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压实食品安全保障责任 全力护航省“三会”顺利召开——昆明市市场监管局开展重点场所食品安全专项督导检查
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-06
为全面落实省“三会”食品安全保障工作部署，有效防范化解重点场所食品安全风险，近日，昆明市市场监管局局长张学平、副局长李凌带队赴呈贡区，对银园酒店、云南师范大学附中呈贡校区餐饮保障点位开展食品安全专项督导检查，全方位、全流程排查整治食品安全隐患，以过硬监管举措为省“三会”顺利召开筑牢食品安全屏障。
本次检查紧扣省“三会”重大活动食品安全保障工作标准，聚焦集体用餐高风险点位，靶向排查
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宝鸡市深化食品安全包保督导 推动“两个责任”落地见效
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-06
近日，宝鸡市委常委、市委秘书长佘俊臣以市级食品安全包保领导身份，深入金台区海棠假日酒店开展包保督导，重点检查企业主体责任落地成效。
佘俊臣一行通过实地核查、台账调阅、现场问询等方式，对酒店食品操作间、原料库等关键区域全覆盖检查，逐一核验“日管控、周排查、月调度”机制运行情况，现场确认食品安全总监、食品安全员在岗履职细节，抽查从业人员健康管理、食品留样等制度执行情况。
佘俊
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冰镇碳酸饮料真的能补水吗？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-06
大汗淋漓回到家
“吨吨”灌下一罐冰可乐
瞬间冰爽过瘾
以为补水成功
可没过半小时
嘴巴又干得冒烟
越喝越渴
这到底是为啥
高温天气持续，冰镇可乐、气泡水等碳酸饮料成为不少消费者的消暑选择。但许多人反映，刚喝完时觉得解渴，不久后又出现口干舌燥、越喝越渴的情况。冰镇碳酸饮料真的能补水夏季正确的补水方式是什么一起来看！
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当前玉米应对高温热害技术意见
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-06
当前，北方春玉米处于开花吐丝至籽粒建成期，黄淮海夏玉米处于大喇叭口至抽雄期，是高温敏感期。据天气预报，近期辽宁、河北中南部、山东、河南东部、安徽、江苏以及新疆、内蒙古西部、甘肃西部等地将有35—37℃高温天气，局地超过38℃，对玉米生产带来不利影响。各地应因地制宜以水调温、多措并举促进授粉、调节生长防范早衰，科学应对高温热害，最大程度保持植株生理活性，促进玉米稳健生长。
（一）适
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当前水稻应对高温热害技术意见
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-06
当前，东北一季稻处于抽穗扬花至灌浆结实期，南方中稻处于拔节孕穗期、部分地区进入灌浆结实期，双季晚稻处于返青分蘖期。持续35℃以上高温易导致花粉败育、结实率下降、空秕粒增加。据气象预报，未来10天东北地区南部、黄淮中东部、江淮、江汉、江南北部和东部等地有5—8天高温天气，日最高气温35—37℃，局地可达38—40℃。为切实减轻高温危害，提出“以水调温、科学补肥、防控病虫”为核心的水稻应对高
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压片常见难题：表层光亮片芯粗糙疏松，从配方到工艺逐个分析原因
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-06
在做压片糖果时，大家可能会遇到这样的问题：
成品片剂外观光洁平整、亮度达标，无麻点、无凹凸瑕疵，但掰开后内部粗糙疏松，颗粒痕迹明显、孔隙多，甚至伴随掉粉、断面松散的情况。
这也是之前有人在评论区留下的疑问，在这里用一篇文章做一下原因分析和问题解决，希望能帮助有相同疑惑的人。
当然我的观点也会有不对的地方，希望大家能够有什么疑问往评论区里发，希望看到的人也可以群策群
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增加水稻类黄酮的方法找到了
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-06
近日，中国农业科学院烟草研究所烟草功能成分与生物合成创新团队联合院华东中心将中国菰中的类黄酮合成调控基因在水稻胚乳中表达，显著提升了水稻胚乳中的类黄酮含量。相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。
稻米加工精米的过程中，包括类黄酮在内的多种生物活性成分大量流失，导致精米营养组成趋于单一。为此，科研人员从中国菰中挖掘优异基因资源，并用于水稻营养品质的遗传改
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研究揭示新疆野苹果腐烂病抗性机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-06
苹果腐烂病由坏死性真菌Valsa mali引起，可造成枝干皮层坏死、树势衰退甚至整株死亡。新疆野苹果作为栽培苹果祖先种，蕴含丰富的抗病基因，是解析果树抗病机制的重要种质。目前，长非编码RNA（lncRNA）在木本果树抗腐烂病中的功能与作用机制尚待系统解析。
近日，中国科学院新疆生态与地理研究所研究团队在新疆野苹果抗腐烂病分子机制研究方面取得进展。该研究揭示了MsWRKY65–Ms
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科学家绘制口蘑科“家族谱系图”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-06
松茸（松口蘑）是大型真菌中的明星物种，属于口蘑科成员。该科囊括500余种，多数为重要的外生菌根菌，对维持森林生态系统健康至关重要。长期以来，因形态特征模糊，口蘑科曾被当作分类学上的“大杂烩”，这导致了科内各属亲缘关系不明、属内划分混乱。我国该科物种多样性家底、准确识别标准、系统位置及食用毒性等关键问题亟待厘清。
近期，中国科学院昆明植物研究所团队基于近20年的标本积累与广泛取样，
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山东省农业科学院作物所在解析馒头品质形成机理方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-08-06
近日，作物所小麦遗传育种团队在农林科学领域权威期刊《LWT-Food Science and Technology》（中科院1区TOP，影响因子IF=7.1）在线发表了“The relationship between wheat flour properties and specific volume of Chinese steamed bread: Focus on gluten
027-87841330