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【标准比对】关于生乳第1号修改单
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-04
根据《食品安全法》规定，国家卫生健康委、市场监管总局联合印发2025年第2号公告，发布50项新食品安全国家标准和9项修改单。主要包括：《预包装食品标签通则》等2项食品标签标准、《婴幼儿谷类辅助食品》等3项特殊膳食食品标准、《发酵乳》、《稀奶油、奶油和无水奶油》等4项食品产品标准、《调制肉制品生产卫生规范》等3项生产经营规范标准、《消毒剂》1项食品相关产品标准、《食品营养强化剂 乙二胺四乙
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盘点乳制品征求意见稿、1号修订单中酸度的变化
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-04
在乳制品行业不断发展的进程中，相关标准也在持续更新与完善。其中，乳制品征求意见稿以及 1 号修订单中关于酸度的变化备受关注，这些变化紧密围绕着奶畜养殖、加工工艺、产品特性以及行业发展需求，旨在促进乳制品行业的高质量发展，更好地保障消费者的权益和满足市场需求。
一、生乳酸度变化及原因
（一）变化情况
在《食品安全国家标准 生乳（GB19301 - 2010）》第 1
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发酵乳的工艺流程及检测意义分享
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-04
关于发酵乳的检测，我们常说的有脂肪、蛋白、非脂乳固体、总固、酸度、三聚氰胺、黄曲霉M1、金葡、沙门、大肠、霉菌酵母、重金属残留等。但在实际生产中往往还会对温度、密度、pH、粘度等进行检测，今天小编就结合资料以及自身工作经验说一说关于这些检测项目的意义所在。
壹
发酵乳工艺流程图
贰
检测指标含义
01
检测牛奶成分
牛奶的两大成分：水
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解锁乳制品的蛋白质密码：检测方法全解析
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-04
不同乳制品的蛋白质含量
1.牛奶：这是我们最常见的乳制品，每100mL牛奶的蛋白质含量一般在 2.9 - 3.6 g之间。像常见的荷斯坦奶牛产的奶，蛋白质含量较为稳定，是补充蛋白质的基础选择。
2.酸奶：经过发酵的酸奶，蛋白质含量通常在 2.5 - 3.5 个 / 100 g左右。若是添加了水果、谷物等成分的风味酸奶，蛋白质含量会因其他成分的稀释而稍低。
3.奶粉
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关于预防食用野生菌中毒的预警提示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-04
目前野生菌进入生长旺季。群众误采、误食有毒野生菌中毒事件时有发生，为保障广大群众的身体健康和生命安全，现发布预警提示如下：
不要随意采摘、购买、食用野生菌
广大群众要增强健康安全意识，不要采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌。不要轻易相信网络和社会流传的鉴别有毒野生菌的方法，如：菌子上有虫子就没有毒，大蒜炒菌不变黑就没有毒等没
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淮南市凝聚多方力量扎实开展 保健食品科普宣传“银龄行动”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-04
为切实引导老年消费者科学认知、理性消费和正确选购食用保健食品，增强防范消费欺诈和虚假宣传能力，自今年5月开始，淮南市市场监管局联合市委社会工作部、市民政局、市卫生健康四部门委启动为期6个月的“银龄行动”科普宣传系列活动，旨在普及宣传保健食品相关法律法规，构建多元化科普宣传矩阵，深化食品安全社会共治格局，努力营造良好的社会消费环境。
一是部门协作，扩大宣传影响。
5月，淮南
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淮南市市场监管局开展打击农村假冒伪劣食品宣传活动
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-04
7月1日-2日，淮南市市场监管局先后赴潘集区黑土李村、联合谢家集区市场监管局赴谢家集区杨公镇开展“坚决抵制‘山寨'’三无‘远离假冒伪劣食品”宣传活动，旨在通过面对面“你送我检”快检活动和科普宣传相结合的形式，解答群众疑惑，增强广大消费者的食品安全防范意识和对假冒伪劣食品的辨别能力。
活动现场，周边村民、农贸市场商家纷纷拿着购买、待售的食用农产品至活动摊点，交由快检员进行检测，检测
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天水一幼儿园违规使用添加剂导致部分幼儿血铅异常，官方通报
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-04
情况通报
7月1日，麦积区市场监管局和公安分局接群众反映，查获一起某幼儿园违规使用添加剂导致部分幼儿血铅异常案件。市委、市政府高度重视，成立相关专家和有关部门组成的联合工作组，快速开展流调溯源、医疗保障及调查处置等工作。
目前，对血铅异常幼儿的医治和营养干预、心理疏导等工作正在科学有序进行。已对涉事幼儿园负责人立案侦查。对负有监管责任的相关部门将严肃追责。其他相关调查工作正在
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聚焦群众关切，护航舌尖安全 — 银川市良田镇市场监管所开展食品添加剂专项检查行动
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-04
民以食为天，食以安为先。食品添加剂作为食品工业的“灵魂”，合理使用能改善食品的色、香、味及品质，但滥用或违规使用则会危害群众健康。为进一步规范食品添加剂销售市场秩序，严厉打击食品添加剂违法违规使用行为，保障人民群众饮食安全，近日，银川市市场监督管理局金凤区分局良田镇市场监督管理所在辖区内开展食品添加剂专项检查行动，全面排查食品安全隐患。
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坚持源头治理，筑牢食品安全防
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聊城市检验检测中心圆满完成夏季食品专项抽检任务
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-04
为防范高温高湿环境下的食品安全风险，根据市市场监管局工作部署，市检验检测中心克服高温天气，圆满完成夏季食品专项抽检任务。
这次抽检以冷冻饮品、啤酒、糕点等高风险食品为重点，涵盖全市商场超市、餐饮服务单位、“三小”、网络食品经营者等业态，实现城乡区域全覆盖。市检验检测中心提前谋划、精心部署，成立专项工作组，制定详细实施方案。在持续高温的六、七月份，工作人员不畏酷暑，加班加点开展抽样
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