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国务院食安办成立工作组督导查处“望奎双汇猪肉抗生素超标问题”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-05
针对近日媒体反映的“望奎双汇猪肉抗生素超标问题”，国务院食安办高度重视，会同公安部、农业农村部、市场监管总局成立工作组，赴实地督促指导核查处置工作，严肃查处违法违规行为，切实守牢食用农产品质量安全底线。
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今日导读：国务院食安办成立工作组督导查处“望奎双汇猪肉抗生素超标问题”；今年将开展特殊食品安全监管专项行动；运营30余家幽灵外卖？这个团伙被“一锅端”！（2026年6月5日）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-05
国务院食安办成立工作组督导查处“望奎双汇猪肉抗生素超标问题”
针对近日媒体反映的“望奎双汇猪肉抗生素超标问题”，国务院食安办高度重视，会同公安部、农业农村部、市场监管总局成立工作组，赴实地督促指导核查处置工作，严肃查处违法违规行为，切实守牢食用农产品质量安全底线。
今年将开展特殊食品安全监管专项行动
近日，市场监管总局发布的《2025年特殊食品安全形势报告
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蔬菜水果洗完掉色，是被染色了吗？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-05
消费者在清洗紫甘蓝、桑葚等蔬菜水果时会发现水有颜色，看到这种现象，有人会问：这些蔬菜水果是不是被人工染色了？这样的蔬菜水果还能吃吗？为帮助消费者科学认识这一现象，特作如下提示。
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蔬菜水果掉色大多是自然现象
蔬菜水果中富含多种天然色素，不仅呈现出缤纷的色彩，还具有一定的营养价值。色素可分为水溶性色素和脂溶性色素。
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水溶性色素
易溶
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-196℃的品质革命：『液氮』从冷却到速冻的黑科技应用
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-05
食品伙伴网讯 在肉制品加工行业，“新鲜” 与 “安全” 始终是消费者最关注的核心诉求。然而，传统加工与冷冻技术长期面临难以调和的矛盾：缓慢冻结导致细胞破裂、汁液流失、口感变差；高温加工造成蛋白质变性、营养损失；以及微生物滋生带来的食品安全风险。近年来，液氮技术凭借其 - 196℃的超低温特性和独特的物理化学性质，正在从根本上改变肉制品加工的工艺流程和产品品质。它不仅是 “锁鲜利器”，更是
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科学家“找”回第二个野生玉米高蛋白基因
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-05
玉米是我国第一大粮食作物，素有“饲料之王”的美誉。但是，我国玉米蛋白含量普遍偏低，动物饲料的蛋白来源依赖豆粕。
近日，针对这一问题，中国科学院分子植物科学卓越创新中心团队等成功克隆出第二个高蛋白主效基因THP3-T。团队将该基因与前期挖掘的首个高蛋白基因THP9-T聚合后，玉米自交系籽粒蛋白含量从10%提升至15%，我国推广面积最大的玉米杂交种郑单958的籽粒蛋白含量从8.5%提
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科学家破解作物花期“按需抗冷”的杀手锏机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-05
气候变化会导致全球主粮作物遭遇大面积受精障碍与结实率下降。长期以来，人们更多关注作物在苗期和营养生长期对低温的适应能力。相比之下，作物花期低温适应机制的基础研究明显薄弱，关键可用的抗冷基因资源极为匮乏。
近日，中国科学院遗传与发育生物学研究所首次揭示作物花粉发育的时空特异低温韧性机制，发现了首个花粉发育低温感知的小肽信号RGF，阐明了作物花期“按需抗冷”的小肽—受体—离子通道信号
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中国水产科学研究院长江所承担的“鳗鲡人工授精孵化与过程管理技术研究”任务通过现场验收
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-05
2026年5月29日，中国水产科学研究院长江水产研究所特色淡水鱼体系大水面养殖岗位承担的国家重点研发计划项目任务“鳗鲡人工授精孵化与过程管理技术”顺利通过现场验收。来自荆州市农业农村局、中国科学院水生生物研究所、长江大学等单位的专家组成验收组。
会上，验收专家组听取了项目进展汇报，查阅了相关资料和实验记录，现场查看了培育的鳗鲡亲本及初孵仔鱼。项目实施中，经过3个多月的持续促熟，项
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山东省乡村振兴科技创新提振行动计划“丘陵山区粮食作物单产提升关键技术集成示范”项目启动会在平邑召开
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-05
5月30日，由山东中农天泰种业有限公司牵头、我院玉米所薛艳芳研究员担任项目技术负责人，联合省农业技术推广中心、临沂市农业科学院、烟台市农业技术推广中心共同承担的山东省乡村振兴科技创新提振行动计划“丘陵山区粮食作物单产提升关键技术集成示范”项目启动会在临沂市平邑县召开。省农业农村厅科教处副处长渠通洋、省农业技术推广中心副主任江平、平邑县农业农村局副局长张磊及项目组骨干成员等20余人参会。会
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作物所发现济麦262成株期抗条锈病基因
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-05
近日，作物所小麦遗传育种团队在《Theoretical and Applied Genetics》（IF=4.2）上发表了题为“A terminal deletion in wheat chromosome arm 3BS contains gene YrJ262 conferring adult plant resistance to stripe rust”的研究论文。该研究系统鉴定
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河南省2025年度国家重点科研项目拟奖励结果公示，食品领域有17项
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-05
食品伙伴网讯 6月4日，河南省科学技术厅公示了2025年度国家重点科研项目拟奖励结果，其中，食品领域有17项，公示期5个工作日（2026年6月4日—6月10日）。
食品领域2025 年度国家重点科研项目奖励资金拟支持项目清单
序号
申请单位
项目名称
拟奖励金额(万元)
4
中国农业科学院棉花研究所
棉花优质高产宜机收新种质创制与应用
29
027-87841330