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镇江经开区：巧用“三书五指引” 多维闭环筑牢网络餐饮安全防线
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-01
为整治网络餐饮领域突出问题，镇江经开区市场监管局立足辖区实际，构建“三书五指引”标准化闭环监管模式，统筹推进智慧监管、夜间稽查、行刑衔接等工作，压实经营主体责任，规范网络餐饮市场秩序。
一方面，聚焦责任落实，以“三书”明确要求、规范整改。一是制发《餐饮单位指导建议书》。面向网络餐饮平台和入网餐饮商户全覆盖送达，并以塑封卡形式在商户信息栏公示，明确信息公示、食材管控、食安封签使用、
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烟台黄渤海新区市场监管局发布高温季节食品消费安全提醒
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-01
近期气温持续升高，各类食品易腐败变质、滋生细菌，食品安全风险增大。在此，烟台黄渤海新区市场监管部门提醒广大消费者，夏季选购、食用食品注意以+*/下事项：
01
慎选生鲜冷链食品
购买肉类、海鲜、熟食、凉拌菜等，优先选择证照齐全、环境整洁的商超、门店。查看食材新鲜度，不购买色泽异常、气味异味、黏手发黏的生鲜食品。
02
严控冷饮冷藏食品
选购
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泉州市市场监管局召开全市食品安全抽检工作会议推进2026年抽检任务 开展实务培训与交流
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-01
为全面提升全市系统食品安全抽检与核查处置工作能力，切实保障市民“舌尖上的安全”，5月29日，泉州市市场监管局召开全市食品抽检工作会议。市局分管领导、总工程师、检验认证科相关负责人，各县（市、区）局分管领导及食品安全抽检业务骨干，市质检所、市食药检所分管领导参加会议。
会上，市局检验认证科总结了2025年全市食品抽检工作成效与不足，并对2026年重点任务作出部署。晋江、南安、惠安三
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外卖新规6月1日起施行 北京市朝阳区市场监管局多措并举守护外卖食品安全
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-01
《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将于2026年6月1日起正式施行，朝阳区市场监管局推出五项重点工作举措，全方位规范网络餐饮经营秩序，守护群众舌尖上的安全。
01
多部门联动约谈 压实平台商户主体责任
朝阳区市场监管局联合区商务局、朝阳公安分局、区检察院等多部门召开工作约见会，约见三大外卖平台及重点餐饮企业。要求平台从严把好准入关口，全面开展入
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2026年“三考”期间食品安全温馨提示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-01
一年一度的“三考”即将开始，考试期间天气闷热、气温偏高，各类食物极易滋生细菌、发生变质，也是肠胃不适、食源性疾病的高发期。为切实保障广大考生饮食安全，筑牢食品安全防线，永州市市场监督管理局特发布以下食品安全提示。
01
规范加工制作
备考及考试期间，考生需养成良好个人卫生习惯，饭前及时洗手。就餐倡导使用公筷、公勺分餐，有效降低“病从口入”风险，减少交叉感染。烹饪加
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2026年“三夏”黄淮海地区小麦秸秆还田离田技术指导意见
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-01
黄淮海麦区冬小麦产量占全国总量近八成，小麦秸秆产生量大，且“三夏”农时紧张。据气象部门预测，今年“三夏”期间，华北西部和东北部地区降水较常年同期偏多，气象条件复杂。小麦秸秆综合利用应遵循“不误农时、抢还抢离、能还则还、宜离则离、高质高效”原则，对于还田基础较好或不具备离田条件的地区，应重点提高还田作业质量，做到科学还田，保障后茬作物稳产丰产；对于离田条件好的地区，大力开展离田作业，鼓励拓
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磷酸盐攻略：保水底层逻辑+单体复配配方
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-01
食品伙伴网讯 很多从业者只知道磷酸盐能“保水”，却不懂其底层逻辑，导致用不对、效果差。本文系统拆解磷酸盐的作用机理、常用单体特性，提供分品类参考复配配方，同时梳理全流程应用技巧与合规避坑指南，适配工厂、中央厨房、预制菜企业的研发、品控、生产人员直接落地使用。
磷酸盐到底在肉制品里起了什么核心作用？
磷酸盐在肉制品中的核心价值，是从蛋白结构层面实现全维度品质提升，核心作用有
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【脱苦脱腥】物理·化学·生物·调味四方面方法总结
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-01
食品伙伴网讯 脱苦脱腥工艺即为去除功能性原料中的苦味物质（生物碱、黄酮等）和腥味、异味物质（醛类、挥发油等），保留原料功效与营养，以下是总结的主流工艺及其应用案例。
NO.1
物理脱苦脱腥
1. 清水浸泡漂洗
原理：通过冷水或温水浸泡，使功能性原料中的水溶性苦腥物质（如涩味成分、小分子异味）溶出，反复换水可提升脱味效果，不破坏原料活性。
示例：新鲜
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棉花招募“外援”抵御棉蚜为害
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-01
近日，中国农业科学院棉花研究所棉花虫害防控与生物安全创新团队阐明了棉花通过募集土壤有益微生物提升抗蚜能力的分子机制，为棉蚜绿色防控技术研发开辟了新方向。相关研究成果发表在《先进科学（Advanced Science）》上。
近年来，有益微生物增强植物抗虫性的潜力逐渐受到关注，但植物如何主动调动这些“微生物伙伴”应对地上部虫害及其分子机制尚不清晰。
该研究发现，棉花在遭受棉
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优化养分“运输管道”，水稻产量品质协同提升
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-06-01
近日，中国农业科学院作物科学研究所水稻分子设计技术与应用创新团队联合农业基因组研究所等单位，通过精准调控水稻“运输能力”，实现水稻产量与品质的协同改良。相关研究成果发表在《高级研究杂志（Journal of Advanced Research）》上。
穗颈部的维管束作为水稻光合养分运往籽粒的重要通道，其运输效率直接影响到籽粒灌浆，是突破水稻高产、优质难以兼顾难题的关键因素，但调控
027-87841330