关键词：汽车;自动驾驶;关键技术

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随着教育教学改革的深入开展,在教学的过程中,教师应当更加注重培养学生的综合能力,帮助学生学会利用时间,切实提高教学的效率和有效性。作为中职电工电子教师,我们在进行教学时应当积极提高电工电子实训教学的有效性,更好地完成课堂教学。本文以简练的语言,阐述提高中职电工电子实训教学有效性的教学意义,并就提高中职电工电子实训教学的具体方法作出了有意义的探寻。

关键词：提高;中职电工电子;实训教学;有效性

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为了考察食品级槲皮素粉对机体最大摄氧量和耐力的影响,本研究纳入20名健康的大学生志愿者作为本研究的研究对象。将受试者随机分为A组和B组,每组10名,A组饮用剂量为1 mg/mL的槲皮素饮料,B组饮用安慰剂饮料,每天饮用1 000 m L。饮用7 d后,通过自行车分级运动测试最大摄氧量(VO_2max),通过骑行疲劳时间测试耐力,同时检测血清丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)含量。然后进行交叉实验并测试VO_2max、骑行疲劳时间及抗氧化指标。研究显示,与基线VO_2max相比,饮用槲皮素饮料后VO_2max显著升高13.21%,而饮用安慰剂饮料后的VO_2max与基线无显著差异。与基线骑行疲劳时间相比,饮用槲皮素饮料后骑行疲劳时间显著升高25.15%,而饮用安慰剂饮料后的骑行疲劳时间与基线无显著差异。与基线血清MDA相比,饮用安慰剂饮料后受试者血清MDA显著升高27.15%,而饮用槲皮素饮料可抑制血清MDA的升高。与基线血清SOD和GSH-Px相比,饮用安慰剂饮料后受试者血清SOD和GSH-Px分别降低了20.49%和21.08%,而饮用槲皮素饮料可抑制血清SOD和GSH-Px的降低,表明槲皮素可显著提高骑行运动过程中受试者的VO_2max和耐力。本研究初步表明,补充槲皮素可通过降低运动过程中MDA水平来减少脂质过氧化损伤。另外,槲皮素通过抑制运动过程中SOD和GSH-Px的降低来提高机体的抗氧化能力,从而延缓疲劳。

关键词：槲皮素;最大摄氧量;耐力;抗疲劳;抗氧化

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