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基于HMM的食品安全风险预测方法研究
来源:天津科技大学学报 发布日期:2016-11-30
以乳品为例,提出了一种基于隐马尔可夫模型(HMM)的食品安全风险预测方法.依据HACCP对乳品供应链进行分析,找出供应链各个环节的关键控制点,并将其危害影响因素作为HMM的量化指标.分析时将供应链分为4个环节,每个环节最终的安全等级概率作为下一环节的初始状态概率分布,利用HMM预测供应链风险等级和计算风险值,从而为供应链风险评价提供依据.
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生鲜食品供应链质量控制研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2016-11-30
随着经济的发展和生活水平的提高,人们对于生活中基本要素的要求也日益提高,食品安全成为人们高度关注的问题。生鲜食品的供应对其中多个环节如储存和运输等都具有较高要求,由此将为相应供应商带来较高的成本投入,供应商为了降低成本,导致在实际供应过程中质量问题频发。如何能够切实保证生鲜食品的质量成为各方面关注的问题,本文将针对生鲜食品供应链的质量控制进行详细论述。
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从“三品”战略谈供需结合
来源:纺织服装周刊 发布日期:2016-11-30
品质、品种、品牌,"三品"课题是中国未来发展面临的严峻挑战。如今供给端和需求端由于互联网已没有隔阂,所以如果单独谈供给端改革,不谈需求端和供给端的结合是没有意义的。现在一些纺织企业希望做大规模并形成定制化、小批量的生产模式,这种投入非常高,它需要整个社会系统在同一平台上共同交易。当下,整个纺织业供应链非常完整,但相互之间信息完全隔断。如果原材料、纺纱、织布、设计、成衣等都在一个公共平台信息共享,那
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可防止食物造假的肉类食品生产动物的畜种鉴定
来源:国外畜牧学(猪与禽) 发布日期:2016-11-30
对于许多人来说,肉类食品生产动物的畜种鉴定似乎是一个相当时兴的问题,但对于全球大部分人口来说,这个问题几千年来一直受到重视。例如,犹太教和伊斯兰教的膳食指南规定不能单独食用猪肉,或在任何食品中不允许添加猪肉。最近以来,2013年发生的马肉丑闻突现了食品供应体系的弊端:某些供应商不遵守食品生产系统和供应链的运行规程,用一些质量差、价值低的食品替换优质高价值的产品,以此从中谋取暴利。此食品丑闻引发了一
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条码解决方案如何帮助减少食品配送损耗?
来源:传感器世界 发布日期:2016-11-30
消费者在零售门店或电商订购食品,当日收货或者次日收货已经是司空见惯。以京东商城为例,自2015年起,其自营产品超过85%实现了当日达或是次日达,这其中就包括了诸多的食品品类。消费者对于配送效率要求提升的同时,他们对食品稳定性和新鲜度的要求也在不断提高,这给食品供应链上的供应商带来了巨大的压力。在2015年中,我国果蔬、肉类、水产品冷藏运输腐损率分别为为15%,8%和10%左右,仅果蔬一类每年损失就
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供应链视角下农村食品安全监管体系建设研究——以温州市为例
来源:江西农业 发布日期:2016-11-30
食品作为人类赖以生存和发展的基础,食品安全问题直接关系到人民的生命财产安全、社会的稳定及可持续发展。基于此,从构建原则与思路、监管体系的总体框架、生产监管、流通监管以及消费监管与协调系统六个方面,深入探讨供应链视角下农村食品安全监管体系的构建。
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肉类食品供应链安全的可拓预警分析
来源:广东工业大学学报 发布日期:2016-11-30
为了有效预防和控制肉类食品安全中存在的风险,改善肉类食品安全现状,以肉类食品的原料供应环节质量、生产加工、运输与储藏、销售肉类食品质量、市场监测与管理等一级指标作为食品安全预警的关键因素,建立基于供应链的食品安全预警指标体系.确定各类指标的经典域与节域,提出肉类食品供应链安全的可拓预警模型,实现食品安全预警的目标,为后续采用可拓变换方法提出规避肉类食品安全风险策略提供前期研究基础.文中的模拟案例验
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国家食药总局调研河南许昌食品安全监管工作
来源:食品安全导刊 发布日期:2016-11-30
7月14日,国家食品药品监督管理总局食品二司稽查专员柴保国带领调研组莅许,对河南省许昌市食品安全监管工作进行调研。河南省食药监管局副巡视员王建防,许昌市副市长王志宏陪同调研。调研组先后到河南鲜易供应链股份有限公司、长葛市后河镇食药监管所、后河镇闫楼村"百姓食堂"、常香豫餐厅、毓秀路农贸市场和中原国际农产品物流港进行实地调研。在河南鲜易供应链股份有限公司,公司负责人详细介绍了企业构建智慧生鲜供
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化工电商热
来源:中国石油石化 发布日期:2016-11-30
化工产品借助电商平台,开辟了一种新的生产经营模式。这种模式要求从业者尽快实现三个转变。2008年以来,化工行业的经济形势并不乐观。然而在低迷的大环境中,化工电商的发展一枝独秀,迎来了"井喷式"的增长。2015年,我国化学工业占GDP的比重为13.8%,达到8.76万亿元。而该行业有大小40多万家企业,品种超过10万。这正是电商发展的绝佳根据地。
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推动食品安全追溯标准建设;打造满足社会需求的追溯平台
来源:食品安全导刊 发布日期:2016-11-30
讲座导师简介:李建辉,中国物品编码中心总工程师、中国ECR委员会秘书长、物品编码与自动识别技术专家。对物品编码与自动识别技术及标准化、供应链管理、电子商务、移动商务、食品安全追溯、医疗卫生等领域有着丰富的技术研究、推广应用及管理经验。2015年出台的新《食品安全法》中规定了企业需要建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯,我国的政府部门、行业协会和企业也陆续建立起了食品安全追溯平台。为普及食品安全追溯
027-87841330