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2026年6月全国水产养殖病害预测预报
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-25
为保障水产品质量安全，抓好水产养殖病害防控工作，从源头降低病害发生风险，减少用药，推动实现“质量安全、尾水达标、环境优美、渔民增收”相统一的高质量水产养殖。全国水产技术推广总站、农业农村部水产养殖病害防治专家委员会根据近年同期全国水产养殖病情测报数据和今年天气情况，对6月易发疾病进行了预测，供参考。
6月，全国进入初夏时节，气温高、湿度大，短时强降雨、雷阵雨等强对流天气多发。此阶
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杨梅进入消费旺季 3步识别“问题杨梅”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-25
近日，媒体暗访曝光部分地区个别杨梅收购点违规乱象：不法商贩为延长保质期、提升甜度，竟用“防腐剂”和“三无甜味剂”浸泡新鲜杨梅，引发消费者广泛关注与担忧。
面对这种公然挑衅食品安全底线的违法添加行为，为厘清事实、防范风险，我们结合食品科学与行业规律，整理了这份杨梅安全科普指南：
01
新鲜水果严禁添加任何防腐剂、甜味剂
我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标
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采收后照蓝光，辣椒辣味更醇厚
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-25
近日，中国农业科学院都市农业研究所设施园艺光生物学与光环境调控创新团队揭示了蓝光促进采后辣椒果实内部辣味物质积累的分子机制，为通过光环境调控提升辣椒素提供了新见解。相关成果发表于《采后生物学与技术（Postharvest Biology and Technology）》。
辣椒素在食品工业和医药领域具有重要应用价值，但天然产量较低制约其规模化利用。光质是影响辣椒素积累的关键环境因
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靶向降解技术实现广谱抗流感新突破
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-25
近日，中国农业科学院哈尔滨兽医研究所陈化兰院士团队在广谱抗流感病毒研究方面取得重要进展，开发出一种对甲型流感病毒全部16个经典亚型均有效的蛋白靶向降解技术。相关研究成果发表在《信号转导与靶向治疗（Signal Transduction and Targeted Therapy）》上。
由于传统抗流感病毒药物的靶点较为有限，且容易受病毒突变影响而失效，因此亟须开发新的广谱抗病毒策略
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丘陵平原全覆盖 国产油菜收获装备增效提质
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-25
近日，农业农村部南京农业机械化研究所牵头自主研发的油菜分段收获智能化系列装备，在全国油菜全程机械化与智能化技术示范推介会上正式亮相。该系列装备覆盖“割晒—捡拾”的全流程，构建起从轻型到高效智能、从丘陵到平原的完整产品矩阵，填补多项国内空白。
针对丘陵山区，他们研发了轻型低损油菜割晒-捡拾装备，该装备结构紧凑、转向灵活，可实现低损、顺畅喂入，大幅降低捡拾损失。面向规模化平原种植区，
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单分子双营养，“新维C”帮助鱼儿健康成长
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-25
近日，中国农业科学院饲料研究所研制出一种新型化合物，将维生素C和乙酸两种营养素“组装”成一个分子，实现了“一个分子，两种营养”的效果。相关成果发表在《畜牧与生物技术杂志（Journal of Animal Science and Biotechnology）》上。
目前水产饲料中常用的维生素C和乙酸添加剂在使用过程中存在不耐热、易受潮、作用时间短等问题。研究人员把它们组装成一个稳
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马铃薯基因转录剪接有了“精准导航”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-25
近日，中国农业科学院农业基因组研究所经济作物的全基因组设计育种创新团队搭建了马铃薯多元高效碱基编辑系统，并利用该系统实现了马铃薯可变剪接的定向操控。相关研究成果发表在《植物学报（Journal of Integrative Plant Biology）》上。
植物的基因像一本写满生命密码的“说明书”，基因转录后会经过剪切、编排，生成多种携带不同遗传信息的产物，精细调控植物生长发育
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大豆田恶性杂草抗药性分子密码被破译
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-25
近日，中国农业科学院植物保护研究所农田杂草监测与防控创新团队揭示了杂草反枝苋产生抗药性的分子机制，为科学治理恶性杂草提供了理论依据。相关研究成果发表在《植物生理学（Plant Physiology）》上。
反枝苋是大豆田的重要恶性杂草，与大豆竞争造成严重减产。氟磺胺草醚是防治反枝苋的常用药剂，但长期单一使用导致其产生抗药性，成为制约大豆稳产的重要难题。
研究发现，在抗药性
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植物的“热保护标签”帮助番茄抵抗高温
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-25
近日，中国农业科学院烟草研究所烟草病虫害绿色防控创新团队揭示番茄在高温条件下，可通过在RNA上添加修饰标记来激活自身保护机制，从而增强对高温的耐受能力。相关研究成果发表在《分子园艺（Molecular Horticulture）》上。
该研究发现，番茄RNA中名为“N4-乙酰胞苷”的修饰标记主要分布在基因功能的“开始”和“结束”位置。带有这些标记的基因，大多与植物的蛋白质合成、能
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牛肉产地快速鉴别有了新技术
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-05-25
近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所将拉曼光谱技术与集成学习算法相结合，在牛肉产地鉴别方面取得新进展。相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。
针对目前牛肉产地溯源技术普遍存在的耗时长、成本高等难题，该研究提出了一种“拉曼光谱技术+集成学习算法”的产地鉴别新方法。研究团队利用该光谱技术快速获取国内四个主产区牛肉的指纹图谱，并结合先进的集成学习
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