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中国水产科学研究院南海所在金枪鱼品质劣变机制解析与靶向调控研究方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-06
近日，中国水产科学研究院南海水产研究所院级海水产品品质评价与调控创新团队王迪、赵永强等聚焦微生物群体通讯介导的金枪鱼品质劣化机制开展系列研究，在金枪鱼关键致腐产胺菌鉴定测序、群体感应调控机制解析及品质靶向调控技术开发等方面取得系列进展。相关研究成果相继发表于《Food Chemistry》（Q1，IF=10.4）、《npj Science of Food》（Q1，IF=9.7）等国际权
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中国水产科学研究院长江所成功研发多款鲢种质资源精准鉴定工具
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-06
近日，中国水产科学研究院鲢鳝遗传育种创新团队在鲢种质资源精准鉴定方面取得重要突破。团队通过系统性技术攻关，成功构建了首个不同鲢品种的DNA指纹图谱、开发了鲢雄性特异性分子标记，并研发了用于基因型鉴定的“鲢芯1号”20K液相芯片。这一系列成果解决了长期困扰鲢育种实践中的品种混杂、早期性别鉴定困难和基因型鉴定成本高昂等瓶颈问题，为鲢种质资源精准鉴定、全基因组选育和良种创制等方面研究提供了高效
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畜禽养殖场汛期防灾减灾工作提示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-06
进入汛期以来，我国东部、南部大部分地区连续遭受降雨强对流天气，洪涝、滑坡等灾害风险加大，畜禽养殖生产受到较大影响。为切实做好汛期防灾减灾工作，最大程度降低灾害损失、稳定生产，我站根据《畜牧业应对汛期灾害防灾减灾技术指导意见》，发布工作提示如下。
一、加强隐患排查和物资准备
1. 排查重点设备、设施
对畜禽栏舍、饲料仓库、机械设备、粪污处理设施、供水供电系统、排水沟
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中国农业科学院植保所合作发现氰基肼类全新结构杀虫活性分子
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-06
新分子骨架杀虫剂创制，是克服害虫抗药性和推动农药减施增效的重要研究方向，为绿色植物保护发展提供有力支撑。在生物活性分子创制中引入四取代碳结构，不仅能够有效拓展多维的化学合成空间，还有利于分子更精准的适配靶蛋白的结合口袋。解决四取代碳构建中的手性立体选择性问题，是该结构单元在新型杀虫剂创制中应用的关键。
近期，中国农业科学院植物保护研究所抗虫功能基因研究与利用创新团队，与华东师范大
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中国农业科学院加工所探究了果胶结构对枣关键香气成分的影响
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-06
近日，中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工智造与营养健康创新团队探究了枣果胶精细结构对关键香气成分的影响，明确了果胶结构参数对香气成分的释放调控作用，相关研究成果发表在国际期刊《食品亲水胶体（Food Hydrocolloids）》（JCR一区，IF=12.4）上。加工所2025级博士生杨文静为论文第一作者，陈芹芹研究员为通讯作者。
细胞壁果胶多糖对香气形成有重要影响。不同类型
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中国农业科学院加工所揭示糊化调控大米淀粉纳米颗粒形成机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-06
近日，中国农业科学院农产品加工研究所植物化学组分与组学研究创新团队系统探究了不同糊化方式和糊化时间对纳米沉淀法制备大米淀粉纳米颗粒（RSNPs）结构和功能特性的影响。相关研究成果发表于国际期刊《食品亲水胶体（Food Hydrocolloids）》（JCR一区，IF：13.8）。加工所2024级客座博士生朱斌为论文第一作者，佟立涛研究员与东北农业大学李杨教授为共同通讯作者。
天然
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中国农业科学院加工所在渗透脱水调控桃细胞壁多糖结构重组机制方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-06
近日，中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工智造与营养健康创新团队揭示了蔗糖、麦芽糖醇及其复配体系对桃细胞壁多糖中亲/疏水网络结构的差异重塑机制，相关研究成果发表于国际学术期刊《国际生物大分子（International Journal of Biological Macromolecules）》（JCR一区，IF=8.7）。加工所2023级博士研究生王静萱为论文第一作者，毕金峰研究员和
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万建民院士团队发现钙离子稳态调控稻米蛋白积累新机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-06
6月27日，万建民院士领衔的中国农业科学院作物科学研究所作物功能基因组研究创新团队联合南京农业大学克隆并揭示了调控水稻储藏蛋白转运关键基因OsOSCA2.4通过维持细胞钙离子平衡，调控水稻储藏蛋白运输积累的分子机制。相关成果发表在《植物细胞（The Plant Cell）》上。
蛋白作为稻米中第二大营养物质，其含量和组成直接影响稻米食味、营养和功能等品质。此前研究已明确核心蛋白复
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食物过敏治疗迎革新：综述揭示抗食物过敏制剂研发的突破性进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-06
食物过敏已成为全球日益突出的重大公共卫生难题，全球超2.2亿人受其困扰。目前临床仅能依靠规避过敏原、肾上腺素急救，缺少能从根源调节免疫、长效防复发的成熟方案。近日，中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品质量与风险评估创新团队在国际权威期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition（食品科学与营养评论）》发表综述论文，系统梳理传统抗过敏药物、天然
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全新CBM-Net模型解决蜂群声学监测的降噪难题
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-07-06
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所蜜蜂资源与育种团队联合西北农林科技大学，创新性研发出蜜蜂音频分离模型CBM-Net，首次系统性攻克蜜蜂野外声学监测中的蝉鸣噪声干扰痛点，为高效养蜂提供了全新智能化方案。相关研究成果发表在《Ecological Informatics（生态信息学）》上。
被动声学监测是无损伤观测蜂群状态、传粉活动的核心技术手段，但夏季野外蝉鸣活跃期与蜂群活动周期高度重
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