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深化协作 提炼战法——九江市市场监管执法稽查局与市公安局环食药侦支队推进食药领域联合攻坚
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-10
近日，九江市市场监管执法稽查局与九江市公安局环食药侦支队在瑞昌市公安局视频会议室召开联席会暨瑞昌专案战法推广推进会。市市场监管执法稽查局、市公安局环食药侦支队主要负责人出席，市市场监管局相关业务科室负责人及两部门相关执法骨干参加会议，围绕食药领域执法协作与案件攻坚展开深入交流。
会上，与会单位围绕瑞昌专案经验推广和多项协作任务展开深入交流。瑞昌市环食药侦大队聚焦线索摸排、证据固定
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企业必藏！涉企高频投诉举报问题避坑「职业索赔职业举报②」
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-10
针对高频投诉举报，上海市市场监管局聚焦市场监管领域常见的广告宣传类、食品经营类、标识标签类诉求以及职业索赔行为相关刑事案件，系统梳理、编撰了《涉企高频投诉举报问题“避坑”指南》，梳理法律依据、处置要点与合规提示，有助于企业防范风险，实现投诉举报源头减量。
今天，小编带大家来看看
最后一期
职业索赔职业举报
案例②
“养”临期变过期，敲诈超市终“栽了
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今日导读：上海市消保委测评18款燕麦；《鸡精调味料质量通则》正式实施；蒙牛预期2025年净利润超14亿（2026年3月10日）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-10
上海市消保委测评18款燕麦
3月9日，上海市消保委发布18款燕麦测评结果，其中，“云山半燕麦麸皮”产品外包装上宣称膳食纤维含量为33.0g/100g，但实测值远低于标示值。上海市消保委认为，该产品涉嫌虚标膳食纤维含量，侵害消费者的知情权和选择权，对消费者极不负责。对此，上海市消保委于2月底分别发函约谈该产品的生产商和委托商。但遗憾的是，公司方仅电话询问情况后，未能如期参加约谈会。
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【消费提示】警惕违规“生鲜灯”消费提示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-10
什么是违规“生鲜灯”？
“生鲜灯”是通过调整光源颜色、加装有色灯罩等方式，为生鲜食用农产品“美颜”的特殊照明设施。红色灯光让不新鲜的肉看似鲜嫩，绿色灯光掩盖蔬菜蔫黄瑕疵，暖黄灯光让水果显得饱满新鲜，这种人为改变食材真实色泽的行为，会严重误导消费者对新鲜度的判断，甚至让变质食材“蒙混过关”，侵害消费者合法权益。
政策规定
2023年国家市场监督管理总局修订的《食用农
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北京市石景山区市场监管局组织外卖平台召开法规宣贯暨外卖食品安全部署会
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-10
为进一步督促外卖平台落实食品安全主体责任，近日，石景山区市场监管局组织美团、淘宝闪购、京东外卖平台相关负责人开展《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》《网络交易平台规则监督管理办法》宣贯培训。
会议针对平台主体责任、信息公示、入网商户资质核验、“无堂食”标识设置、“互联网+明厨亮灶”对接、动态管控等核心条款进行了培训。会议部署了从准入—监督—责任三个方面，压实平台
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香肠烘干工艺：三段式参数设置与常见问题详解
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-10
食品伙伴网讯 在香肠工业化生产中，烘干是决定产品质构、风味、食品安全与保质期的核心工序，行业内 80% 以上的出品问题，根源都在于烘干工艺的管控失当。工业化香肠烘干的核心是全流程可控、参数可复制、品质可追溯，本文将从专业生产视角，精简拆解烘干工艺的核心逻辑、落地技巧与高频痛点解决方案。
先懂本质：烘干工艺的核心逻辑
在香肠工业化生产体系中，烘干绝非简单的 “脱水干燥”，
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人参独特风味密码获破解
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-10
近日，中国农业科学院特产研究所特种动植物加工团队系统揭示了人参不同部位特征风味的形成机制，为人参资源的高效利用提供了重要理论依据。相关研究成果发表于《未来食品（Future Foods）》。
人参是珍贵的药食两用资源，具有独特的风味特征。不同部位（芦头、主根和须根）之间的风味也存在明显差异。其香气不仅是重要的感官属性，更与药效作用密切相关。
为揭示“人参味”的化学本质，科
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高品质搅打稀奶油工艺获突破
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-10
近日，中国农业科学院农产品加工研究所建立了一套高品质搅打稀奶油工艺，有效解决此类产品热不稳定性难题。相关研究结果发表在《食品胶体（Food Hydrocolloids）》上。
近年来，烘焙、新茶饮等产业发展迅速，对高品质乳制品需求旺盛。搅打稀奶油凭借醇厚口感与细腻奶香，成为乳品深加工领域的明星产品。但其显著的热不稳定性，在贮藏过程中极易发生分层、析水和泡沫塌陷等现象。
该
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西兰花茎叶粉改善老龄蛋鸡生产性能
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-10
近日，中国农业科学院饲料研究所家禽营养与饲料创新团队研究发现，在饲料中添加一定比例的西兰花茎叶粉，可有效改善老龄蛋鸡的生产性能与蛋品质量，相关研究结果发表在《家禽科学（Poultry Science）》上。
随着蛋鸡养殖周期延长，老龄蛋鸡出现生产性能下降、蛋品质变差等问题。西兰花茎叶作为加工副产物，富含类胡萝卜素、多酚及硫代葡萄糖苷等多种生物活性成分，具有抗氧化、抗炎症和调节肠道
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中国水产科学研究院东海所高产优质菲律宾蛤仔新品系培育取得重要进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-03-10
近日，中国水产科学研究院东海水产研究所邀请相关专家在浙江宁海试验基地对选育的菲律宾蛤仔速生和高出肉率品系进行了现场验收。验收专家组由上海海洋大学、中国科学院海洋研究所、浙江万里学院、宁波大学和宁海县蛇蟠涂海洋开发有限公司等单位的专家组成。
验收专家听取了项目组的工作汇报，查阅了工作记录和证明材料，统计了选育品系和家系数量，进行了现场抽样测量和质询。测量结果显示，项目组2024年培
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